Аминокислоты в кормлении животных

ВИ 7 x . р нп о ельзуютаптитело.для распознаванияЭту особенностьотдельныхиммунитетабелк о в.бычноС этойисцельюбелком.опытноеЗатем неизвестныеживотное иммунизируютбелки обрабатываютопределеннымсывороткой крови иммунизированного животного. Положительная реакция свидетельствует о содержании того белка, против которого в сыворотке имеются антитела. В процессе жизнедеятельности организма белки, ствуютнесомненно,потребностямпретерпеваютживотногоизменения,в данныйкоторыемомент.соответ-

приств, вотимя в ного ются бные и в выми ание Чаатыолечень

отщие уноспелен-

Белковые вещества тела животных и продуктов их жизнедеятельности , ) Если взять целые тушки животных разных видов, гидролизовать их и определить аминокислотный состав их суммарных белков, то окажется, что он у всех животных почти одинаковый. В таблице 6 приведен аминокислотный состав тела различных животных по нашим данным и по данным американского ученого Блока, который обобщил результаты исследований различных авторов. Из данных таблицы видно, что беспозвоночные резко отличаются малым содержанием глицина, что, потоговидимому,глицином.связаноУ птицс отсутствиемотмечено уповышенноених скелета,количе-богаство цистина, обусловленное значительным содержанием его в пухо-перьевом покрове. Близкое сходство аминокислотного состава общего белка тела животных разных видов не служит прямым доказательством сходства их белков. Это скорее свидетельствует о том, что материальной основой тела всех животных является белок с более или менее определенным набором аминокислот, соответствующих требованиям организма. Это фонд аминокислот, используя которые организм может строить такие белки, какие ему нужны в данный период его жизни. Качество белков зависит не только от количества входящих в их состав аминокислот, но и от расположения их в молекуле белка. Согласно законам изомерии, из 20 разных аминокислот можно получить очень большое количество сочетаний, а следовательно, и разных белков, различающихся последовательностью аминокислот в их молекула».

3 Н. А. Шманенков

33

Аминокислотный состав протеина тела животных

{г на 16 г азота)

• Данные наши, у Блока этих показателей не было

При дальнейшем изучении белков организмов животных выявлены существенные различия в аминокислотном составе белков отдельных органов и тканей (табл. 7). Эти различия дают возможность предполагать, что функцин органов связаны с аминокислотным составом их белков. В самом деле, что лежит в основе специфичности функций тканей и органов животных? Поскольку в основе структуры и обмена веществ каждой клеточки находятся белки, то логично предположить, что OE также лежат в основе их физиологических свойств. Некоторым подтверждением такого предположения может быть сходство аминокислотного состава белков определенных тканей и органов у разных видов животных.