скотоводства: «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы» и «Развитие мясного скотоводства России на 2009-2012 годы». В этих программах предусмотрена стабилизация поголовья молочных коров на уровне 9,2 - 10,0 млн. голов и рост поголовья крупного рогатого скота к 2012 году на 11,0 %, в том числе мясного направления продуктивности на 77,0%, а к 2020 году - на 36,5%.
Следовательно, технология производства молока должна обеспечивать выполнение основных задач на ферме: увеличение продуктивности животных и продолжительности их хозяйственного использования; повышение производительности труда, всемерное его облегчение и престижность; снижение себестоимости производимой продукции и высокое ее качество, обеспечение экологической безопасности производства. Достигается это за счет усовершенствования системы содержания и кормления, обеспечивающих удовлетворение биологически и физиологически обусловленных потребностей животного организма, механизации основных и вспомогательных рабочих процессов; рациональной организации производства и труда; оптимизация объемно-планировочных и строительных решений производственных помещений, направленных на внедрение прогрессивных технологий; обеспечения комплекса мероприятий по первичной обработке молока.
Во многом механизация животноводства определяется такими факторами, как развитие отечественного сельскохозяйственного машиностроения и системы инженерно-технического сервиса, обеспечение ферм кадрами и восстановление системы подготовки и переподготовки кадров среднего и высшего звеньев, усиление научных исследований по созданию и экспериментальной проверке новых технологий и техники [81; 122].
Сейчас уже мало кого удивишь мега фермами и другими аграрными масштабными новостройками. Особенно много их в Белгородской области. Развернулся здесь и «русский американец» - генеральный директор «Русских ферм» Андрей Львович Даниленко, организовав ОАО «Белгородские молочные фермы». И строятся эти фермы с нуля, в чистом поле, по американской техно-
логии содержания скота. В стойлах вместо традиционной соломенной подстилки – песок. Трактор со скрепером сгребает навоз, который по уклону гидросмывом удаляется в накопитель, проходит через пескоотделительные машины. Твердая фракция идет на удобрения, жидкая направляется в лагуны, а песок используется повторно [73].
Все технологические процессы и технологии, используемые в молочном скотоводстве, можно условно разделить на две группы. Одни технологии оказывают прямое действие на организм животных и их продуктивность и косвенные – на производительность труда или трудоемкость процессов производства. К ним относится группа технологий, задействованных в системах кормопроизводства, кормления, племенной работы и ветеринарного обслуживания животных.
Другие технологические процессы и технологии оказывают прямое действие на производительность труда (трудоемкость) в молочном скотоводстве и косвенное – на продуктивность животных. К ним относятся технологии, используемые в системах механизации и автоматизации трудоемких процессов по уходу, содержанию и обслуживанию животных, организации и управления производством, подготовки кадров и др.
Таким образом, продуктивность животных и затраты труда на производство этой продукции являются наиболее объективными показателями влияния используемых технологий на состояние и уровень технологического развития как отдельного предприятия по производству молока, так и отрасли молочного скотоводства в целом.
Общий уровень технологического развития молочного скотоводства зависит, в конечном счете, от уровня инвестиций в производство. Инвестиции и инновационные программы, направленные непосредственно на обеспечение жизнедеятельности животных (кормление, выращивание ремонтного молодняка, племенная работа, ветеринарное обслуживание и т.д.), обеспечивают рост их продуктивности. Инвестиции в механизацию и автоматизацию технологических процессов, организацию производства, профессиональное образование и
др. способствуют снижению затрат труда на производство продукции. Чем выше уровень технологического развития молочного скотоводства, тем выше продуктивность коров и ниже прямые затраты труда на производство молока, [49].
На основании группировки, анализа и обобщения значительного массива информации о технологическом состоянии молочных ферм Ростовской области и Краснодарского края было установлено, что индекс (Iутр.м.) до 20 соответствует низкому, от 21 до 40 – среднему, от 41 до 60- умеренно-высокому, от 61 до 80 – высокому и свыше 81 – интенсивному уровню технологического развития производства молока.
Используя данную методику, рассчитали индекс уровня технологического развития производства молока некоторых стран. На основании расчета индексов уровень технологического развития производства молока в РФ в настоящее время оценивается как низкий, КНР (молочное кольцо Пекина) – умеренно-высокий и США – интенсивный. Следует отметить, что в РФ и КНР в основном используется привязный способ содержания коров, в США – беспривязный.
Начиная с 2000 года в Российской Федерации, отмечается стабильное технологическое развитие молочного скотоводства. Так, за период с 2000 по 2008 годы среднегодовые темпы повышения молочной продуктивности коров в Ростовской области, Краснодарском крае и в целом по Российской Федерации составили, соответственно, 180, 266 и 195 кг/гол., а среднегодовые темпы снижения затрат труда на производство 1 ц молока – 11,3, 7,4 и 4%.
Беспривязное содержание крупного рогатого скота – это будущее молочного производства в США и Европе. Удивительный факт – 40 лет назад две страны СССР и США начали внедрять беспривязное содержание крупного рогатого скота. В то время в нашей стране 5% коров были переведены на такой способ содержания. Сегодня в США 85% коров находятся на беспривязи, а в России – 4%, еще меньше, чем 40 лет назад!
Беспривязное содержание коров по сравнению с привязным, позволяет значительно сократить затраты труда, более эффективно использовать средства
