Таблица 1.6. Оборудование для охлаждения молока

Существуют четыре варианта систем охлаждения молока с использованием танков-охладителей. Первый вариант, самый простой и дешевый по сравнению с другими, – танк-охладитель с непосредственным охлаждением. Однако в таком танке компрессорно-конденсаторный агрегат включается только после заполнения емкости до уровня, обеспечивающего перемешивание молока мешалкой, в противном случае возможно примерзание молока к внутренней поверхности танка, что недопустимо.

Второй вариант – танк-охладитель с намораживанием льда. Охлаждение стенок танка производится ледяной водой, циркулирующей в замкнутом контуре. Преимущества этого варианта охлаждения:

• охлаждение молока до 10 °С происходит в 1,5 раза быстрее,

• чем в танке с непосредственным охладителем;

– охлаждение молока начинается сразу в момент поступления его в танк, так как нет задержки включения компрессорноконденсаторного агрегата;

• исключено примерзание молока к стенкам танка;

• намораживание льда может происходить в ночное время

• при минимальных нагрузках в электросетях.

Однако при вторичном заполнении танка проблема изменения свойств молока при смешивании теплого и холодного молока сохраняется.

Третий вариант – танк-охладитель с намораживанием льда в комплекте с проточным охладителем. Этот вариант имеет все преимущества второго варианта, кроме того, обеспечивает мгновенное охлаждение молока и снижает проблему изменения его свойств при смешивании теплого и холодного молока.

Четвертый вариант – танки непосредственного охлаждения в сочетании с пластинчатыми охладителями. Такие охладители требуют большого расхода воды и высокочувствительны к содержанию в ней минеральных веществ. Однако если качество воды хорошее, то применение проточных охладителей позволяет повысить эффективность системы охлаждения. При этом тепло охлажденного молока может быть использовано для подогрева воды в системе автопоения или на технологически нужды. Скорость охлаждения молока в различных системах приведена на рис. 1.4.

1.5. зооветеринарное обслуживание животных

Проведение зооветеринарных мероприятий не только трудоемко, но зачастую и травмоопасно. При беспривязном содержании коров эти мероприятия целесообразно проводить в специальной санитарной зоне на путях выхода животных из доильного зала или вблизи него. Болезненные процедуры нельзя проводить в доильном зале, чтобы коровы не боялись в него заходить.

В компьютеризированных доильных залах выделение животных в санитарную зону производится с помощью автоматических селекционных ворот. Желательно, чтобы эти ворота дава-

ли возможность направить корову в один из трех скотопрогонов. Если вмешательства зооветспециалистов не требуется, то она направляется в свою секцию, проходя через ванну для обработки копыт. Если же такое вмешательство необходимо, то корова направляется в санитарную зону на участок индивидуального обслуживания. Этот участок оборудуется несколькими боксами с фиксацией или стойлами с привязью. Здесь же размещают ветеринарный станок.

Если требуется, например, провести вакцинацию всех животных данной технологической группы, то после доения их направляют на участок групповой обработки. Лучше это делать в промежутках между доениями, т. е. вне связи с процессом доения. Участок групповой обработки представляет собой скотопрогон, выполненный из двух невысоких металлических ограждений, между которыми коровы становятся «елочкой» плотно друг к другу и их фиксируют в таком положении. По обе стороны скотопрогона предусмотрены проходы для ветперсонала, что дает возможность быстро и безопасно провести требуемые процедуры. По окончании этих процедур животных освобождают и направляют в свою секцию.

Вместимость участка для групповой обработки определяется размерами и планировкой доильно-молочного блока. При использовании доильных установок «Елочка» и «Параллель» в скотопрогоне для групповой обработки должно помещаться количество коров, кратное числу станков по одну сторону траншеи для дояра.

Чтобы не перепутать обработанных и необработанных животных, лучше, если вместимость участка для групповой обработки равна величине технологической группы, т. е. вместимости секции. Это является еще одним доводом в пользу небольших технологических групп. С увеличением группы увеличивается не только размер участка, но и время пребывания коров на нем, сокращается продолжительность отдыха животных. Один из примеров планировки доильного зала с участками для групповой и индивидуальной обработки коров приведен на рис. 1.5.