Продуктивность коров находится в прямой зависимости от постоянства микрофлоры рубца, а также количества и качества питательных веществ, поступающих с рационом.
Необходимо всегда помнить, что в действительности «кормим» рубцовую микрофлору, поэтому необходимо выполнять её требования. Кормовой рацион, включая комбикорм, необходимо менять постепенно, чтобы у микроорганизмов было достаточно времени адаптироваться к другим условиям. Каждое изменение кормового рациона выгодно для одних и не выгодно для других микроорганизмов и всегда временно занижает образование питательных веществ, а тем самым и молочную продукцию.
Преимущество использования полнорационной смеси
-
Увеличение потребления сухого вещества (СВ). Пик потребления СВ наступает на 4-8 неделю раньше, чем при обычной системе кормления.
-
Увеличение молочной продуктивности примерно на 5-8 %. Каждый дополнительный 1 кг потребленного СВ увеличивает молочную продуктивность на 0,9-1,5 л.
-
Увеличение содержание жира в молоке как результат улучшения ферментации в рубце и оптимальные уровни кислотности (рН) от 6,26,8 рубца, что приводит к максимальной ферментации корма и распаду целлюлозы, что ведёт к формированию уксусной кислоты – предшественника молочного жира.
-
Уменьшению разбежки по переваримости кормов из-за того, что каждая порция корма имеет один и тот же состав и минимизирующие колебания рН рубца.
-
Оптимальный протеиновый синтез в рубце, т. к. максимальное количество микробного протеина синтезируется в рубце микроорганизмами при рН от 6,3 до 7,4.
-
Устраняет негативное влияние дачи концентратов на рН рубца и получение молока, поскольку в кормосмесь комбикорма вводятся равномерно в смеси с объёмистыми кормами.
-
Большие возможности использования менее любимых коровами кормов в рационе, потому что замаскированы другими кормами и невозможностью выбора.
-
Лучший контроль за потреблённым рационом.
Опыт зарубежных производителей молока для производства элитных ферментативных сыров
Так как сырое молоко составляет 85-90 % от стоимости изготовления сыра, сыроделы крайне заинтересованы в составе молока, особенно в концентрации жира и казеина.
Три стратегии кормления коров помогут увеличить белок благодаря оптимальным рационам даже с кукурузным силосом. Но ни одна из них не принесёт большие изменения в содержании белка молока, если рацион будет не оптимизирован. И даже небольшие изменения в процентах белка будут дорогостоящими и требующими дорогих кормовых добавок.
Размер частиц корма. Мелко нарезанные частицы корма лучше усваиваются и поэтому измельчённый корм, поданный в кормосмеси, может увеличить надои и процент молочного белка, таким образом, также возрастает выход белка. Но это изменение снижает выход молочного жира. Кроме того, коровы могут иметь проблемы с пищеварением, если в рационе не хватает грубого длинного волокна для поддержания жевательной активности.
Занимаясь этой стратегией, большинству фермерств штата Висконсин удалось значительно увеличить выход белка в молоке коров, потому что многие менеджеры скармливали измельчённые силоса с минимальным количеством сена (таблицы 5 и 6).
Таблица 5 – Пример зарубежного рациона при производстве сыров
| Корма | Среднесуточный | удой |
|---|---|---|
| 23 | 36 | |
| Сено люцерновое | 4,5 | 4,5 |
| Кукурузный силаж | 26 | 32 |
| Зерносмесь (кукурза + овёс) | 2,7 | 5 |
| Соевый шрот | 2 | 3,7 |
| Дикальцийфосфат | 0,11 | 0,13 |
| Мел | 0,11 | 0,13 |
| Соль и витамины | 0,11 | 0,11 |
Таблица 6 – Рецепты зерносмеси (США)
| Ингредиенты | Зерносмесь (США) | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Кукуруза | 50 | 30 | - |
| Кукурузные початки | - | - | 50 |
| Овёс | 22 | 18 | |
| Ячмень | - | - | 21 |
| Продолжение | таблицы 6 | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Пшеничные отруби | - | 8 | - |
| Соевый шрот | 20 | 16 | 21 |
| Патока | 5 | 5 | 5 |
| Дикальцийфосфат | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
| Мел | 1,5 | 1,5 | 1,5 |
| Соль и витамины | 1 | 1 | 1 |
Адресная дача жировых добавок. Фермеры высокопродуктивным коровам (30-40 кг и выше) часто добавляют к рациону от 300 до 600 г жира на корову в день. Это может повысить надои (около 900-1200 г за 300 г добавления жировой добавки), а также улучшить состояние организма и продуктивность коров.
Белок рациона. Снижать дачу белкового элемента рациона не имеет никакого экономического смысла, особенно когда налажено производство белковых кормов в хозяйстве. Недостаток белка снижает надои, процент и выход этого вещества. Перекармливание белком также не имеет смысла, ни с экономической, ни с организационной точки зрения. Это не приводит к увеличению надоев или проценту молочного белка. Необходимо оптимизировать добавкой и сбалансированной зерносмесью белковую часть рациона для максимального выхода молочного белка.
Кормление коров без силосованных кормов – традиционно для региона Альп. В Южной Германии и Австрии есть молокоперерабатывающие предприятия, которые принимают молоко исключительно из фермерских хозяйств, поскольку именно это молоко имеет особые качества, необходимые для производства особых «горных» сортов сыра. Фермеры обязуются кормить коров исключительно сеном и концентратами и подписывают договора, которые несут за собой большие штрафные санкции в случае нарушения этого условия. Нужно заметить, что продуктивность животных на таком типе кормления составляет выше 8000 л за лактацию.
В условиях Беларуси такой тип кормления характерен, прежде всего, в домашних хозяйствах и позволяет получать высокие надои. Но достигнуть этого можно лишь при условии наличия сена высокого качества. Главный параметр – сырая клетчатка, она должна составлять 24-28 % в 1 кг сена натуральной влажности. Такого корма животное может съесть до 15 кг в день. Если же сырой клетчатки в сене больше 28 % – это признак того, что сено было скошено слишком поздно. Такой корм животные поедают в значительно меньшем количестве (около 5 кг в день), что выражается в снижении продуктивности. Именно поэтому при кормлении коров исключительно сеном важно понимать,
