ляется не синтез новых аминокислот, а превращение их одна в другую. На нижеследующей реакции показано переаминирование глютаминовой кислоты в аланин.
COOH
| COOH
СН. СНз | CH;
| | СН |
СН» +C=O - | -+- CHNH,
| | Со |
CH NH, COOH | COOH
| COOH
COOH 4
Свободные аминокислоты биологических объектов. Одним из методов контроля сбалансированных рацио- н овых поаминокислотаминокислотамцельнойявляетсякрови ио п ределениелазмы крови.свобод-При изучениичасто возникаетобмена необходимостьаминокислот в знатьорганизмесодержаниеживотногосвободных аминокислот и в других биологических субстратах.свободныхВ связиаминокислотс этим в таблицебиологических3 приведенообъектовсодержание(составленаОбмен поаминокислот.собственным иГлавнаялитературнымфункцияданным).аминокислот — участие в строении белков (в том числе ферментов и некоторых гормонов), нуклеиновых кислот и нуклеотидов, биологически активных небелковых соединений, — окислительно-восстановительных систем, веществ высокой фармакологической активности, передатчиков нервного возбуждения, красящего вещества крови, витаминов. Аминокислоты, не участвующие в синтезе указанных веществ, дезаминируются с выделением аммиака и углеродного безазотистого остатка, который либо сгорает до углекислоты с выделением энергии, либо превращается в гликоген или кетоновые тела. Аммиак, выделяющийся из аминокислот при их дезаминировании, может частично, путем аминирования свободной кетокислоты, снова давать соответствующую аминокислоту, частично образовывать с глютаминовой и аспарагиновой кислотами амиды— глютамин и аспарагин по реакции:
| || | : ||
25
HOOC — СН,— СНМН, — COOH + МН, >
аспарагиновая кислота yo
+ HOOC — CHy— CHNH,—C +Н.О и
acnaparua \NH 2
HOOC — СН, — СН» — СНМН,— COOH -+ МН, +
глютаминовая кислота
yoи
— HOOC — CH, — CH2 — CHNH,— С -- Н.О.
глютамин \
МН,
| . Азот амидов полностью используется при синтезе аминокислот организмом животного. Своб вободные Таблица 3 аминокислоты ОНИ. Свиньи J Коровы | Овцы | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Аминбкислоты a | 7 | = Ё a | Ey < Ва | | я 8 3 | ыы | ЕЕ 2 р 2 | | Ё я a2] | 2 Ё 8 | | Е & 48 о | ||
| Цистин Лизин.......| | ......| | 3,10 | 6,65 | | 1,75 | 3,85 | | 1,52 0,78 | | 3,80 | | 1,14 | | 1,39 | 1,45 | | 1,22 0,98 | ||
| Гистидин | .....| | 4,05 | | 2,65 | | 1,09! | 1,82 | | 0,22! | 1,31 | | 1,18 | ||
| Аргинин......-| Аспарагиновая | = | KH- | 2,97 | | 2,00 | | 0,67 | | 1,88 | | 1,08 | | 1,37 | | 1,20 | |
| слота | ......| | 4,60 | | 2,55 | | 3,29 | | 0,84 | | 0,52 | | 1,15 | | 0,52 | ||
| Серин.......| | 3,00 | | 2,07 | | 0,56 | | 1,00 | | 0,57 | | 1,37 | | 0,57 | |||
| Глицин Глютаминовая | ......| | ки- | 2,87 | | 2,10 | | 8,41 | | 2,11 | | 1,33 | | 1,26 | | 0,95 | |
| слота | ......| | 5,35 | | 3,65 | | 2,50 | | 1,47 | | 0,79 | | 1,51 | | 0,94 | ||
| Треонин......| | 2,91 | | 1,95 | | 2,21 | | 1,18 | | 0,64 | | 1,83 | | 0,83 | |||
| Аланин......| | 2,02| | 3,07| | 3,82 | | 2,04 | | 1,36 | | 1,27 | | 1,24 | |||
| Пролин | ......| | 2,59 | | 1,90 | | 0,65 | | — | — | ||||
| Тирозин......| | 2,10 | | 2,05 | | 0,90 | | 1,77 | | 1,05 | | 1,76 | | 0,62 | |||
| Триптофан.....| | 3,07 | | 1,55 | | 0,49 | | — | —_ | 1,02 | | 1,26 | |||
| Метионин.....| | 2,37 | | 1,34] | 087] | — | — | 1,82 | | 0,94 | |||
| Валин.......| | 4,55 | | 3,30| | 4,73 | | 2,83 | | 1,76 | | 1,58 | | 1,52 | |||
| Фенилаланин. | ...| | 4,00 | | 2,07 | | 1,34 | | 1,83 | | 1,01 | | 1,00 | | 0,80 | ||
| Лейцин Изолейцин. | 2... | ,...| ee | } 6,95 | | 3,75 | | 2,65 2,12 | | 2,37 | | 147] | 1,10 | | 1,10 | |
| 26 | ||||||||||
Аммиак стро ero обезвреживает,— очень ядовитоепревращаявещество,в печении организмв моче-бывину путем цикла Кребса—Гензелейта (схема). В этом цикле аммиак с орнитином образуют цитруллин, который превращается: в аргинин, распадающийся под влиянием фермента аргиназы на мочевину и орнитин. Эта схема представлена в упрощенном виде.
о
Цикл Кребса— Геизелейта (образования мочевины)
NH NH,
2 и
|
СН» Сз0 !
by 4+ мн, + CO. МН»
| 2 - — —но”hh, ан
СиCHNH, . у| H22 Sa—H,0+NH;
| CH
COOH i
CHNH
УГ
COOH
орнитин цитруллин \
МН,
7
C=NH
NH,
“ин и
— C=O
СН,| “кн
| 2
CH
rand
| + НО
СН, |
CHNH|
и 2
COOH|
аргинин
