Таблица 2.23. Зараженность зерна вредителями,
экземпляров вредителей на 1 кг зерна, шт.
| Степень засоренности | Клещи | Долгоносики |
|---|---|---|
| I | От 1 до 20 включительно | От 1 до 5 включительно |
| II | Свыше 20, но свободно передвигаются и не образуют скоплений | От 6 до 10 включительно |
| III | Образуют войлочный слой | Свыше 10 |
Для обнаружения зараженности насекомыми кукурузы в початках каждый десятый початок объединенной пробы тщательно осматривают с помощью лупы. Для обнаружения зараженности початков кукурузы клещами из объединенной пробы берут десять початков, слегка постукивают их друг о друга (попарно) над черным стеклом, затем поверхность стекла просматривают на наличие клещей с помощью лупы.
При обнаружении насекомых и клещей устанавливают их количество.
Зараженность зерна в скрытой форме определяют методом раскалывания зерен или методом окрашивания «пробочек» (закрытые отверстия после откладывания яиц).
Зараженность методом раскалывания зерен определяют по навеске массой около 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают произвольно 50 целых зерен и раскалывают их кончиком скальпеля вдоль по бороздке. Расколотые зерна просматривают под лупой и подсчитывают живых насекомых в разных стадиях развития.
Зараженность методом окрашивания «пробочек» определяют по навеске массой около 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают произвольно 250 целых зерен и в сетке опускают их на 1 мин в чашку с водой, имеющей температуру около 30 °С. Зерно начинает набухать, и одновременно увеличивается размер «пробочек».
Затем сетку с зерном переносят на 20–30 с в 1%-ный свежеприготовленный раствор марганцовокислого калия (на 1 л волы 10 г КМnО4). При этом окрашиваются в темный цвет не только «пробочки», но и поверхность зерен в местах повреждения.
Излишек краски с поверхности зерна удаляют путем погружения сетки с зерном в холодную воду. Пребывание в течение 20–30 с окрашенного зерна в воде возвращает ему нормальный цвет при сохранении у зараженных зерен темной выпуклой «пробочки».
Извлеченные из воды зерна быстро просматривают на фильтровальной бумаге. К подсчету зараженных зерен следует приступить немедленно, не давая зернам подсохнуть, иначе окраска «пробочек» исчезнет.
Зараженные зерна характеризуются круглыми выпуклыми пятнами размером около 0,5 мм, равномерно окрашенными в темный цвет «пробочками», которые оставила самка долгоносика после откладывания яиц.
Не относят к зараженным зерна с круглыми пятнами с интенсивно окрашенными краями и светлой серединой, которые представляют собой места питания долгоносиков; с пятнами неправильной формы в местах механического повреждения зерна.
Зараженные зерна разрезают и подсчитывают количество живых личинок, куколок или жуков долгоносиков.
Для зерна отличного качества характерны нормальные цвет, блеск, запах и вкус; оно гладкое, полное, высоконатурное, хорошо вызревшее, целое; примеси в пределах стандарта для базисных кондиций; не заражено амбарными вредителями; отсутствует гнилое, заплесневелое и проросшее зерно; сухое или средней сухости.
Для доброкачественного зерна допускаются матовость, потемнение (незначительное как по интенсивности окраски, так и по распространению по поверхности зерна), амбарный запах, слегка кисловатый вкус; содержание примесей в пределах ограничительных кондиций; при хранении зерно средней сухости.
Подозрительным считают зерно в незначительной степени пораженное заболеваниями, незначительно загнившее; содержащее сорные, минеральные или вредные примеси выше ограничительных кондиций или более 15 % проросших семян; имеющее солодовый или затхлый запах; зараженное амбарными вредителями; сырое. Подозрительный зернофураж соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают или сушат).
Для скармливания непригодно зерно черное, гнилое, сильно пораженное или испорченное плесенью и другими грибковыми заболеваниями; сильно зараженное амбарными вредителями; содержащее в значительном количестве минеральные и вредные примеси, которые невозможно удалить.
Задания для выполнения во время аудиторных занятий
- Взять несколько образцов зернового корма, оценить их свежесть
и доброкачественность по органолептическим показателям: цвет,
блеск, запах, вкус, признаки порчи (плесень, прелость, загнивание и т. д.). Установить продолжительность хранения зерна. При анализе испорченного зерна выявить степень его дефектности. Определить влажность (приблизительно) и сделать вывод относительно условий хранения зерна.
-
Продолжить оценку качества одного из образцов корма в лаборатории по натуре зерна (или абсолютной массе 1000 зерен), показателям засоренности, зараженности амбарными вредителями. Сделать заключение о качестве зерна и его пригодности для использования на корм; о соответствии пробы зерна требованиям стандарта.
-
Установить титруемую кислотность нескольких образцов молотого зерна или кормовой муки. Сделать заключение о доброкачественности кормов и о возможности их дальнейшего хранения.
Задание для самостоятельной работы
Выписать из справочника данные о питательности 1 кг основных зерновых кормов, включая содержание критических аминокислот.
Указать основные различия в питательной ценности зерен злаковых и бобовых.
Вопросы для самоконтроля
-
Как проводится определение свежести и доброкачественности зернового корма?
-
Как влияет натура зерна на его кормовое качество?
-
Каковы ограничительные кондиции по зараженности? Какое состояние зерна по засоренности и степени зараженности вредителями установлено стандартами?
-
Какие показатели характерны для доброкачественного зерна? Какое зерно относят к подозрительному зернофуражу?
2.8. Отходы технических производств
Цель занятия: ознакомиться в натуре с различными техническими отходами кормового назначения и требованиями государственных стандартов и технических условий к качеству мучнистых кормов, жмыхов и шротов, способами определения их качества.
