Аминокислоты в кормлении животных

кислотах телят сведений пока очень мало. Всесоюзный нпаучно-исследовательский институт физиологии и биохимии сельскохозяйствениых животных опубликовал следующие примерные данные об аминокислотной потребности телят до двухмесячного возраста, основанные Wa изучении обмена аминокислот при кормлении главным образом материнским молоком (табл. 22). В опытах ВНИИФиБ при использовании рационов с таким аминокислотным составом получены хорошие результаты при выращивании телят. Эти нормы еще не апробированы в производственных условиях, но они могут служить исходными данными при испытании кормовой ценности заменителей молока.

Балансирование рационов по незаменимым

аминокислотам

использованНаукой и я практикойживотнымидоказано,питательныхчто иэффективпобиологиче с тьки активных веществ рациона зависит главным образом OT уровня протенна и сбалансированности рациопа по амннокислотам. Однако еще раз необходимо подчерKHYTb, что белки и аминокислоты только в том случае дают высокий эффект питательности, когда рацион полностью обеспечен липидами и доступными углеводами, минеральными веществами, микроэлементами и витаминами. Недостаток в рационе какого-либо одного из компонентов сводит на нет все усилия по балансированию его другими веществами. Поэтому, когда говорится о балансировании по аминокислотам, имеется в виду, что по всем другим веществам рацион сбалансирован. Рационы по аминокислотам балансируют подбором кормов или добавлением синтетических аминокислот. Из этих препаратов в ближайшие годы для производственныхHAM, которыхцелейчащедоступнымивсего не будутхватает две—в лизнирастительныхи метиокормах. Балансирование по другим незаменимым аминокислотам пока должно осуществляться подбором отдельных кормов. Для составления современных научно обоснованных рационов требуются сведения о потребностях животных в питательных веществах, витаминах и микроэлементах и о содержании этих веществ в кормах.

За последние 10 лет в пашей стране проведено пемало исследований по всем этим вопросам. Получены данные о потребностн животных в разных веществах, в том числе в белках и аминокислотах, о содержании их в кормах. Таким образом, появилась возможность балансировать рационы по данным отчественной науки, отражающей особенности наших животных и корMOB.

При составлении сбалансированных рационов начинают применять счетно-вычислительные машины, помогающие быстро и точно находить оптимальные количества компонентов согласно потребностям в них жиВОТНЫХ.

незаменимымПри составленииаминокислотамрациона,и другимсбалаисированйоговеществам, сна-по чала проектируется его состав по рекомендуемым нормам в граммах на килограмм или в килограммах па тоне н нуты в(длятакомкомбикормов),количестве иа соотношенни,затем подбираюткоторыекомнпо-соответствуют рекомендуемым нормам. Обычно возникает несколько вариантов рациона, но выбрать надо такой, который лучше всего отвечает потребностям животных в питательных и биологически активных веществах, доступен по компонентам и наиболее экономичен. В рационе должно быть учтено количество корма, сухого вещества, кормовых единиц, протеина сырого и переваримого, обменной энергии, кальция, фосфора, витаминов, микроэлементов и аминокислот (особенно лизина и метионина). Прежде чем перейти к рекомендации по использованию данных о кормах при составлении рационов, необходимо отметить, что по аминокислотному составу корма очень сильно различаются. При этом корма животного происхождення обычно болыше соответствуют по аминокислотному составу потребностям животных, чем корма растительные (кроме жмыхов и шротов). Из данных таблицы 23 видно, что пет таких кормовых средств, которые обеспечивали бы лизином, метионином с цистином и тринтофаном поросят и цыплят. Например, ячмень н овес на 100% удовлетворяют потребность поросят в метионине с цистином, но только на 55—60% удовлетворяют потребность в лизине. Поэтому для полного удовлетворения потребности животных в незамепимых аминокислотах необходимо

85

Степень обеспеченности поросят и цыплят лизином, метионином и тринтофаном при кормлении отдельными кормами (%) ИВ

составлять рацион из нескольких кормовых средств, подобранных по аминокислотам согласно нормам. Следует также иметь в виду, что некоторые аминокислоты, содержащиеся в кормах, трудно поддаются действию ферментов пищеварительного тракта и плохо используются. Доступность отдельных аминокислот организму животных обычно снижается при термической обработке кормов, самонагревании, многолетнем хранении, а также при ухудшении переваримости протенHOB, что, в свою очередь, отчасти связано с понижением растворимости белков корма. В некоторых кормах, наene: в горохе, вике, люпине и других, содержится ингибитор трипсина, который, подавляя этот протеолитическийu фермент, снижает переваримость белков, а тем самым и усвоение аминокислот. При слабом подогревании зернобобовых ингибитор разрушается, но если при подогреве корм передержать, то уменьшается растворимость его белка, а в связи с этим и использование аминокислот.