Глутаматдегидрогеназа (ГлДГ) имеет наиболее высокую активность у телят в первую декаду их жизни (15-115 нмоль/с*л), в дальнейшем её уровень снижается и в возрасте 20 суток и старше соответствует параметрам взрослых.
В клинической практике состояние углеводного обмена наиболее часто оценивают на основании определения его метаболитов и нагрузочных проб. Из числа метаболитов чаще всего определяют содержание в крови глюкозы, молочной и пировиноградной кислот, показатели которых у молодняка имеют существенные возрастные различия (табл. 1). Максимальный уровень глюкозы наблюдается в первые минуты жизни, в течение двух последующих часов её содержание снижается на 34-37%, а затем возрастает у суточных телят на 42-46%. В течение двух суток уровень гликемии существенно не изменяется, но после резкого снижения на 20-23% в возрасте 3-х суток наблюдается постепенное его увеличение в период с 4 по 25 день жизни. Содержание молочной кислоты после некоторого увеличения в первые два часа жизни регистрируют на высоком уровне (1,852,2 мМ/л) в течение 30 дней. В дальнейшем, в течение месяца наблюдается постепенное снижение этого показателя в 2,2 раза. Содержание в крови пировиноградной кислоты в первые два часа жизни снижается на 4% и достигает минимального уровня. В течение суток её уровень возрастает на 1519%, продолжая увеличиваться в последующие 24 часа. После снижения на 9-13% в трёх суточном возрасте концентрация метаболита возрастает на 2527% до максимального уровня. В дальнейшем после снижения на 60-63% в период с 4 по 30 день регистрируют увеличение содержания пировиноградной кислоты. В первые минуты жизни у телят отмечают сравнительно высокое соотношение молочной и пировиноградной кислот (13:23), которое повышается в течение первых двух часов жизни и достигает максимальных значений, затем снижается и в возрасте 4-х суток достигает уровня (8,5:14), соответствующего референтному интервалу взрослых.
Более объективную информацию о состоянии углеводного обмена дают нагрузочные пробы, из числа которых наиболее специфичными в отношении печени являются галактозная и адреналиновая пробы.
Адреналиновый тест основан на способности адреналина угнетать процессы утилизации глюкозы в периферических тканях, усиливая гликогенолиз, сопровождающийся появлением гипергликемии. Он отражает уровень запасов гликогена, состояние регулирующих механизмов и ферментативной системы, обеспечивающих его метаболизм. Для оценки результатов теста рассчитывается адреналиновый индекс (индекс Кугельмана), который представляет собой отношение максимального уровня глюкозы к исходному. У телят в течение первых 2-х часов жизни адреналиновый индекс возрастает на 11%, что указывает на относительно высокий уровень запасов гликогена и активности ферментативной системы, обеспечивающей глюкогенолиз. В течение последующих 22-23 часов запасы гликогена
уменьшаются, о чём свидетельствует снижение у суточных животных индекса Кугельмана на 28,2%. Тенденция к уменьшению запасов гликогена сохраняется до 3-суточного возраста, затем наблюдается его накопление, о чем свидетельствует увеличение индекса на 35% у животных в возрасте 10 суток. В дальнейшем он постепенно снижается, достигая у месячных телят уровня взрослых животных.
Галактозная проба (проба Бауэра). У молодняка в молочный период галактоза образуется в кишечнике в результате гидролиза лактозы. В печени она подвергается фосфорилированию с образованием глюкозо-1фосфат, являющегося базовым метаболитом в образовании гликогена, АТФ, глюкозы и др. При оценке результатов галактозной пробы рассчитывают гипергликемический коэффициент, который отражает степень увеличения гликемии от исходного уровня и определяется по формуле:
ГГК = Гм/Ги, где
ГГК – гипергликемический коэффициент; Гм – максимальный уровень гликемии; Ги – уровень гликемии до введения раствора галактозы.
