руется микрофлорой рубца в достаточном количестве.
Хорошими его источниками являются зеленые корма, отруби пшеничные и ржаные, пшеница, ячмень, рожь. Мизерное количество этого витамина содержится в зерне кукурузы, овса, корнеклубнеплодах, молоке.
Витамин В 6 (пиридоксин) участвует в обмене аминокислот, при его недостатке развивается анемия, ухудшается рост, развивается патологическое изменение нервной системы. Он принимает участие в белковом, углеводном, жировом, минеральном обмене. Гиповитаминоз В 6 выражается в потере аппетита, развитии анемии, дерматитов, приостановке роста поросят, желудочно-кишечных расстройствах, повышенной возбудимости. У птицы на почве нарушения обмена веществ развиваются параличи, молодняк много сидит, иногда лежит распростертым с запрокинутой головой. Характерным признаком является появление зигзагообразных движений с опущенной головой.
Жвачные не страдают гиповитаминозами В 6 , так как его синтезирует микрофлора рубца.
Достаточное количество этого витамина содержится в зеленых растениях, пшеничных отрубях, кормовых дрожжах, патоке.
Витамин В н ( биотин) принимает участие в обмене аминокислот, жира, регуляции функционального состояния нервной системы. У птицы недостаток его вызывает огрубение кожи на лапах, перозис, низкую оплодотворяемость яиц, нарушение белкового, углеводного, жирового обмена.
Богаты этим витамином зеленые корма, зерно злаковых и бобовых, дрожжи, корма животного происхождения.
Витамин В 12 (цианкобаламин) синтезируется почти исключительно микроорганизмами, и его присутствие в растительных кормах имеет, как предполагают, микробное происхождение. Главным источником витамина служат корма животного происхождения, водоросли, дрожжи и микробные биомассы. Симптомами его недостаточности у животных является подавление роста, анемия, нарушение обмена белка, жира и углеводов. При содержании животных на растительных кормах цианкобаламин улучшает биологическую ценность, а следовательно, и использование их протеинов.
У жвачных недостаток этого витамина может быть в том случае, когда нарушен его микробный синтез в преджелудках, при недостатке в кормах кобальта.
Витамин Вс (фолиевая кислота) участвует в регуляции кровообращения, его недостаток приводит к алиментарной анемии и плохому росту, чем чаще страдает молодняк птицы. Он стимулирует рост и оперение у птицы, у яйцекладущей птицы снижается яйценоскость, ухудшаются инкубационные качества яиц. Страдает в основном птица.
Витамин С (аскорбиновая кислота) стимулирует секрецию желез желудка, при его недостатке отмечается кровоизлияние под кожей, в суставах и сочленениях, изъязвление и некроз десен, выпадение зубов. Его функции весьма разнообразны: он способствует ускорению срастания костей при переломах, созреванию эритроцитов, участвует в обмене аминокислот, некоторых минеральных веществ, в образовании эндотелия сосудов, стимулирует инактивацию ядов и токсинов.
Аскорбиновая кислота содержится во всех растительных кормах: траве, сене, силосе, сенаже, корнеклубнеплодах, бахчевых.
Отечественный и мировой опыт увеличения производства продуктов животноводства и снижения их себестоимости показывает, что за последние годы повышение продуктивности животных на 60-65 % достигнуто за счет совершенствования системы их кормления и прогрессивных технологий содержания и на 35-40 % за счет достижений селекции, генетики и племенного дела. Отсюда следует, что организация рационального, полноценного кормления сельскохозяйственных животных является одним из основных условий дальнейшего повышения их продуктивности. Важная роль в этом отводится нормированию и детализации минерального и витаминного питания сельскохозяйственных животных.
Кормление молодняка необходимо организовать так, чтобы оно обеспечивало реализацию намеченного плана роста и получение здоровых, крепких и хорошо развитых животных с высокой продуктивностью при длительном сроке их дальнейшего хозяйственного использования. Для этого оно должно быть биологически полноценным, но сравнительно недорогим.
Основным источником поступления микроэлементов и витаминов в организм животных являются потребляемые ими корма (зеленая масса, хорошего качества силос, сенаж, травяная мука, корнеплоды и др.). Потребность в витаминах жвачных животных удовлетворяется также благодаря микробиальному синтезу в преджелудках. Исследования по содержания микроэлементов в кормах Беларуси и выявлению их дефицита в рационах поведены многими учеными.
Таким образом, необходимым условием проявления животными генетического потенциала продуктивности и нормальных функций воспроизводства является удовлетворение их потребности не только в основных питательных веществах, но и витаминно-минеральных компонентах рациона.
В связи с тем, что недостаток или избыток в кормах каких-либо минеральных элементов обусловлены географическим расположением зоны, в каждом конкретном случае при составлении рационов необходимо делать поправки на особенности, характерные для конкретных условий хозяйствования. Так, некоторые ученые указывают на необ-
ходимость разработки региональных систем полноценного кормления. Поэтому основная цель дальнейших исследований по витаминноминеральному питанию животных в Республике Беларусь заключается в уточнении детализированных норм их потребности.
При высокой продуктивности животных, особенно зимой и весной, не хватает витаминов, получаемых из кормов, в связи с чем требуется добавка витаминных концентратов промышленного производства.
Из вышеизложенного следует, что существует необходимость в дополнительном включении в рацион животных биологически активных веществ. Целесообразным считается не прямой ввод их в комбикорма, а предварительное приготовление обогатительных смесей с наполнителем (премиксов) с последующим вводом их в состав концентратов. В качестве наполнителя обычно используются кормовые средства, такие как пшеничные отруби, шроты, кукурузная, костная мука, кормовые дрожжи, а в последнее время – сапропель и многие другие.
Биологически активные вещества премиксов нейтрализуют отрицательные для организма факторы интенсификации животноводства и оказывают положительное влияние на продуктивность животных. Поэтому следует учитывать не только питательную ценность рациона, но и наличие в них биологически активных веществ, в том числе микроэлементов и витаминов.
При составлении смеси биологически активных веществ для получения наибольшего эффекта в стимулировании роста молодняка и молочной продуктивности и использовании кормов необходимо учитывать их влияние на продуктивность, физиологическое состояние, здоровье животных, а также сочетаемость и взаимодействие между витаминами, микроэлементами, антибиотиками, ферментами, гормональными препаратами.
Известно, что в одном случае может быть взаимодействие, основанное на синергизме, а в другом – антагонистическое. При этом большое значение имеет состав основного рациона, соотношение в нем кормов и отдельных питательных веществ (протеина, жира, углеводов, в частности, сахара, клетчатки), а также биологически активных веществ.
Установлено, что совместное использование нескольких биологически активных веществ дает более высокий эффект.
1.10 Ферменты
Ферменты – органические вещества белковой природы, которые синтезируются в клетках и во много раз ускоряют протекающие в них реакции, не подвергаясь при этом химическим превращениям. Вещества, оказывающие подобное действие, существуют и в неживой при-
