Сочные корма отличаются тем, что вода у них входит в состав протоплазмы или представляет основную часть сока, она химически связана с растворенными в ней питательными веществами: это зеленые корма, силос, сенаж, корнеклубнеплоды, овощи и др.
В водянистых кормах вода находится в виде примеси, появляющейся при переработке кормов (это отходы технических производств: барда, мезга, жом).
Концентрированные корма содержат более 6 МДж в 1 кг корма, не более 19 % клетчатки и менее 40 % воды.
Сюда относятся зерновые корма, отходы мельничных и маслоэкстракционных производств (отруби, шроты), высушенные отходы крахмального, сахарного и бродильного производств (сушеная мезга, барда, жом).
Концентрированные корма делятся:
1) на углеводистые (низкопротеиновые, энергетические): зерна злаков, сушеная свекла, сушеный картофель, патока, сухой жом;
2) протеиновые (высокопротеиновые): зерна бобовых, жмыхи, шроты, кормовые дрожжи;
3) комбикорма выделяются в отдельную группу.
Синтетические кормовые средства и природные минералы характеризуются высоким содержанием одного или нескольких питательных, минеральных или биологически активных веществ. Используют их в небольших количествах в составе различных кормовых смесей. Относятся к этой группе:
1) природные минералы (минеральные подкормки): соль, мел, фосфаты;
2) синтетические соли макро- и микроэлементов;
3) препараты витаминов, антибиотики и др.;
4) источники протеина – кормовые дрожжи и бактериальная биомасса, синтетические аминокислоты и др.
Для кормов характерны определенные физические и химические признаки, вкус, запах, а также ограничение вредных примесей и антипитательных веществ до уровня, не оказывающего воздействия на потребление корма, продуктивность и здоровье животных. Чем выше концентрация в корме питательных веществ, их доступность, биологическая полноценность, тем выше его питательная ценность.
Для рационального использования кормов необходимо знать их достоинства и недостатки, качество, питательность (химический состав, переваримость питательных веществ) и хозяйственную ценность. С этой целью производится зоотехническая оценка кормов.
Зоотехнический анализ (зооанализ) – это комплексный метод исследования корма, результатом которого является заключение о качестве корма (обычно выраженное в усредненном показателе – классе). Зоотехнический анализ можно условно разделить на две части: химический анализ корма и органолептическая оценка корма (определение доброкачественности кормов по органолептическим признакам: цвету, запаху, вкусу).
Качество корма (его класс или сорт) устанавливают в зависимости от показателей общей (энергетической) питательности, содержания сухого вещества, протеина, клетчатки, каротина, органических кислот, наличия в нем примесей, а также по ряду других показателей согласно стандартам, разработанным для кормов определенных групп.
При оценке кормов класс качества определяют в следующем порядке.
При соответствии большинства показателей какому-либо одному классу корм оценивается по данному классу. В случае отнесения отдельных показателей корма к разным классам качества определяющим фактором является содержание сырого протеина, а для силосной массы из кукурузы – содержание сухого вещества.
При несоответствии нормативным требованиям по содержанию:
• сухого вещества в сене и искусственно высушенных травяных кормах – их относят к неклассным, независимо от содержания сырого протеина, а в сенажной и силосной массе (кроме кукурузной) – качество их снижают на один класс;
• сырого протеина – все виды кормов (кроме силосной массы из кукурузы) относят к неклассным;
• каротина – качество корма снижают на один класс независимо от содержания сухого вещества и протеина.
Образцы кормов, сдаваемых на химический анализ, должны сопровождаться паспортом качества (прил. 3).
Массовая доля нитратов и нитритов в искусственно высушенных кормах не должна превышать установленных норм.
При возникновении разногласий в оценке качества кормов по степени загрязнения, несвойственным включениям, наличию примесей ядовитых растений, а также затхлости, плесневелости, гнилостности и посторонних запахов корм направляется в ветеринарную лабораторию для установления пригодности его к скармливанию.
Характеристику кормов необходимо приводить в соответствии со следующим планом.
-
Особенности химического состава и питательности кормов данной группы.
-
Специфические особенности химического состава отдельных кормов этой группы.
-
Кормовые достоинства и недостатки характеризуемых кормов.
-
Кому, в каких количествах, почему и когда скармливаются эти
корма?
-
Способы подготовки кормов к скармливанию.
-
Влияние кормов на качество продукции.
-
Экономические показатели, характеризующие корма (себестоимость, трудоемкость возделывания и заготовки и т. д.).
Задания для выполнения во время аудиторных занятий
-
Ознакомиться со схемами классификации кормовых средств и перенести их в рабочие тетради (см. рис. 2.1, 2.2).
-
Отметить, какие показатели положены в основу классификации кормов растительного происхождения.
Задание для самостоятельной работы
Выписать из справочной литературы данные по химическому составу и питательности кормов и кормовых добавок (обменная энергия, сухое вещество, сырой протеин, сырой жир, сырая клетчатка, сахар, крахмал, кальций, фосфор), упорядочив их по группам в соответствии с общепринятой классификацией:
барда ячменная, свежая; барда ячменная, сушеная; ботва свеклы сахарной; динатрийфосфат (водный); дробина пивная свежая; дробина пивная, сушеная; дрожжи кормовые сухие; жир животный; жмых подсолнечный; жмых рапсовый; жом свекловичный, кислый; жом свекловичный, сушеный;
