ПРЕДИСЛОВИЕ
При проектировании специализированных ферм и комплексов часто не учитывается, что система выращивания и эксплуатации коров это сложнейшая технология, а комплексы не просто инженерные, а инженерно-биологические системы, главной составной частью которых являются животные.
В настоящее время молочное животноводство России находится в стадии перехода от недостаточно механизированного труда в процессе производства молока в высокотехнологичное. В этой связи перед руководителями большинства сельхозпредприятий стоит вопрос, какое оборудование выбрать и какую технологию содержания животных применить.
В предлагаемом научном издании на примере молочных стад Московской, Нижегородской, Калужской областей, при разном уровне продуктивности и способах содержания скота, публикуются материалы научных исследований по изучению причин выбытия, состояния здоровья и санитарно-гигиенические характеристики помещений, а также влияния полов из разных материалов на реализацию хозяйственно-полезных признаков животных и качества выпускаемой продукции; доказана высокая эффективность применения «политермовых» полов в стойлах, подтвержденная патентом на полезную модель «Устройство полов помещений для животных» № 5448 от 06.05.2008.
Научное издание будет полезно специалистам сельскохозяйственных предприятий при проектировании специализированных ферм и комплексов, их реконструкции, а также научным сотрудникам, профессорскопреподавательскому составу высших и средних специальных учебных заведений, аспирантам, магистрантам и студентам.
Современные проблемы при содержании молочного скота
Животноводство - сложная и весьма затратная отрасль сельскохозяйственного производства, так как связана с необходимостью повседневной заботы и проявления внимания к разводимым животным, которые, в отличие от их диких сородичей, находятся на полном обеспечении человека. Чтобы получать от небольшого стада или крупного животноводческого комплекса максимум продукции, надо бесперебойно обеспечивать животных дешевыми, но высококачественными кормами и правильно кормить их не реже двух раз в сутки. Они должны иметь беспрепятственный доступ к доброкачественной воде и размещаться с соблюдением этологических принципов в помещениях, отвечающих зоогигиеническим нормативам их содержания. За ними важно установить ежедневный уход и врачебно-ветеринарное обслуживание. Степень эксплуатации животных, технологические режимы должны соответствовать биологическим потребностям организма, не ослаблять здоровье, не сокращать сроки их производственного использования. Несоблюдение хотя бы одного из этих условий снижает прибыльность животноводческого хозяйства и чревато его разорением [40; 61; 67; 69; 96; 106; 108; 109; 111;128].
Улучшение положения в животноводстве можно ожидать только тогда, когда необходимость улучшения будет базироваться на экономической выгодности животноводства. Как и в предыдущие годы, шло перераспределение дохода животноводов в пользу других отраслей экономики. В то же время расходы федерального бюджета на нужды сельского хозяйства от всей суммы расходов страны неуклонно сокращались: в 1991 г. они составляли 19,8%, в 1995 – 3,8, в 1996 – 2,2, в 1997 – 2,4, в 1998 -1,9, в 1999 - 1,6 и в 2000 г. – 0,9%. В развитых странах дотации на село были на уровне 50% от стоимости произведенной продукции, а в Финляндии и Японии – 80%. В расчете на душу населения расходы России на осуществление аграрной политики составляли в последние годы 14 долларов, тогда как в Турции – 124, в Канаде – 238, в США – 271, в странах ЕС – 480 долларов [126; 127].
Стратегическими приоритетами развития агропромышленного комплекса, в частности молочного скотоводства, являются научно-технический прогресс и инновационные процессы, позволяющие вести непрерывное обновление производства на основе достижений науки и техники . Технологическое и техническое переоснащение отрасли и повышение на их основе производительности труда требуют, прежде всего, коренного изменения сложившейся структуры применяемых машинных технологий. В отрасли достигнут достаточно высокий уровень комплексной механизации, однако адекватного снижения затрат труда достигнуть не удалось. Анализ материалов исследований [37; 119; 120] показал, что в сравнительно медленных темпах снижения издержек и роста производительности труда, при значительном в целом уровне комплексной механизации, решающую роль сыграло то, что на фермах и комплексах рост уровня комплексной механизации происходил за счет преимущественного применения морально устаревшей традиционной привязной технологии, на которой содержится около 95% всех коров в стране.
Наибольший эффект, по данным [112;117] дает коренная модернизация технологии производства с использованием следующих основных технологических и технических решений; 1) беспривязное содержание крупного рогатого скота в секциях, оборудованных боксами для отдыха, или в секциях без боксов на обильной сменяемой подстилке; 2) кормление животных полнорационными кормовыми смесями, приготовленными из высококачественного силоса, плющеного зерна, комбикорма, макро- и микродобавок при точном весовом дозировании наиболее ценных компонентов в строгом соответствии с продуктивностью и стадией лактации коров каждой технологической группы; 3) доение коров в доильных залах на автоматизированных доильных установках; 4) очистка и охлаждение молока в потоке в процессе доения с хранением его до реализации при температуре не выше 4°С; 5) уборка навоза из широких навозных и кормонавозных проходов усовершенствованными скреперными установками или мобильными комбинированными агрегатами; 6) естественная вентиляция помещений для коров и молодняка с вытяжкой через светоаэрационный конек в