У телят в первые часы жизни (до кормления) гипергликемический коэффициент имеет сравнительно широкий диапазон индивидуальных колебаний (коэффициент вариации 48,5%), поэтому не рекомендуют определять его в этом возрасте. Результаты галактозной пробы свидетельствуют о сравнительно высокой активности ферментов в суточном возрасте, участвующих в утилизации глюкозы и относительно низкой интенсивности метаболизма галактозы. У 3-суточных животных уровень ГГК ниже на 13,7%, что указывает на повышение у них активности метаболизма галактозы и снижение скорости утилизации глюкозы. В дальнейшем ГГК продолжает снижаться и достигает уровня взрослых животных в 4-месячном возрасте.
Липиды имеют большое значение в структуре и функции мембран, участвуют не только в энергетических, но и в пластических и регуляторных процессах, происходящих в клетках и органах. Липидный обмен оценивают по содержанию в крови общих липидов, триглицеридов, холестерола и кетоновых тел.
Общие липиды – показатель, отражающий содержание в плазме или сыворотке крови всех липидов. Минимальный уровень общих липидов регистрируют у телят до первого кормления, после которого он возрастает. В суточном возрасте содержание общих липидов превышает исходный уровень в два раза, тенденция к увеличению которого сохраняется до месячного возраста.
Холестерол. Наиболее высокое содержание холестерола в головном мозгу, периферических нервах и надпочечниках. Он поступает в организм с кормом, в организме преимущественно синтезируется в печени, кишечнике, почках, надпочечниках и половых железах. Минимальная его концентрация наблюдается у новорожденных телят до первого кормления. За первые 24 часа жизни уровень холестерола увеличивается на 93-97% и в
последующие сутки ещё на 30-36%. В дальнейшем после некоторого снижения в возрасте 3-4 суток, содержание его находится на сравнительно высоком уровне до 25-го дня жизни, затем до 75 дня снижается, а в последующем повышается как его средний уровень, так и диапазон колебаний.
Кетоновые тела (ацетон, ацетоуксусная и α-оксимаслянная кислоты) образуются у молодняка «до жвачного» периода при окислении жирных кислот в печени. У телят в течение первых суток концентрация их в крови возрастает на 38,5%. В первую декаду жизни наблюдается постепенное ее уменьшение в среднем на 1,5-2,6% в сутки. В период с 10 по 15 день содержание кетоновых тел снижается на 38-40%, сохраняясь на этом уровне до 30 дня жизни.
Триглицериды у телят в основном синтезируются в печени, слизистой оболочке тонкого кишечника и тканях лёгких. Минимальный их уровень регистрируют у новорожденных телят до первого кормления, после которого он увеличивается и в суточном возрасте превышает исходный уровень в 7,5 раз. В последующие 15 дней их содержание возрастает на 8590%, сохраняясь на этом уровне до месячного возраста.
Пигментный обмен — совокупность процессов образования, превращения и распада пигментов (окрашенных органических веществ сложного химического строения). К ним относятся хромопротеиды, липохромы, порфирины, кератиноиды, меланины и др. Важнейшими хромопротеидами являются гемоглобин, миоглобин, цитохромы и каталаза. Пигментный обмен оценивают по содержанию порфиринов и желчных пигментов (билирубины и уробилиноиды) в крови, моче, кале и других биологических субстанциях. В первые два часа жизни содержание общего билирубина достоверно увеличивается на 60-65%, его конъюгированной и неконъюгированной фракций на 70-71 и 68-70%, соответственно. При этом коэффициент конъюгации возрастает только на 5-8,4%. У суточных телят регистрируют максимальный за весь период онтогенеза уровень билирубина, его фракций и коэффициента метаболизма. Концентрация общего билирубина возрастает на 119-122%, коэффициент конъюгации на 70,4%. Активация систем конъюгации изменяет соотношение связанной и свободной фракций: в первые минуты жизни оно составляет 1:3,4, в суточном возрасте 1:1,4. Выраженная гипербилирубинемия сохраняется в первые двое суток жизни. В течение третьих суток наблюдается выраженное снижение содержания желчных пигментов в крови, общего билирубина и его конъюгированной и неконъюгированной фракций. Повышенный уровень общего билирубина сохраняется в течение первой декады жизни, затем постепенно снижается, достигая уровня взрослых животных в течение месяца. Со снижением выраженности гипербилирубинемии, уменьшением активности метаболизма билирубина коэффициент конъюгации достигает уровня взрослых животных в конце первой декады жизни.
