Нормы кормления крупного рогатого скота

5.7 Оценка обеспеченности дойных коров минеральными веществами

Среди факторов питания большое значение имеют минеральные вещества, недостаток или избыток которых наносит значительный ущерб животным, сдерживает рост поголовья, снижает продуктивность и плодовитость животных, вызывает заболевания и падеж, ухудшает качество продукции. Минеральные элементы должны поступать в организм в оптимальных количествах и соотношениях, в строгом соответствии с потребностью животных.

Основной источник минералов для животных – корма. Однако минеральный состав их подвержен значительным колебаниям и зависит от типа почв, климатических условий, вида растений, фазы вегетации, агрохимических мероприятий, технологии уборки, хранения и подготовки кормов к скармливанию и других факторов. В связи с этим нередко наблюдается недостаток одних элементов и избыток других, что приводит к возникновению заболеваний, снижению продуктивности, плодовитости, ухудшению качества продукции и эффективности использования корма. В современных условиях контроль за обеспеченностью животных минеральными веществами имеет особенно важное значение, так как заболевания, связанные с их недостаточностью и дисбалансом, получили широкое распространение.

В экспериментальных условиях недостаточность минеральных элементов у животных имеет характерное клиническое проявление. Однако на практике наблюдаются стертые и осложненные формы, что затрудняет постановку диагноза. Более того, нарушения минерального обмена чаще всего протекают без каких-либо клинических признаков. Например, недостаточное или избыточное обеспечение животных минеральными веществами ведет к снижению использования питательных веществ корма, продуктивности, качества продукции, воспроизводительной способности и устойчивости к болезням. Такую форму патологии можно распознать только при биохимических исследованиях. При выявлении недостаточности или токсичности минерального элемента нужно учитывать все имеющиеся в распоряжении данные: биохимические характеристики крови, молока, органов, тканей, экскретов и волосяного покрова; содержание минеральных веществ в почве, воде и кормах; клинические признаки; уровень продуктивности; ответную реакцию организма на минеральные добавки.

При несбалансированности минерального питания у животных ухудшаются аппетит, использование питательных веществ корма, снижаются воспроизводительная функция и продуктивность, нарушается структура волосяного покрова. Более специфичными признаками проявления недостаточности или токсикоза минеральных веществ яв-

ляются такие заболевания, как паракератоз, зоб, рахит, сухотка, тетания, флюороз, анемия и т. п. В том случае, когда элемент тесно связан с одним органом или функцией организма (как, например, йод с щитовидной железой), клиническая картина бывает однообразной и довольно специфичной. Однако зоб могут вызывать и гойтрогенные вещества, содержащиеся в рапсе, капусте, сурепке, льняном шроте, клевере белом, соевых бобах, горохе и др., а также некоторые лекарства.

Недостаточность таких элементов, как медь и цинк проявляется весьма разнообразно, что связано с участием их в биосинтезе многих ферментов. Дефицит элементов может быть вторичным или комплексным, а также возможно одновременное проявление недостатка одного элемента и избытка другого: соответственно Сu и Zn, Сu и Mo, Mn и Fe.

Известно, что определенные метаболические процессы могут нарушаться как при недостатке, так и избытке многих элементов. Например, аналогичные или очень близкие поражения скелета бывают при недостатке Са, Р, Сu, Mn, Zn, витаминов А и D, а также при избытке Mo, F, витамина D. Анемию может вызывать недостаток Fe, Сu, Со, некоторых витаминов или избыток в рационе Мn, Mo, Zn, Cu, Se. Снижение и извращение аппетита отмечено при дефиците Са, Р, Na, Со, Сu, Zn и при избытке многих элементов. В связи с этим при оценке статуса минеральных веществ основное внимание должно быть уделено оперативному своевременному выявлению субклинических стадий их недостаточности, токсикоза и организации профилактических мероприятий.

Первым этапом оценки обеспеченности животных минеральными веществами должен быть анализ кормов на содержание в них основных макро- и микроэлементов. Результаты анализа дадут объективную информацию об уровне поступления минеральных веществ в организм животного. Однако в ряде случаев трудно сделать объективное заключение об обеспеченности животных минеральными веществами из-за сложных взаимоотношений между макро- и микроэлементами в процессе переваривания, всасывания, транспорта и экскреции.

Для определения обеспеченности животного минеральными веществами рекомендуется проводить анализ крови, волос и печени, рентгенологичекие исследования хвостовых позвонков, анализ мочи, слюны и молока, а также биопсию ткани.

Для объективной оценки состояния животных при родильном парезе, пастбищной тетании, деминерализации скелета (остеопатия, остеомаляция), дефиците микроэлементов, кетозе и метаболическом ацидозе могут быть использованы следующие параметры (таблица 49).

Таблица 49 – Параметры оценки состояния животных

Обозначения: С – сыворотка крови, ПК – плазма крови, МЧ – моча, СК – скелет, К – кровь.

Для поддержания здоровья коров необходимо контролировать не только абсолютное содержание минеральных веществ в рационе, но и соотношение в нем кислотных (фосфор, хлор, сера) и щелочных (кальций, калий, натрий и магний) элементов. Кислотно-щелочное соотношение характеризуется отношением суммы грамм-эквивалентов кислотных элементов к сумме грамм-эквивалентов щелочных элементов. Чтобы рассчитать кислотно-щелочное соотношение в рационе, надо знать количество кислотных и щелочных элементов в граммах и коэффициенты для перевода этих элементов в грамм-эквиваленты. Для кислотных и щелочных элементов, при переводе их в граммэквиваленты, приняты следующие коэффициенты: для фосфора – 0,08, хлора – 0,028, серы – 0,062, кальция – 0,050, магния – 0,082, калия – 0,026, натрия – 0,044. Норма кислотно-щелочного соотношения в рационах коров – около 1. Избыток щелочных элементов должен составлять примерно 0,3-0,4 грамм-эквивалента на 1 кормовую единицу рациона. Контроль взаимодействия минеральных элементов в рационах, помимо кислотно-щелочного соотношения, проводят по отношениям Ca:P, K:Na, K:Mg, Ca:Zn и др.

Уровень минеральных веществ в крови животных зависит от содержания макро- и микроэлементов и витаминов в рационе, от состояния гормональной системы, желудочно-кишечного тракта, почек и других органов. Понижается содержание элементов в крови при дли-