В зерновую примесь включают дефектные, поврежденные (проросшие, щуплые, битые, давленые, морозобойные, изъеденные вредителями) зерна основной культуры и целые семена других культур, не отнесенных к сорной примеси.
Для определения сорности овса, ячменя, ржи, пшеницы, вики, сорго и мелкосеменной чечевицы берут навеску 50 г, кукурузы, чины, нута – 100 г, конских бобов – 200 г; при определении спорыньи, вязеля, горчака-софоры, горчака розового, мышатника во всех зерновых кормах и головни в ячмене – 400 г.
Для отделения пыли и других примесей, а также для ускорения анализа навеску просеивают через набор металлических сит диаметром 20 см с отверстиями 2,2×25 и 1,7×20 мм. Дальнейшее отделение примесей проводят вручную, для чего содержимое отдельных сит переносят по очереди на стеклянную доску (лучше молочного оттенка) или на стекло, под которое подложена белая бумага. Оставшуюся на ситах пыль сметают кисточкой и причисляют к минеральной примеси.
С помощью шпателя, пинцета или остриженного гусиного пера разбивают зерна на фракции: чистое зерно, примесь сорная, примесь вредная, примесь зерновая. Каждую группу примесей взвешивают на технических весах с точностью до 0,01 г и вычисляют в процентах к общей навеске.
Стандартами установлены три состояния зерна по засоренности: чистое, средней чистоты и сорное (табл. 2.22).
Таблица 2.22. Состояние зерна по засоренности, %
| Примесь | Состояние зерна | ||
|---|---|---|---|
| чистое | средней чистоты | сорное | |
| Сорная | До 1,0 | 1,1–3,0 | Свыше 3,0 |
| Зерновая | 1,0–2,0 | От 1,0–2,0 до 5,0–7,0 | Свыше 5,0–7,0 |
Особое значение в оценке зернового фуража имеет обнаружение примеси ядовитых и вредных семян: куколя, плевела опьяняющего, горчака-софоры, горчака розового, щавеля, мышатника, белены и ряда других сорняков. Определить наиболее часто встречающиеся вредные и ядовитые семена можно по их морфологическим признакам.
Спорынья поражает преимущественно рожь, реже пшеницу. При обнаружении в образце фуражного зерна довольно крупных (длиной до 15 мм) рожков темно-фиолетового цвета проводят специальное
определение содержания спорыньи в навеске массой 400 г. Руками отбирают все рожки (как цельные, так и их части) и взвешивают с точностью до 0,01 г.
Спорынью в зерне можно определить и путем опускания проб зерна в 28%-ный раствор поваренной соли. Рожки спорыньи значительно легче зерен. При перемешивании они всплывают наверх, откуда их легко собрать.
Каждая фуражная культура имеет свои специфические сорные и вредные примеси. В составе сорной примеси к фуражному зерну может быть допущено 0,5 % куколя, из вредных примесей – спорынья и головня (при базисных кондициях – не более 0,1–0,15 %, при ограничительных – не более 0,5 %), вязеля и горчака – в сумме соответственно кондициям 0,04 и 0,2 %, гелиотропа опушенноплодного (в кукурузе, горохе, люпине) – не более 0,1 %. В фуражном зерне не должно содержаться примеси триходесмы седой, семян мышатника и плевела опьяняющего. Зерноотходы, содержащие спорынью, использовать для кормления животных нельзя.
Для определения поражения фуражного зерна грибками фузариоза берут 50 г исследуемого корма, насыпают в один слой на фильтровальную бумагу и выбирают по внешнему виду пораженные зерна со следующими признаками: оболочка и эндосперм розового или желтовато-оранжевого цвета, оболочка зерна матово-серая, иногда на ней черные точки (плодовые тела грибка), на некоторых зернах корочки или мелкие бугорки восковидной консистенции, чаще расположенные около зародыша зерна. Взвешивают пораженные зерна и выражают их вес в процентах к навеске.
Для определения ферромагнитной примеси берут 1 кг зерна, рассыпают его на ровном столе (лучше покрытом стеклом) в несколько приемов слоем не более 0,5 см. Подковообразным магнитом грузоподъемностью не менее 12 кг проводят продольные и поперечные бороздки в зерне таким образом, чтобы ножки магнита проходили в толще зерна и не касались стола или стекла. После проверки всей поверхности слоя зерна приставшие металлические частицы снимают в чашечку, зерно перемешивают и вновь рассыпают таким же слоем для повторной проверки. Собранные частицы взвешивают на аналитических весах с точностью до 0,0002 г. В 1 т зернового корма допускается до 50 г улавливаемых магнитом примесей (0,05 г/кг).
Для зерна и семян всех культур установлены одинаковые требования по зараженности. Базисные кондиции не допускают зараженности
запасов вредителями, ограничительные – допускают зараженность клещом.
Зараженность зерна в явной форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) в межзерновом пространстве. Зараженность зерна в скрытой форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) внутри отдельных зерен. Поврежденными вредителями считают зерна с выеденными снаружи или внутри зерна частично или полностью оболочками, зародышем, эндоспермом или семядолями, при наличии или отсутствии внутри зерна живых (зараженные зерна) или мертвых вредителей.
Определение зараженности зерна насекомыми и клещами в явной форме устанавливают по пробе, в которой обнаружено наибольшее количество вредителей. Комки зерна, оплетенные гусеницами бабочек, разбирают руками. Обнаруженных вредителей присоединяют к общему количеству вредителей в средней пробе. После разбора комков среднюю пробу зерна взвешивают, а затем просеивают через набор сит с отверстиями диаметром 1,5 и 2,5 мм вручную в течение 2 мин примерно при 120 круговых движениях в минуту или механизированным способом в соответствии с описанием, приложенным к устройству.
Если температура зерна ниже 5 °С, полученные сход и проходы через сито отогревают при 25–30 °С в течение 10–20 мин, чтобы вызвать активизацию насекомых, впавших в оцепенение. Сход с сита с отверстиями диаметром 2,5 мм помещают на анализную доску, разравнивают тонким слоем и разбирают вручную с помощью шпателя, выявляя наличие крупных насекомых: мавританской козявки, большого мучного и смоляно-бурого хрущаков, притворяшки-вора и др. Проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм помещают на белое стекло анализной доски, а проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм – на черное стекло, рассыпая их тонким разреженным слоем; проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм рассматривают под лупой. При этом выделяют более мелких вредителей: амбарного и рисового долгоносиков, зернового точильщика, булавоусого и малого мучного хрущаков, суринамского и короткоусого мукоедов, мучного и удлиненного клеща и др. Мертвых вредителей, а также живых полевых вредителей, не повреждающих зерно при хранении, относят к сорной примеси и при определении зараженности не учитывают. Полученное количество живых вредителей пересчитывают на 1 кг зерна. При обнаружении зараженности зерна долгоносиками или клещами устанавливают степень зараженности в зависимости от количества экземпляров вредителей в 1 кг зерна, как указано в табл. 2.23.
