Для приготовления сенажа используют посевы многолетних и однолетних бобовых и злаковых трав в чистом виде, а также их смеси, скошенные в фазе бутонизации, но не позднее начала цветения бобовых и до начала колошения злаковых трав. Многолетние травосмеси скашивают в названные выше фазы преобладающего компонента. Однолетние бобовые растения и бобово-злаковые смеси скашивают не ранее образования бобов в двух-трех нижних ярусах (ГОСТ 23637-90).
Сенаж – относительно пресный корм (рН 4,5–5,5), приготовленный из тонкостебельных трав, убранных в ранние фазы вегетации, и провяленных до влажности 40–60 %, сохраняемый в анаэробных условиях. Консервация растительной массы происходит вследствие физиологической сухости среды, а также накопления углекислого газа и небольшого количества органических кислот.
Качество корма оценивают перед использованием. Сенаж должен иметь свойственный для него запах, немажущуюся и без ослизлости консистенцию. Наличие плесени не допускается.
Запах хорошего сенажа ароматный, фруктовый. Сенаж среднего качества может иметь запах ржаного хлеба, что свидетельствует о перегревании корма при закладке на хранение. Испорченный сенаж пахнет плесенью, уксусом, навозом. Цвет хорошего сенажа зеленый, буроватозеленый, желтовато-зеленый – в зависимости от исходного сырья. Сенаж среднего и ниже среднего качества может быть светло- и темнокоричневым, что свидетельствует о перегревании массы. При порче сенажа преобладают темные тона – бурый, серый, черный, а при растирании на руках остаются грязные пятна.
Сенаж подразделяют на три класса (табл. 2.8).
Таблица 2.8. Требования к качеству сенажа (ГОСТ 23637-90)
| Показатель | Характеристика и норма для классов | ||
|---|---|---|---|
| 1-го | 2-го | 3-го | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Запах | аромат- ный, фруктовый | ароматный, фруктовый; допускается слабый запах меда или свежеиспеченного ржаного хлеба | |
| Цвет | Серовато-зеленый, желто-зеленый; для клевера допускается светло-коричневый | ||
| Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в сенаже: бобовом и бобово-злаковом | 40–55 | 40–55 | 40–55 |
| злаковом и злаково-бобовом | 40–60 | 40–60 | 40–60 |
Окончание табл. 2.8
| 1 | 2 | 3 | 4 |
|---|---|---|---|
| Массовая доля в сухом веществе сы- рого протеина, %, не менее, в сенаже: из бобовых и бобово-злаковых трав | 16 | 14 | 12 |
| злаковых и злаково-бобовых трав | 14 | 12 | 10 |
| Массовая доля в сухом веществе сырой клетчатки, %, не более, | |||
| в сенаже: из бобовых и бобово-злаковых трав | 30 | 33 | 35 |
| злаковых и злаково-бобовых трав | 28 | 32 | 34 |
| Каротин в сухом веществе, мг/кг | 55 | 40 | 30 |
| Массовая доля масляной кислоты в сенаже, %, не более | Не допус- кается | 0,1 | 0,2 |
Примечание. Массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, не должна превышать 3 %.
Суммарный класс качества силоса и сенажа устанавливается по низшему показателю: для сенажа и силоса (кроме кукурузного) определяющим показателем является содержание сырого протеина, а для силоса из кукурузы – содержание сухого вещества. При несоответствии нормативным требованиям к содержанию сухого вещества в силосе (кроме кукурузного) качество кормов снижается на один класс, в кукурузном силосе – корм относится к неклассному независимо от класса по остальным показателям. При недостатке сырого протеина все корма относят к неклассным. Несоответствие других нормативных показателей (сырая клетчатка, рН, молочная и масляная кислоты) приводит к снижению качества корма на один класс.
Энергетическую питательность сенажа в обменной энергии или кормовых единицах вычисляют по следующим формулам:
ОЭ = 5,59 + 25,09 / К + 0,202 ∙ П;
КЕ = 0,0081 ∙ ОЭ 2 ,
-
где ОЭ – количество обменной энергии, МДж на 1 кг сухого вещества; К – массовая доля сырой клетчатки, %;
-
П – массовая доля сырого протеина, %;
-
КЕ – количество кормовых единиц в 1 кг сухого вещества; 5,59; 25,09; 0,202; 0,0081 – постоянные коэффициенты.
Порядок оценки качества сенажа.
-
На основании документации о происхождении сенажа, а также в зависимости от ботанического состава убранной на сенаж культуры устанавливают его вид: а) сенаж из бобовых и бобово-злаковых трав, провяленных до влажности 45–55 %; б) сенаж из злаковых и злаковобобовых трав, провяленных до влажности 40–60 %.
-
В кормовой лаборатории определяют химический состав сенажа, процент содержания в корме при натуральной влажности: а) общей влаги; б) сухого вещества; в) сырого протеина; г) сырого жира; д) сырой клетчатки; е) безазотистых экстрактивных веществ; ж) сырой золы; и) масляной кислоты.
-
Рассчитывают в сухом веществе сенажа содержание сырого протеина, сырой клетчатки, обменной энергии и сравнивают с требованиями стандарта качества для заключения о классе качества сенажа.
Пример. Сенаж из бобово-злаковых трав имеет следующий химический состав, %: общая влага – 56,5; сухое вещество – 43,5; сырой протеин – 7,09; сырая клетчатка – 12,4; сырой жир – 1,13; безазотистые экстрактивные вещества – 20,36; сырая зола – 2,52.
В сухом веществе сенажа содержится:
,709 ⋅ 100
СП = = 163, %;
435,
124, ⋅ 100
СК = = 285, %;
435,
ОЭ = 5,59 + 25,09 / СК + 0,202 ∙ СП = 25,09 / 28,5 + 0,202 ∙ 16,3 = = 9,76 МДж/кг.
Масляной кислоты в корме нет.
Полученные результаты сравнивают с требованиями стандарта (табл. 2.9).
Таблица 2.9. Оценка качества сенажа из бобово-злаковых трав
| Сенаж из бобово-злаковых трав | Норма для класса | Резуль- тат ис- следова- ний | Заключе- ние о клас- се качества | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1-го | 2-го | 3-го | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Массовая доля СВ, не ме- нее | 40–55 | 40–55 | 40–55 | 43,5 | – |
