По определению, ЧЭЛ составляет 60 % от ОЭ, если ОЭ корма составляет ровно 57 % от валовой. Каждый дополнительный процент концентрации ОЭ увеличивает содержание ЧЭЛ на 0,04 %.
Зная количество ЧЭЛ корма и энергоемкость молока, можно рассчитать, сколько молока будет получено из этого корма. Для этого количество ЧЭЛ в корме необходимо разделить на содержание энергии молока. В свою очередь содержание энергии молока определяется путем сжигания высушенного молока в калориметрической бомбе или косвенным методом по уравнению регрессии.
Чистая энергия лактации рассчитывается по формуле (формула VAN ES):
ЧЭЛ (МДж) = 0,6 ⋅ (1 + 0,004 ⋅ ( q – 57)) ⋅ ОЭ (МДж),
где q (%) = ОЭ / ВЭ ⋅ 100;
ЧЭЛ – чистая энергия лактации;
ОЭ – обменная энергия;
ВЭ – валовая, или общая, энергия.
Остаток перевариваемой органической массы (ОПОМ) = перевариваемая органическая масса – перевариваемый сырой жир – перевариваемая сырая клетчатка.
Для упрощения расчета ОЭ можно использовать методику, рассмотренную нами ранее. Однако она дает незначительную погрешность. Для сравнения необходимо произвести расчеты двумя методами и сравнить существенность различий между ними для разных кормов.
В качестве примера рассчитаем чистую энергию лактации (ЧЭЛ) для одного килограмма зерна ячменя. Для удобства сведем расчеты в табл. 1.10.
Таблица 1.10. Расчет содержания ЧЭЛ в 1 кг ячменя
| Питательное вещество | Сырые в-ва, г | Коэф- фициент ВЭ | ВЭ, МДж | КП, % | ПВ, г | Коэф- фициент ОЭ | ОЭ, МДж |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ОВ | 857 | 86,64 | 742,52 | ||||
| СП | 105 | 0,0239 | 2,51 | 78 | 81,9 | ||
| СЖ | 20 | 0,0398 | 0,80 | 76 | 15,2 | 0,0312 | 0,47 |
| СКл | 46 | 0,0201 | 0,92 | 46 | 21,16 | 0,0136 | 0,29 |
| БЭВ | 686 | 0,0175 | 12,01 | 91 | 624,26 | ||
| ОПОМ* | 706,16 | 0,0147 | 10,38 | ||||
| Итого… | 16,24 | 11,33 | |||||
| ЧЭЛ | 7,19 |
*ОПОМ – остаток перевариваемой органической массы = перевариваемое органическое вещество – перевариваемый жир – перевариваемая клетчатка.
Далее рассчитываем содержание энергии в корме на 1 кг натурального вещества:
| ВЭ, МДж | 16,24 = | 0,0239СП + 0,0398СЖ + 0,0201СКл + 0,0175БЭВ; |
|---|---|---|
| ОЭ, МДж | 11,33 = | 0,0312пЖ + 0,0136пКл + 0,0147(пОВ – пЖ – пКл) + + 0,00234СП; |
| ЧЭЛ, МДж | 5,27 = | 0,6(1 + 0,004(ОЭ/ВЭ ⋅ 100 – 57)) ОЭ. |
Задание 1.12. Рассчитать содержание чистой энергии лактации в кормах средствами электронной таблицы Excel.
Для лучшего понимания алгоритма расчета следует изучить представленный далее рисунок с отображением формул в программе Excel, посредством которых он реализован (рис. 1.8).
Задание 1.13. Рассчитать, какую молочную продуктивность по энергетической питательности обеспечивает рацион, состоящий из 2 кг сена лугового, 18 кг силоса кукурузного, 4 кг зерна ячменя, и 0,5 кг шрота льняного. Информация о кормах дана в табл. 1.11.
Таблица 1.11. Химический состав и переваримость кормов в рационе
| Корма | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| СП, % | КП, % | СЖ, % | КП, % | СК, % | КП, % | БЭВ, % | КП, % | |
| Сено луговое | 6,8 | 57 | 2,1 | 54 | 24,2 | 52 | 46,1 | 64 |
| Силос кукурузный | 2,4 | 57 | 0,9 | 83 | 5,8 | 55 | 12,7 | 71 |
| Зерно ячменя | 10,5 | 78 | 2,0 | 76 | 4,6 | 46 | 686 | 91 |
| Шрот льняной | 33,3 | 86 | 1,9 | 89 | 9,7 | 49 | 36,9 | 80 |
При расчетах следует принять во внимание состав молока и содержание в нем энергии. Содержание энергии в молоке можно определить по его химическому составу:
Энергия молока (МДж/кг) = 0,024 Белок (г) + 0,039 Жир (г) + 0,017 Лактоза (г).
Состав молока: жир – 3,9 %, белок – 3,2 %, лактоза – 4,5 %.
Алгоритм расчета представлен далее.
-
Рассчитать содержание ЧЭЛ каждого корма в рационе по изученной ранее методике Ван Эсса.
-
Умножить содержание ЧЭЛ кормов на их количество.
-
Сложить все корма по ЧЭЛ – получить общее количество ее в рационе.
-
Определить энергоемкость молока по заданному условию.
-
Для расчета количества молока, обеспечиваемого поступлением энергии из данного рациона, необходимо разделить общее количество ЧЭЛ в рационе на энергоемкость 1 кг молока.
Контрольные вопросы
-
Нарисуйте схему обмена энергии в организме сельскохозяйственных животных. Поясните ее сущность.
-
В каких единицах измеряется энергия кормов. Как пересчитать показатели из системы СИ в СГС и наоборот.
-
Дайте определение валовой энергии корма? Как ее определить прямым и косвенным методом?
-
Обменная энергия корма. Ее определение и расчет прямым и косвенным методом.
-
Чистая энергия лактации. Ее определение и расчет прямым и косвенным методом.
-
Как рассчитать концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества?
-
Как рассчитать содержание энергии в рационе, состоящем из определенного количества кормов и добавок?
1.5. Протеиновая питательность кормов и рационов
Очень важную роль при полноценном кормлении сельскохозяйственных животных играют протеины. Главная составная часть каждого живого тела – белки. Жизнедеятельность животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для образования белков своего тела животное должно получить с кормом необходимое количество их. Протеиновой питательностью корма называют свойство корма удовлетворять потребность животных в бел-
