Аминокислоты в кормлении животных

За последние 10 лет в пашей стране проведено пемало исследований по всем этим вопросам. Получены данные о потребностн животных в разных веществах, в том числе в белках и аминокислотах, о содержании их в кормах. Таким образом, появилась возможность балансировать рационы по данным отчественной науки, отражающей особенности наших животных и корMOB.

При составлении сбалансированных рационов начинают применять счетно-вычислительные машины, помогающие быстро и точно находить оптимальные количества компонентов согласно потребностям в них жиВОТНЫХ.

незаменимымПри составленииаминокислотамрациона,и другимсбалаисированйоговеществам, сна-по чала проектируется его состав по рекомендуемым нормам в граммах на килограмм или в килограммах па тоне н нуты в(длятакомкомбикормов),количестве иа соотношенни,затем подбираюткоторыекомнпо-соответствуют рекомендуемым нормам. Обычно возникает несколько вариантов рациона, но выбрать надо такой, который лучше всего отвечает потребностям животных в питательных и биологически активных веществах, доступен по компонентам и наиболее экономичен. В рационе должно быть учтено количество корма, сухого вещества, кормовых единиц, протеина сырого и переваримого, обменной энергии, кальция, фосфора, витаминов, микроэлементов и аминокислот (особенно лизина и метионина). Прежде чем перейти к рекомендации по использованию данных о кормах при составлении рационов, необходимо отметить, что по аминокислотному составу корма очень сильно различаются. При этом корма животного происхождення обычно болыше соответствуют по аминокислотному составу потребностям животных, чем корма растительные (кроме жмыхов и шротов). Из данных таблицы 23 видно, что пет таких кормовых средств, которые обеспечивали бы лизином, метионином с цистином и тринтофаном поросят и цыплят. Например, ячмень н овес на 100% удовлетворяют потребность поросят в метионине с цистином, но только на 55—60% удовлетворяют потребность в лизине. Поэтому для полного удовлетворения потребности животных в незамепимых аминокислотах необходимо

85

Степень обеспеченности поросят и цыплят лизином, метионином и тринтофаном при кормлении отдельными кормами (%) ИВ

составлять рацион из нескольких кормовых средств, подобранных по аминокислотам согласно нормам. Следует также иметь в виду, что некоторые аминокислоты, содержащиеся в кормах, трудно поддаются действию ферментов пищеварительного тракта и плохо используются. Доступность отдельных аминокислот организму животных обычно снижается при термической обработке кормов, самонагревании, многолетнем хранении, а также при ухудшении переваримости протенHOB, что, в свою очередь, отчасти связано с понижением растворимости белков корма. В некоторых кормах, наene: в горохе, вике, люпине и других, содержится ингибитор трипсина, который, подавляя этот протеолитическийu фермент, снижает переваримость белков, а тем самым и усвоение аминокислот. При слабом подогревании зернобобовых ингибитор разрушается, но если при подогреве корм передержать, то уменьшается растворимость его белка, а в связи с этим и использование аминокислот.

Есть сведения о TOM, что свижение усвояемости некоторых аминокислот частично связано с наличием в организме антагонистов, занимающих место аминокислот в циклах их превращения. Как уже было указано, доступность лизина в кормах зависит от степени блокирования его =-аминогруппы. О доступности лизина отдельных кормов свидетельствуют данные таблицы 24. Таблица 24 о „доступностьоступность лизинализнна некоторыхнекоторых кормовKOPMOB as Доступность | Корм арт | repens источник аа — an НИЕ _ | . Сухое снятое молоко. .. 91 Б. Т. Гутник, 1953 Рыбная мука. ......72—89 В. В. Попов, 1965 Мясо-костнаяСоевый шрот мука........ . 78—8389 Hryeu Ван Тхионг, 1966 Подсолнечииковый шрот | 88 В. В. Попов, 1966 Подсолиечииковый жмых 83 Хлопчатниковый шрот 74 Хлопчатниковый жмых 70 Пшеница с... 75-92 К. А. Кюком и ар, 1948 Kykypysa .. eee eee 89 ---90 Миленар, 1960 Как видно из данных таблицы 24, из больииития кормов лизин используется животными только пя 70 90%. Существует много способов определения пени» зования аминокислот кормов организмом мивогных;: по скорости отщепления от белка при ферментании we организма; для лизина— по его реакции с | фир 21 динитробензолом; определением амииокиеслог и кале, п крови, в тушке и корме и т. д. Так как при составлении рациопов достушииь ими нокислот не учитывается, а она в той или ниой мере понижена во всех кормах, то целесообразно WOU в рацион некоторый избыток аминокислог по гране нию с потребностью (примерно на 10%). Балансирование рационов по аминокислотами но осуществляться прежде всего в комбикормений при мышленности. Однако и в специали:ииющиииих спиио водческих и птицеводческих XOBATIOTINAN OPE CUE EEE научной технологии производства невочмильня Get ба лансирования кормовых смесей по амиповиеим Подбором кормов желательно баланепропяие [eure оны по всем незаменимым аминокислотам © ининн ие

н