и семена бобовых) и богатые жиром (семена масличных растений).
К этой группе кормов относятся продукты переработки зерна и семян, мукомольные отходы, зерновые отходы, дерть, зародыши.
Зерна злаковых культур являются основным компонентом для приготовления кормовых концентратных смесей. В среднем в них содержится около 120 г сырого протеина, в том числе около 75 % переваримого. Протеин зерна злаковых имеет низкую биологическую ценность. Во всех кормах этого вида сырья лимитирующей аминокислотой является лизин. Поэтому, заменяя один вид зерна другим, невозможно существенно повысить качество протеина кормовой смеси или комбикорма. Зерно злаковых культур содержит от 2 до 5 % сырого жира, отличается низким содержанием кальция (0,12-0,01 %) и относительно высоким фосфора (0,24-0,47 %). Около двух третей массы зерна приходится на крахмал, который переваривается на 95 %. Высокая концентрация легкопереваримых углеводов обеспечивает высокую питательность зерна злаковых. В среднем в нем содержится около 6 % сырой клетчатки, но в отдельных его видах этот показатель сильно варьирует (от 2,2 % в кукурузе и до 10 % в овсе). Различия в содержании клетчатки существенно влияют на количество усвояемой энергии и, следовательно, на кормовую ценность зерна. Общая тенденция заключается в том, что количество клетчатки и усвояемой энергии в зерне коррелируют отрицательно.
Зерно бобовых (гороха, сои, вики, чечевицы, люпина) по химическому составу существенно отличается от зерна злаковых. Его кормовая ценность определяется высоким содержанием в нем биологически полноценного протеина. По сравнению со злаковыми, в зерне бобовых в 2-3 раза больше сырого протеина и в 3-5 раз лизина – основной лимитирующей аминокислоты при кормлении свиней и птицы.
Кормовые отходы технических производств – это побочные продукты переработки сельскохозяйственного сырья на предприятиях свеклосахарного, маслоэкстракционного, мукомольного, пивного и спиртного производств. В эту группу включены кормовые средства, получаемые как побочные продукты от переработки сырья промышленностью. Питательная ценность 1 кг этих кормов колеблется в значительных пределах – от 1,13 (пищевые отходы, свежий жом, мезга) до 12,9 МДж (жмыхи, шроты, меласса) и от 8-10 (жом, мезга и др.) до 350-400 г (жмыхи, шроты) переваримого протеина. Наибольший удельный вес в кормовом балансе занимают отходы свеклосахарного производства (жом, меласса), спиртового (барда) и маслоэкстракционного (жмыхи, шроты).
Корма животного происхождения . Для этой группы кормов ха- рактерно высокое содержание полноценного протеина (в 1 кг сухого вещества от 280 до 800 г переваримого протеина). Наибольшее значе-
ние в кормлении животных имеют молоко и молочные продукты. Молоко и отходы от его переработки – незаменимые продукты для питания молодняка. Обрат, пахту, сыворотку используют как в натуральном виде, так и в составе жидких и сухих ЗЦМ. Отходы мясной промышленности (мясная, мясокостная и кровяная мука) содержат от 30 до 80 % протеина, отличающегося высокой биологической ценностью. В 1 кг протеина мясной и мясокостной муки содержится до 40-60 г лизина и 20-25 г метионина+цистина.
Корма микробиологического происхождения – это разные кормовые добавки, источники белка и аминокислот. Из кормов микробного синтеза наиболее ценны дрожжи и бактериальные продукты, выращиваемые на отходах нефти (БВК), спиртах (эприн) и др. Эти корма занимают промежуточное положение между кормами животного и растительного происхождения.
Минеральные добавки – это, в первую очередь, соли кальция, фосфора, натрия (мел, мука черепашек, ди- и моно-аммонийфосфат, моно-натрийфосфат, кухонная соль) и некоторых других элементов. Особенную группу минеральных добавок составляют белкововитаминные минеральные добавки (БВМД) и премиксы. БВМД предназначены для покрытия недостатки протеина, витаминов и минеральных веществ, в рационах.
Премиксы – это минерально-витаминные добавки, которые выпускают с наполнителем (кормовая мука, высевки, сухие дрожжи).
Витаминные корма и препараты дают животным в зимний период. К витаминным кормам относят витаминную и травяную муку, морковь, силос, хвойную муку, дрожжи, а также БВД, БВМД и премиксы. Витаминные препараты производят на промышленных предприятиях путем химического и микробного синтеза. Сюда относят масляный концентрат витамина A, D2, D3, рыбий жир (витамин D), сухой препарат витамина A, D3, комбинированные препараты – тетравит и др., а также Фекорд ЯП, Фекорд У2004 и другие мультиэнзимные композиции.
Кормовые небелковые азотистые соединения (карбамид, аммонийные соли, синтетические аминокислоты), минеральные и витаминные препараты (микроэлементы, макроэлементы, витамины, премиксы) используют в качестве добавок к рационам для балансирования их по недостающим элементам питания или частичной замены кормового протеина. Такими добавками является карбамид, углеаммонийные соли (ВАС) – карбонат и бикарбонат аммония, а также ацетат аммония, некоторые виды БВМД и др.
2.1 Местные источники минерального сырья
Для увеличения содержания в рационах биологически активных веществ, в частности минеральных, используют различные добавки, которые в республику, в основном, экспортируются. В связи с дефицитом биологически активных веществ, их высокой стоимостью зернофураж в большинстве хозяйств скармливается, к сожалению, в необогащенном виде. В этих условиях важную роль приобретают кормовые добавки из местных сырьевых источников (сапропель, мел, доломитовая мука, костный полуфабрикат, фосфогипс, кормовые глины, галитовые отходы и др.).
Сапропель. К настоящему времени в различных регионах СНГ, а также Беларуси накоплен многолетний положительный опыт применения сапропелей в животноводстве для приготовления высокоэффективных экологически чистых кормовых добавок. Возникший как донное отложение пресноводных озер, сапропель сконцентрировал целый комплекс природных биологически активных веществ, необходимых животному, присутствующих в сбалансированных количествах и доступных организму формах.
Все сапропели, находящиеся на территории Республики Беларуси, делятся на 4 типа: органические, кремнеземистые, карбонатные и смешанные. Для органических сапропелей верхний предел зольности составляет 30 %.
Органическое вещество сапропеля содержит аминокислоты, углеводы, а также гуминовые кислоты, витамины, ферменты и другие биологически активные вещества. Гуминовые кислоты обладают антисептическим действием, трансформируют к органам животного микроэлементы и другие ценные компоненты, стимулируют биологические процессы в организме. Сапропели содержат широкий спектр витаминов (D, В1, В2, В3, В6, В12), стерины (гормоноподобные вещества). В составе минеральной части содержатся макроэлементы (кальций, магний, фосфор, калий, натрий, сера), а также микроэлементы (железо, марганец, кобальт, ванадий, молибден, йод, бром, медь, цинк, никель). В сапропелях обнаружены микроорганизмы, выделяющие антибиотики, в связи с чем они обладают антибактериальными свойствами. Для приготовления добавок пригодны сапропели карбонатные (зольность до 70 % с содержанием CaCO3 более 30 % на сухое вещество), смешанные (зольность – 31-60 %, содержание от CaCO3 – 6 до 30 %), а также органического типа (зольность – не более 30 % на сухое вещество). В естественном состоянии сапропель представляет студенистую массу с мелкозернистой структурой, содержащий 80-85 % воды. Органическое вещество сапропеля плохо переваривается и даже снижает переваримость основного рациона. Использование сапропеля в каче-
