энергетической питательности кормов.
Для молочных коров оценка осуществляется в системе чистой энергии лактации (ЧЭЛ). Для других групп крупного рогатого скота, мелких жвачных, свиней и птицы оценка энергетической питательности производится на основе обменной энергии (ОЭ). При определении обменной энергии в основу положены специфические видовые особенности животных.
Поэтому еще в 1963 году ВАСХНИЛ признал целесообразным перейти на оценку кормов по обменной энергии, как более стабильному и универсальному показателю, чем продуктивная энергия жироотложения в овсяных кормовых единицах.
В качестве единицы питательности кормов и потребности животных в энергии предложена энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), равная 10 МДж обменной энергии (1 Дж равен 0,2388 калорий, 1 калория равна 4,1868 Дж обменной энергии).
Однако в силу ряда объективных и субъективных причин процесс перехода на оценку кормов по обменной энергии в СССР затянулся и не получил широкого распространения в практике.
Система оценки кормов по обменной энергии удобна для специалистов кормопроизводства, которым не обязательно знать, какому животному и в каком рационе будет использоваться корм, его задача – с единицы площади сельскохозяйственных угодий собрать корма с наивысшей концентрацией обменной энергии в сухом веществе.
Переход к системе оценки питательности кормов и нормирование потребности в обменной энергии (вместо овсяных кормовых единиц) является прогрессивным этапом в совершенствовании кормления сельскохозяйственных животных. Это позволит специалистам зоотехнического профиля за счет более эффективного использования обменной энергии кормов повысить продуктивность животных.
Знание специалистами закономерностей повышения эффективности использования обменной энергии кормов позволит установить продуктивное действие кормов для конкретного животного и составлять рацион на планируемую продуктивность, но и дифференцировать потребность животного не только в объемистых (зеленые корма, силос, сенаж, сено), но и в концентрированных кормах.
В данном справочнике, наряду с показателями оценки кормов по новой системе приводятся и данные по содержанию кормовых единиц. Это сделано, во-первых, на переходный период, потому что переход на новую систему оценки кормов произойдет не сразу, а постепенно, в течение нескольких лет; во-вторых, специалистам подразделений, проработавшим много лет на производстве, в начале будет легче ориентироваться при составлении рационов; в-третьих, в настоящее время учет кормов, их стоимость ведется в кормовых единицах, поэтому они бу-
дут использоваться для расчета себестоимости продукции и др. После того, как все сельскохозяйственные предприятия полностью перейдут на новую систему оценки кормов, потребность в кормовых единицах отпадет, и их просто не нужно будет учитывать.
1 ОСНОВНЫЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА ДЛЯ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Отечественный и мировой опыт ведения животноводства убедительно свидетельствует о том, что полноценное кормление животных – это основа проявления их генетически обусловленного потенциала продуктивности и эффективности трансформации питательных веществ кормов в продукцию.
Питание – это сложный процесс взаимодействия между организмом и поступающими кормовыми средствами. В этом процессе питательные вещества кормов воздействуют на организм животного в комплексе, а не изолировано друг от друга.
Основной показатель этого комплекса – его сбалансированность в соответствии с потребностями животного в энергии, сухом веществе, протеине, углеводах, жирах, витаминах, минеральных элементах и других биологически активных веществах.
Задачей рационального кормления коров является повышение эффективности использования кормов. Это достигается путем улучшения переваримости питательных веществ, уменьшения потерь азота и более экономного расходования переваримой и обменной энергии при содержании животных на рационах, сбалансированных по протеину, минеральным веществам и витаминам.
В процессе эволюции жвачные животные приспособились к перевариванию большого количества растительных кормов, за счет которых они обеспечивают свои потребности в питательных веществах. Тип пищеварения и питание жвачных обуславливается анатомическими и функциональными особенностями пищеварительного тракта и наличием в преджелудках богатой популяции микроорганизмов.
Микрофлора рубца состоит из бактерий, простейших и грибов. Под их действием питательные вещества кормов подвергаются сложным превращениям, в результате образуются соединения, более доступные для организма животного. В частности, образуются летучие жирные кислоты (ЛЖК), аммиак, моносахара, аминокислоты и другие.
В рубце для нормального роста и развития микроорганизмов поддерживается относительное постоянство условий непрерывным поступлением питательных веществ, всасыванием через стенку рубца продуктов синтеза и распада. Микрофлора рубца находится в тесном симбиозе с организмом животных. Эти симбиотические отношения сводятся главным образом к тому, что организм хозяина обеспечивает необходимые условия для существования микроорганизмов, которые, в свою очередь, пополняют фонд питательных веществ животного в процессе синтеза бактериального белка, витаминов группы В, К и других питательных компонентов.
