Критически незаменимые – лизин, метионин, триптофан. Если в рационе избыток одной аминокислоты может быть восполнен недостатком другой, то она полузаменимая (реакция идет только в одном направлении).
Метионин (избыток) – цистин (недостаток) – цистин – полузаменимая аминокислота. Фенилаланин – тирозин. Лизин – оксилизин. Аргинин – цитрулин и орнитин.
Белки представляют собой полимерные химические соединения неодинаковой степени сложности и состоят из различных сочетаний аминокислот. По своим свойствам и функциям белки подразделяются на простые и сложные.
Задание 1.14. Рассчитать все протеиновые параметры корма (зерно ячменя), используя предложенную далее методику.
Условия для расчета обеспеченности корма протеином: содержание сырого протеина составляет 9,4 %, а его расщепляемость – 80 %.
Для расчета обеспеченности корма протеином используем следующие формулы:
- Сначала определяем, сколько нерасщепляемого протеина содержится в корме. Для этого используем формулу
НРП = СП ⋅ НРП(%) / 100 = 94 ⋅ 20(%) / 100 = 18,80 г.
- С помощью уравнения регрессии определяем количество усвоенного в тонком кишечнике протеина из содержания в корме сырого протеина, обменной энергии и нерасщепляемого протеина:
УП = (11,93 – 6,82 ⋅ НРП / СП) ⋅ ОЭ + 1,03 ⋅ НРП =
= (11,93 – 6,82 ⋅ 18,80 / 94) ⋅ 8,50 + 1,03 ⋅ 18,80 = 109,13.
-
Далее рассчитываем количество образуемого в рубце микробного протеина, как разницу между усвоенным в тонком кишечнике протеином и нерасщепляемым протеином. А потребность микроорганизмов рубца в азоте можно определить, разделив показатель микробного протеина на коэффициент 6,25.
-
И, наконец, определяем показатель баланса азота в рубце, как разницу между сырым протеином и усвоенным протеином, разделенную на 6,25. В результате получаем таблицу с показателями, которые можно использовать для составления рациона кормления для коровы (табл. 1.12).
Таблица 1.12. Результаты расчета протеиновых параметров корма
| Процент нерасщепляемого протеина (НРП), % | 20,00 | Формулы для расчета |
|---|---|---|
| Нерасщепляемый протеин (НРП), г | 18,80 = | СП ⋅ НРП(%) / 100 |
| Усвоенный протеин (УП), г | 109,113 = | (11,93 –6,82 ⋅ НРП / СП) ⋅ ОЭ + + 1,03 ⋅ НРП |
| Микробный протеин (МП), г | 90,33 = | УП – НРП |
| Баланс азота в рубце (БАР), г | –2,42 = | (СП – УП) / 6,25 |
Задание 1.15. Рассчитать, сколько протеина образуется в рубце бычка при скармливании ему 120 г карбамида (мочевины).
Использование кормовой мочевины в кормлении коров – распространенная практика, которая позволяет обеспечить оптимальную работу рубца животного, если речь идет о рационах, богатых энергией. Это эффективная протеиновая добавка, которая способствует увеличению молочной продуктивности.
В кормлении животных кормовую мочевину обычно используют в виде специальных кормовых добавок, которые предлагают кормовые компании. Такие добавки могут содержать дополнительные минералы, которые принимают участие в синтезе микробного протеина, что улучшает усвоение мочевины организмом. Часто мочевину вводят в рацион в «защищенной» форме, которая притормаживает процесс освобождения аммиака, также она может быть составляющей минеральных премиксов для коров.
Химическая формула карбамида: (NH2)2CO, или
Для решения поставленной задачи необходимо воспользоваться таблицей Менделеева. В этой таблице следует взять информацию об атомных весах элементов, входящих в формулу карбамида.
Следует помнить, что мочевину, прежде чем ввести в полносмешанный рацион, сначала смешивают с концентрированными кормами и минералами. Ее нельзя смешивать непосредственно с влажными компонентами (пивной дробиной, бардой, жомом), что очень осложняет равномерное распределение мочевины в рационе.
Задание 1.16. Используя рацион кормления из задания по теме «Оценка кормов по переваримым питательным веществам», рассчи-
тать соотношение РП и НРП, а также и все параметры. Информацию о химическом составе кормов и их питательности взять из прил. 1.
Контрольные вопросы
- Объясните, что такое сырой протеин. Что входит в его состав?
На чем основан метод определения в зоотехническом анализе кормов?
-
Что входит в состав белков?
-
Что входит в состав амидов?
-
Объясните, в каких кормах можно поставить знак равенства
между сырым протеином и белком. В каких кормах протеин не содержит белка?
-
Поясните, что понимают под расщепляемостью протеина.
-
Опишите процесс утилизации протеина в желудочно-кишечном
тракте моногастричных животных.
- Опишите процесс утилизации протеина в желудочно-кишечном
тракте жвачных животных.
-
Что означает «Баланс азота в рубце»? Уточните, какой должен быть оптимальный РБА и каковы последствия высокого положительного и высокого отрицательного баланса азота в рубце молочного скота.
-
Изложите, какова ситуация с обеспеченностью протеином рационов молочного скота в республике в плане его количества и качества.
1.6. Минеральная и витаминная питательность
кормов и рационов
В организме животных и составе растений обнаружено до 70 элементов и около 50 из них определены количественно. Известный ученый Вернадский – основоположник учения о биологической роли микроэлементов – считает, что для нормального развития животного необходимы все (или почти все) элементы периодической системы Менделеева.
Современные нормы кормления предполагаю контроль 14 минеральных веществ, из которых 7 макроэлементов и такое же количество микроэлементов.
Последствия недостатка микроэлементов и витаминов могут быть самыми разнообразными, основные же из них сводятся к следующему: 1) нарушение функциональной деятельности органов и систем и возникновение алиментарных заболеваний;
