преддверие рубца с отверстием из сетки в книжку. Благодаря пищеводному желобу жидкий корм (молоко) проходит через дно книжки непосредственно в сычуг, минуя рубец и сетку. Края его при смыкании образуют канал с широким просветом. Смыкание краев пищевого желоба происходит рефлекторно. Этот рефлекс возникает при приеме жидкого корма в момент его поступления в полость рта. Пищеводный желоб не замыкается совсем или замыкается недостаточно при большом объеме глотка.
Количество потребляемого теленком молока может регулироваться посредством быстрого отлучения его от матери. При помощи этого снижается напряжение на корову, а также уменьшается риск нанесения вреда теленку. При подсосном методе телята меньше подвергаются желудочно-кишечным заболеваниям, у них значительно больше иммуноглобулинов в крови, повышается их сохранность по сравнению с ручной выпойкой. Содержание новорожденных совместно с матерями даже недлительный период времени (24 часа) способствует быстрой нормализации послеродового состояния коров и адаптации телят к внешней среде. Заболеваемость молодняка при кратковременном подсосе на 50-70 % ниже, чем при выпойке из сосковых поилок, а прирост живой массы повышается на 20-30 %.
Подсосное содержание телят в молозивный период соответствует биологическим потребностям организма, способствует становлению оптимального уровня его иммунологической реактивности, более интенсивному течению обменных процессов и высокой энергии роста.
При ручной выпойке телят через сосковую поилку с нормальным (2-3 мм) отверстием имитируется подсос, но по сравнению с естественным сосанием скорость приема возрастает в 5-10 раз.
Молоко надо давать так, чтобы теленок не пил слишком жадно и быстро. Если молоко поглощается залпом, оно сворачивается в сычуге в плотный, труднорастворимый сгусток. При медленной выпойке оно хорошо смешивается со слюной, и сгусток образуется более рыхлый. В этом случае скорость потребления молока снижается в 4-6 раз, количество выделенной слюны возрастает в 4 раза, в сычуге образуется значительно больше соляной кислоты, чем при выпойке из ведра. При поении из ведра или из соски с отверстием большого диаметра у телят не удовлетворяется сосательный рефлекс, и они начинают облизывать и сосать все вокруг себя: других телят, стены, пол, подстилку, что приводит к их инфицированию. Створаживание потребленного теленком молока происходит в течение 1-10 минут в результате воздействия ферментов ренина или пепсина. Если ренин плохо свертывает молоко, возможно инфицирование кишечника бактериями группы кишечной палочки.
Кислотность содержимого сычуга перед кормлением равна при-
мерно 2,0-2,8, но быстро повышается и достигает 4,5-6,2 через 30 мин после скармливания молока, а затем снижается в течение 3-5 ч до первоначальной величины. Большое значение имеет тот факт, что рН содержимого сычуга у телят после первого сосания не достигает достаточного для протеолиза уровня. Поэтому предрасположенность телят к поносу при скармливании большого количества цельного молока объясняется ограниченной секрецией ферментов.
Таким образом, большое количество молока, скармливаемое теленку из соски, а не из ведра, более легко переваривается и с меньшей степенью вероятности вызывает у него понос. Молоко и обрат нельзя смешивать, их скармливают в разные дачи. При холодном содержании желательно увеличить норму выпойки молока на 25 % в зимнее время. Для предотвращения поносов надо разделить суточную дачу корма на 3 раза, а не на 2. Желательно также давать телятам молоко, нагретое до температуры тела (38,5 ºС).
При выращивании молодняка крупного рогатого скота большое значение имеют молочные корма, так как в первое время после рождения именно они являются основным источником энергии и питательных веществ для молодых животных. Однако использовать их необходимо достаточно экономно, так как выпаивание цельного молока телятам ведет к увеличению экономических затрат на их выращивание.
Кроме того, использование цельного молока для выпойки телятам имеет некоторые отрицательные моменты:
-
Затраты на выращивание развитого, здорового молодняка при использовании чисто молочных программ кормления достаточно велики, что ведет к резкому снижению товарности молока и исключает его из сферы непосредственного использования человеком.
-
Качество коровьего молока во многом зависит от состава рациона, периода лактации, сезона года и состояния животного. Попадающие с недоброкачественным кормом токсичные вещества (нитраты, микотоксины, тяжелые металлы и др.) переходят из организма коровы в молоко. На выпойку телятам может попасть также и молоко от коров, больных маститом, и др.
Заменители цельного молока представляют собой готовые высокопитательные сухие кормовые смеси, разработанные на основе последних достижений в области физиологии пищеварения и кормления, обеспечивающие надлежащий рост и развитие молодняка. Непременным условием производства любых ЗЦМ является использование высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества.
По питательной ценности ЗЦМ должен быть эквивалентен цельному молоку, а по отдельным показателям превосходить его. Кроме этого нельзя полностью заменять все компоненты молока растительными.
Высококачественный ЗЦМ состоит, в основном, из высококачественных молочных продуктов (сухой обрат, сухая молочная сыворотка, сухая пахта), а также небольшого количества растительных компонентов. Все вводимые компоненты должны по составу приближаться к молоку, так как желудок телят до 2-недельного возраста еще не выделяет достаточно ферментов для переваривания зернового крахмала и большого количества немолочных белков.
ЗЦМ заводского производства должен содержать не менее 20 % протеина, 12 % жира и не более 0,25% клетчатки. Продукты, которые разработаны для замены молока, но не соответствуют этим стандартам, должны продаваться под другой торговой маркой (не ЗЦМ).
Использование высококачественных заменителей цельного молока позволяет сократить срок выпойки молока до 10 дней, а его количество – до 50-60 кг на голову.
С финансовой точки зрения заменители молока более привлекательны, чем цельное молоко. Однако они обладают не только финансовыми преимуществами. Существуют другие достоинства, которые говорят в их пользу.
Состав ЗЦМ всегда постоянный, в отличие от коровьего молока, содержание питательных веществ в котором зависит от разных факторов: периода лактации, возраста животного, состояния его здоровья, кормления, чистоты доильного оборудования и др.
Введение в состав ЗЦМ витаминно-минеральных добавок также обеспечивает их превосходство над молоком и гарантирует хорошее развитие животных.
Использование ЗЦМ препятствует распространению многих заболеваний (пара-туберкулеза, сальмонеллеза, лейкоза и др.), а также потребление теленком молока от больных маститом коров, что заметно сокращает падеж молодняка от желудочно-кишечных заболеваний. В результате уменьшается до минимума ветеринарное обслуживание и сокращаются затраты на медикаменты.
Одним из положительных моментов в использовании заменителей является возможность предотвращения попадания в организм теленка с молоком (особенно сборным) антибактериальных препаратов, которые нередко оказывают на животное негативное влияние и вызывают появление устойчивых к ним штаммов микроорганизмов.
Также использование заменителей молока сопровождается ранним приучением телят к грубым кормам. Известно, что белки натурального коровьего молока на 70-75 % состоят из казеиновых фракций и на 2530 % из альбуминов. Казеин при поступлении в сычуг под действием ферментазы образует сыроподобный сгусток, который переваривается примерно в течение шести часов. В связи с этим, теленок не ощущает голода до следующего выпаивания. Белки же заменителей цельного
