Клиническая биохимия крупного рогатого скота

субъединиц – М и В, образующих три изофермента: ММ (мышечный тип), МВ (сердечный тип), ВВ (мозговой тип). КК в плазме обычно присутствует в виде ММ-изофермента. Скелетные мышцы содержат преимущественно ММ-изофермент, сердечная мышца – до 30% МВ-изофермент. Повышение активности изофермента МВ в плазме крови животного свидетельствует о поражении сердечной мышцы.

В ветеринарной практике определение активности КК имеет место при диагностике сердечно-сосудистых заболеваний, при повреждениях мышечной и нервной тканей, Е- и K-авитаминозе, нарушениях щитовидной железы, интоксикации у различных видов животных. Определение изоферментов КК является лучшим методом диагностики недостатка селена у крупного рогатого скота.

Щелочная фосфатаза . ЩФ (КФ 3.1.3.1) – гидролитический фермент, синтезируемый в основном в печени, – выделяется из организма в составе желчи. Оптимум его активности находится при рН = 8–9. Это неспецифический фермент, катализирующий гидролиз многих фосфорных эфиров и присутствующий в плазме в форме изоферментов.

RO − PO32− + H2O ⎯⎯⎯→ ЩФ RO − H + HO − PO32−

Основная роль ЩФ, вероятно, связана с отложением фосфатов кальция в костной ткани. Источник ЩФ у молодых растущих телят – костная ткань (остеобласты), печень. Активность ЩФ сыворотки крови у коров значительно повышается при болезнях печени, костей, при нарушениях обменов веществ, и, в частности, при остеомаляции. При рахите для восполнения уровня неорганического фосфора в кровяном русле телят используются фосфаты костной ткани. При этом вовлекается в процесс щелочная фосфатаза, активность которой резко повышается. Активность ЩФ косвенно отражает и D-витаминную обеспеченность организма животного, поэтому определение активности данного фермента в сыворотке крови используют для выявления субклинических форм рахита у телят. Снижение активности ЩФ до нормы свидетельствует о выздоровлении животного.

Холинэстераза – фермент, участвующий в процессе передачи нервного импульса, гидролизуя ацетилхолин на ацетат и холин. Холинэстераза сыворотки крови включает два вида холинэстераз, основной субстрат которых – ацетилхолин. Ацетилхолинэстераза, гидролизующая ацетилхолин в синапсах, называется истинной (КФ 3.1.1.7). Она присутствует в печени, эритроцитах и лишь малое ее количество локализовано в плазме. Холинэстераза плазмы крови является псевдохолинэстеразой (КФ 3.1.1.8), она гидролизует бутирилхолин в 4 раза быстрее, чем ацетилхолин. Этот фермент находится также в печени, поджелудочной железе, слизистой оболочке кишечника. Синтез холин-

эстеразы происходит в печени и низкая активность фермента в плазме крови свидетельствует о хронической дисфункции печени.

Необратимыми ингибиторами ацетилхолинэстеразы являются токсические фосфорорганические соединения (ФОС). В частности, ФОСинсектициды (хлорофос, дихлофос, фосфамид, карбофос и др.) избирательно связывают активные центры молекулы ацетилхолинэстеразы и тем самым блокируют ее активность. Поэтому остро возникающее снижение активности холинэстеразы сыворотки крови может указывать на отравление животного фосфорорганическими ядами. Вследствие высокой липотропности ФОС способны проникать в организм животного через неповрежденную кожу и слизистые оболочки. Это следует учитывать при проведении обработок крупного рогатого скота против различных паразитов.

Амилаза (КФ 3.2.1.1) продуцируется слюнными железами и в больших количествах – поджелудочной железой. Амилаза обладает специфическим действием на альфа-1,4-глюкозидные связи крахмала и гликогена. Значительное повышение активности амилазы сыворотки крови (в 5–10 раз) животного свидетельствует о развитии острого панкреатита. Умеренное повышение активности фермента отмечается при воспалении слюнных желез животного. Активность амилазы сыворотки крови часто повышена при гломерулонефритах, нефрозах. Однако следует указать, что более специфичным тестом при диагностике острого панкреатита является определение активности липазы в плазме крови.

Аргиназа (КФ 3.5.3.1) – марганецсодержащий металлофермент, катализирует гидролиз аргинина в орнитин в орнитиновом цикле. У млекопитающих идентифицированы два изофермента: аргиназа 1, преимущественно в гепатоцитах и аргиназа 2, локализующаяся в митохондриальном матриксе почек и других тканей. Оба изофермента отличаются между собой каталитическими и иммунологическими свойствами, молекулярными массами. Важность аргиназы может проявляться в продукции орнитина, необходимого для синтезов полиаминов – путресцина, спермидина, спермина, участников нормальной клеточной пролиферации и дифференциации. Полиамины выполняют также медиаторную роль в активности андрогенов. Интересно, что активность аргиназы выявлена в молочной железе скота, где синтез мочевины отсутствует.

КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ БАЛАНС

В любой клетке животного организма молекулы воды составляют около 99% всех молекул. Поэтому можно признать, что целый ряд биологических наук изучает только 1% всех молекул, входящих в состав данной клетки. Следовательно, вода является приоритетным компонентом организма животного.

Содержание воды в организме взрослого крупного рогатого скота составляет 65% живой массы тела, у новорожденных – 70–80%. Вода является средой, в которой осуществляется транспорт питательных веществ, ферментативные каталитические реакции, образование химической энергии. Поэтому все структурные элементы любой клетки живого организма должны быть адаптированы в отношении физико-химических свойств воды. Различные органы животного для нормальной функции должны избегать резких изменений в количестве воды.

Органы и ткани организма по содержанию в них воды имеют большие различия. Жировая и костная ткани, имеющие низкий метаболический статус, характеризуются низким содержанием воды. Примерно 65% воды в организме животного находится внутриклеточно.

У жвачных содержание воды в пищеварительном тракте может быть равным количеству внутриклеточной воды. В течение суток в желудочно-кишечном тракте коровы содержание воды достигает 120 л, которое в своем большинстве вновь всасывается через стенку кишечника в кровь, откуда она переходит в межклеточные пространства тканей. Вода пищеварительного тракта жвачных выполняет функцию депо, которое может быть мобилизовано для стабилизации физико-химического состава крови.

Различные виды животных в процессе эволюции по-разному адаптировались к сохранению воды в организме. Так, ежедневное снижение массы тела у верблюда, овцы и коровы в условиях пустыни при температуре 40°C без доступа к кормам и воде составляет 2, 4 и 8%, соответственно. Следует указать, что если верблюд может без ущерба для здоровья терять количество воды равное 25% массы тела, то для коровы такой же массы тела, этот показатель достигает лишь 10% (O. V. Sjaastad et al., 2003).

Таблица 4

Суточный баланс воды у коровы в сухостойный

период и в период лактации