запасов вредителями, ограничительные – допускают зараженность клещом.
Зараженность зерна в явной форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) в межзерновом пространстве. Зараженность зерна в скрытой форме характеризуется наличием живых вредителей (во всех стадиях развития) внутри отдельных зерен. Поврежденными вредителями считают зерна с выеденными снаружи или внутри зерна частично или полностью оболочками, зародышем, эндоспермом или семядолями, при наличии или отсутствии внутри зерна живых (зараженные зерна) или мертвых вредителей.
Определение зараженности зерна насекомыми и клещами в явной форме устанавливают по пробе, в которой обнаружено наибольшее количество вредителей. Комки зерна, оплетенные гусеницами бабочек, разбирают руками. Обнаруженных вредителей присоединяют к общему количеству вредителей в средней пробе. После разбора комков среднюю пробу зерна взвешивают, а затем просеивают через набор сит с отверстиями диаметром 1,5 и 2,5 мм вручную в течение 2 мин примерно при 120 круговых движениях в минуту или механизированным способом в соответствии с описанием, приложенным к устройству.
Если температура зерна ниже 5 °С, полученные сход и проходы через сито отогревают при 25–30 °С в течение 10–20 мин, чтобы вызвать активизацию насекомых, впавших в оцепенение. Сход с сита с отверстиями диаметром 2,5 мм помещают на анализную доску, разравнивают тонким слоем и разбирают вручную с помощью шпателя, выявляя наличие крупных насекомых: мавританской козявки, большого мучного и смоляно-бурого хрущаков, притворяшки-вора и др. Проход через сито с отверстиями диаметром 2,5 мм помещают на белое стекло анализной доски, а проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм – на черное стекло, рассыпая их тонким разреженным слоем; проход через сито с отверстиями диаметром 1,5 мм рассматривают под лупой. При этом выделяют более мелких вредителей: амбарного и рисового долгоносиков, зернового точильщика, булавоусого и малого мучного хрущаков, суринамского и короткоусого мукоедов, мучного и удлиненного клеща и др. Мертвых вредителей, а также живых полевых вредителей, не повреждающих зерно при хранении, относят к сорной примеси и при определении зараженности не учитывают. Полученное количество живых вредителей пересчитывают на 1 кг зерна. При обнаружении зараженности зерна долгоносиками или клещами устанавливают степень зараженности в зависимости от количества экземпляров вредителей в 1 кг зерна, как указано в табл. 2.23.
Таблица 2.23. Зараженность зерна вредителями,
экземпляров вредителей на 1 кг зерна, шт.
| Степень засоренности | Клещи | Долгоносики |
|---|---|---|
| I | От 1 до 20 включительно | От 1 до 5 включительно |
| II | Свыше 20, но свободно передвигаются и не образуют скоплений | От 6 до 10 включительно |
| III | Образуют войлочный слой | Свыше 10 |
Для обнаружения зараженности насекомыми кукурузы в початках каждый десятый початок объединенной пробы тщательно осматривают с помощью лупы. Для обнаружения зараженности початков кукурузы клещами из объединенной пробы берут десять початков, слегка постукивают их друг о друга (попарно) над черным стеклом, затем поверхность стекла просматривают на наличие клещей с помощью лупы.
При обнаружении насекомых и клещей устанавливают их количество.
Зараженность зерна в скрытой форме определяют методом раскалывания зерен или методом окрашивания «пробочек» (закрытые отверстия после откладывания яиц).
Зараженность методом раскалывания зерен определяют по навеске массой около 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают произвольно 50 целых зерен и раскалывают их кончиком скальпеля вдоль по бороздке. Расколотые зерна просматривают под лупой и подсчитывают живых насекомых в разных стадиях развития.
Зараженность методом окрашивания «пробочек» определяют по навеске массой около 50 г, выделенной из средней пробы. Из навески отбирают произвольно 250 целых зерен и в сетке опускают их на 1 мин в чашку с водой, имеющей температуру около 30 °С. Зерно начинает набухать, и одновременно увеличивается размер «пробочек».
Затем сетку с зерном переносят на 20–30 с в 1%-ный свежеприготовленный раствор марганцовокислого калия (на 1 л волы 10 г КМnО4). При этом окрашиваются в темный цвет не только «пробочки», но и поверхность зерен в местах повреждения.
Излишек краски с поверхности зерна удаляют путем погружения сетки с зерном в холодную воду. Пребывание в течение 20–30 с окрашенного зерна в воде возвращает ему нормальный цвет при сохранении у зараженных зерен темной выпуклой «пробочки».
Извлеченные из воды зерна быстро просматривают на фильтровальной бумаге. К подсчету зараженных зерен следует приступить немедленно, не давая зернам подсохнуть, иначе окраска «пробочек» исчезнет.
Зараженные зерна характеризуются круглыми выпуклыми пятнами размером около 0,5 мм, равномерно окрашенными в темный цвет «пробочками», которые оставила самка долгоносика после откладывания яиц.
Не относят к зараженным зерна с круглыми пятнами с интенсивно окрашенными краями и светлой серединой, которые представляют собой места питания долгоносиков; с пятнами неправильной формы в местах механического повреждения зерна.
Зараженные зерна разрезают и подсчитывают количество живых личинок, куколок или жуков долгоносиков.
Для зерна отличного качества характерны нормальные цвет, блеск, запах и вкус; оно гладкое, полное, высоконатурное, хорошо вызревшее, целое; примеси в пределах стандарта для базисных кондиций; не заражено амбарными вредителями; отсутствует гнилое, заплесневелое и проросшее зерно; сухое или средней сухости.
Для доброкачественного зерна допускаются матовость, потемнение (незначительное как по интенсивности окраски, так и по распространению по поверхности зерна), амбарный запах, слегка кисловатый вкус; содержание примесей в пределах ограничительных кондиций; при хранении зерно средней сухости.
Подозрительным считают зерно в незначительной степени пораженное заболеваниями, незначительно загнившее; содержащее сорные, минеральные или вредные примеси выше ограничительных кондиций или более 15 % проросших семян; имеющее солодовый или затхлый запах; зараженное амбарными вредителями; сырое. Подозрительный зернофураж соответствующим образом обрабатывают (проветривают, перелопачивают, пропаривают или сушат).
Для скармливания непригодно зерно черное, гнилое, сильно пораженное или испорченное плесенью и другими грибковыми заболеваниями; сильно зараженное амбарными вредителями; содержащее в значительном количестве минеральные и вредные примеси, которые невозможно удалить.
Задания для выполнения во время аудиторных занятий
- Взять несколько образцов зернового корма, оценить их свежесть
и доброкачественность по органолептическим показателям: цвет,
