С другой стороны, в установках с молокопроводом резко увеличивается (в 7 раз) протяженность и поверхность молочных коммуникаций и возрастают потенциальные возможности для бактериального обсеменения молока и нарушения вакуумного режима при доении. Существенно увеличиваются затраты на поддержание оборудования в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.
С точки зрения обеспечения стабильного вакуумного режима наилучшим течением молоковоздушной смеси является расслоенный режим, который согласно стандарту ИСО 5707 должен обеспечиваться в 95 % случаях времени доения. Устойчивость сохранения такого режима зависит от степени заполнения сечения трубы молоком и соотношения скоростей молока и воздуха на поверхности раздела фаз. Чем меньше диаметр молокопровода, тем степень заполнения его молоком выше, тем вероятнее появления «шквального» и «пробкового» режимов, влекущих за собой большее воздухонасыщение и большие скорости, способствующие дестабилизации жировой фазы молока. Чем больше диаметр молокопровода, тем меньше градиент скорости на поверхности раздела фаз и вероятность возникновения «шквального» режима и молочных пробок.
При указанной в стандарте ИСО 5707 скорости потока молока, равной 4 л/мин, для типового коровника на 200 коров при работе оператора машинного доения с тремя аппаратами номинальный внутренний диаметр молокопровода должен быть не менее 48,5 мм. Исходя из этого, большинство зарубежных фирм используют для молокопровода тонкостенные сварные прокатные трубы из нержавеющей стали с внутренним диаметром 50 мм и толщиной стенки 1 мм. Такие же трубы для молокопровода применяют и в отечественных доильных установках АДС-А, УМД-200.
Важное значение имеет угол наклона молокопровода, так как сила тяжести является дополнительным фактором, способствующим транспортировке молока по молокопроводу. Согласно стандарту ИСО 5707 уклон молокопровода в сторо-
ну молокосборника должен быть не меньше 0,2 %, или 2 мм на 1 м длины. Параметры молокопровода должны обеспечивать перепад давления в молокоприемнике и молокопроводе не более чем 3 кПа. При нарушении этого условия, особенно при появлении вертикальных участков, нарушается режим течения молока и увеличиваются потери молочного жира, который не засчитывается при определении жирности молока или смывается в канализацию. Вследствие взбалтывания молока сбиваются кусочки масла, которые при замерах не учитываются. Кроме того, при колебании молока в трубах образуется пена, содержание жира в которой достигает 12–15 %. Она оседает на стенках молокопровода, молочных танков и затем смывается в канализацию.
Доильную установку, а следовательно, и доильный аппарат для конкретного стада выбирают с учетом породы, средней или максимальной продуктивности коров, их пригодности к машинному доению, устойчивости к маститам, уровня квалификации мастеров машинного доения.
Трехтактные доильные аппараты типа «Волга» с тактами «сосание–сжатие–отдых» используют в стадах с недостаточной пригодностью коров к машинному доению, с относительно низкой молочной продуктивностью (до 4,5 тыс. кг молока за лактацию). Они обеспечивают более мягкое, но продолжительное доение и являются более сложными в обслуживании.
Для стад с более высокой продуктивностью (до 5 тыс. кг молока за лактацию) рекомендуются двухтактные (с тактами «сосание–сжатие») доильные аппараты ДА-2, АДУ-1, ДА-Ф-50. Они более производительны, обеспечивают интенсивность выдаивания от 2,9 до 4,0 кг/мин.
Для стад с высокой продуктивностью (от 5 до 8 и более тыс. кг молока за лактацию) необходимы доильные аппараты с высокой пропускной способностью (средняя интенсивность выдаивания – 4 кг/мин и выше).
Технические характеристики доильных аппаратов приведены в табл. 4.3.
Таблица 4.3. Техническая характеристика доильных аппаратов
| Показатель | Тип доильного аппарата | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ПГ-2 | «Волга» | ДА-2М | АДУ-1.02 | АДУ-1.09 | АДУ-1.03 | ДАФ-50 | ДАФ-70 | «Вестфалия» | |
| «Стимопульс V» | |||||||||
| Аппарат одовременного доения | |||||||||
| Принцип работы | Двух- тактный | Трех- тактный | Двух- тактный | Двух- тактный | Двухтактный | Трех- тактный | Двух- тактный | Двух- тактный | Двух- тактный |
| Рабочий вакуум: кПа кг ∙ с/см 2 | 48 ± 1 0,49 | 50–51 0,52 | 49 0,50 | 47 0,48 | 48 0,49 | 45 0,46 | 48 0,49 | 48 0,49 | 48 0,49 |
| Продолжительность тактов,%: сосания сжатия отдыха | 50–70 30–50 – | 60–65 10 25–30 | 66 34 – | 66 34 – | 66–65 40–35 – | 66 10 24 | 60–65 40–35 – | 60 40 – | 60 40 – |
| Длина сосковой рези- ны, мм | 155 | 155 | 156 | 155 | 155 | 156 | 155 | 155 | 155 (силикон) |
| Частота пульсаций, пульс/мин | 55 ± 3 | 60 ± 5 | 80 ± 5 | 67 ± 5 | 66 ± 6 (частота микроколебаний 600 пульс/мин) | 65 ± 5 | 60 ± 6 | 60 ± 1 | 60 ± 5 (частота микроколеба- ний 600 пульс / мин при ручном управлении) |
| Диаметр, мм | 22 | 22 | 22 | 22 | 22 | 22 | 22 | 22 | 22 |
| Емкость молочной ка- меры коллектора, дм 3 | 0,40 | 0,06 | 0,07 | 0,10 | 0,07 | 0,12 | 0,10 | 0,25 | 0,30 |
| Масса подвесной части доильного аппарата, кг | 2,70 | 1,85 | 2,85 | 2,70 | 2,60 | 2,00 | 2,50 | – | – |
