Как видно из схемы, цикл начинается и кончается
аминокислотой орнитином, играющей, таким образом,
как бы роль катализатора.
Все аминокислоты имеют общий тип обмена, но ко
нечные продукты их превращений резко отличаются по
биохимическим и химическим свойствам (схема).
Принципиальная схема обмена аминокислот
те |< Непереварен- Белки
зона
^ НЫЙ белок рациона
Пищеварительный „| Пищеварение
.nao. фермент
ный <Секреция Аминокислоты _
белок Oeaka желудочно-ки- |= Сскреция
шечного тракта
Всасыва-
вы и ms
аминокислот
4 Y y
Белки Синтез Амино- Распад aa
тканей „| Синтез «| (анабо- |+ кислоты | =| (катабо- |*остаток
белка лизм) крови лизм) энергия
Белки+ Синтез+ п отери$ A ммиаку
ческих Мочеви-
соепинея на
и специфи- № р
KOKCK. почками
нии + \ \
Из этой схемы видно, что после пищеварения бел
ков корма аминокислоты из желудочно-кишечного трак
та всасываются в кровь. Часть этих аминокислот т
ряется для организма, выделяясь с кормом, с мочой
в результате обратного всасывания (резорбции) в про
свет пищеварительного канала. Превращение амино
кислот крови осуществляется в двух направлениях
анаболизма, или синтеза белков (плазмы, тканей, гормонов), и катаболизма—распадасвыделениемамми- ака и безазотистого углеродного соединения, содержащего энергию. В зависимости от условий каждая аминокислота превращается в каком-либо одном из указанных направлений — анаболизма или катаболизма. Одновременно из крови при помощи ‘железистых клеток в желудочно-кишечный канал переходят некоторые аминокислоты и белковые вещества в виде пищеварительных ферментов и так называемого эндогенного белка (белок органов и тканей), поступающих из равнивания концентрации между кровью и содержикровимым пищеварительногов полость желудкатракта.и кишечника в процессе выВ процессе синтеза, распада и перемещения белков в организме животного и связанных с ними анаболических и катаболических превращениях создается равновесие аминокислот соответствующее потребностям животного.незаменимыхПри аминокислот,нарушении этогонаступаетравновесия,патологическоеособенно ‘состояние, животное заболевает. Отдельные аминокислоты, помимо участия в синтезе белков, выполняют свои функции в образовании Beществ специфического действия. Такие аминокислоты и их специфические производные приведены на схеме. \
Такие аминокислоты и их специфические производ| ные приведены на схеме. \ Специфические продукты превращения некоторых аминокислот Синтез пептидов — | — окситоцин, вазопрессин (тирозин, Г глютатион ВОт) аргинин, амиды) | Аргинин—————__> орнитин—————цистин, изолейцин, пролин,мочевина лейцин, | Глицин— ———Ж— креатин креатинин | | an фирин | типпуровая POMP | кислота | Метионин-——————— адреналин | + | Pe Цистеин——————_> холин | 29 | | |
Гистидин> гистамин, карнозин, ансерин Серин-——————_> этаноламин Холин Jletinuu———>- ацетоуксусная кислота Аспарагиновая кислота-——————> пирамидины ny+ puwst——> мочевая кислота Глютаминовая кислота ———————>— глюкозамин | ТриптофанФенилаланин > никотиновая кислота | ртироксин и |я Ирозин > онорадренадин р. ae Следовательно, в организме животных аминокислоты в процессе превращения, кроме белков, образуют и небелковые вещества, имеющие большое биологическое значение.метионин—Tak,образуюттри аминокислотыкреатин, важный— аргинин,дляглицинработыи мышц. Гистидин служит исходным веществом для гистамина и карнозина, триптофан— для получения HUKOTHHOBOH Кислоты И T. Д, БЕЛКИ Протоплазма и ядра всех клеток животных и растительных организмов построены главным образом из белков. У животных белки образуют также основы клеточных оболочек и опорных тканей костной, сухожильной и хрящевой. Поэтому— соединительной,животные содержат белков больше, чем растения. Аминокислотный состав некоторых животных и растительных белков приведен в таблице 4. по Изсравнениютаблицы с видно,растительнымичто животныебелкамибелкизначительносодержат больше таких важнейших аминокислот, как лизин, метионин, треонин и валин. Для синтеза своих белков животное должно принять растительных белков не эквивалентное количество, а больше настолько, насколько в них меньше незаменимых аминокислот. В этом заключается одна из причин большого расходования кормов Ha единицу продукции. В связи с этим возникла
30
