блеск, запах, вкус, признаки порчи (плесень, прелость, загнивание и т. д.). Установить продолжительность хранения зерна. При анализе испорченного зерна выявить степень его дефектности. Определить влажность (приблизительно) и сделать вывод относительно условий хранения зерна.
-
Продолжить оценку качества одного из образцов корма в лаборатории по натуре зерна (или абсолютной массе 1000 зерен), показателям засоренности, зараженности амбарными вредителями. Сделать заключение о качестве зерна и его пригодности для использования на корм; о соответствии пробы зерна требованиям стандарта.
-
Установить титруемую кислотность нескольких образцов молотого зерна или кормовой муки. Сделать заключение о доброкачественности кормов и о возможности их дальнейшего хранения.
Задание для самостоятельной работы
Выписать из справочника данные о питательности 1 кг основных зерновых кормов, включая содержание критических аминокислот.
Указать основные различия в питательной ценности зерен злаковых и бобовых.
Вопросы для самоконтроля
-
Как проводится определение свежести и доброкачественности зернового корма?
-
Как влияет натура зерна на его кормовое качество?
-
Каковы ограничительные кондиции по зараженности? Какое состояние зерна по засоренности и степени зараженности вредителями установлено стандартами?
-
Какие показатели характерны для доброкачественного зерна? Какое зерно относят к подозрительному зернофуражу?
2.8. Отходы технических производств
Цель занятия: ознакомиться в натуре с различными техническими отходами кормового назначения и требованиями государственных стандартов и технических условий к качеству мучнистых кормов, жмыхов и шротов, способами определения их качества.
К отходам технических производств (побочные продукты перерабатывающих предприятий) относят: отруби, жмыхи, шроты, жом, мезгу, барду, пивную дробину и другие корма, имеющие различный химический состав и различающиеся по кормовым достоинствам.
Мучнистые корма. Отходы мукомольного и крупяного производства – отруби, мучнистая пыль, кормовая мучка и др. – образуют группу мучнистых кормов. Кормовая мука (ячменная, овсяная и т. д.) не относится к отходам технических производств, однако отбор проб муки и определение ее качества производятся так же, как и мучнистых отходов. Качество мучнистых кормов зависит от вида исходного сырья, способа размола, влажности, засоренности, зараженности вредителями.
Нормальный цвет кормовой пшеничной мучки коричнево-серый, пшеничных отрубей – красно-желтый с сероватым оттенком, ржаных – серый с коричневым или зеленоватым оттенком. Цвет мельничной и мучной пыли белый или серый различных оттенков. Цвет кормовой муки белый с желтоватым или сероватым оттенком.
В доброкачественном мучнистом корме не ощущается выраженного запаха. При порче мучнистых кормов или получении их из испорченного зерна появляется кислый или затхлый запах, запах плесени, прогорклого масла и т. д. При заражении кормов клещами ощущается медовый запах, при засорении спорами и мешочками головни – селедочный, семенами полыни – полынный и т. д.
Вкус мучнистых кормов должен быть пресным. При прогоркании (окислении жирных кислот) появляется вкус испорченного масла, при сбраживании сахаров – кислый вкус, при получении мучнистого корма из проросшего или промороженного зерна – сладкий вкус. Вкус и хруст (если в корме имеются песок или земля, они хрустят на зубах) определяют разжевыванием одной-двух порций корма (по 1 г).
Чистота мучнистых кормов и комбикормов определяется степенью засоренности их посторонними примесями (металлическими частицами, семенами сорных и ядовитых трав, спорами и мешочками головни, спорыньей, песком и другими минеральными частицами).
Для определения чистоты 50 г корма просеивают в течение 2 мин через набор сит. Содержимое каждого сита в отдельности переносят на лист белой бумаги или стеклянную аналитическую доску. Выделяют металлопримеси, неразмолотые зерна, семена сорных и ядовитых трав, спорынью и взвешивают их с точностью до 0,01 г.
Минеральную примесь, нерастворимую в соляной кислоте, определяют следующим образом: озоляют навеску корма, растворяют золу в
соляной кислоте, фильтруют через беззольный фильтр, промывают песок на фильтре дистиллированной водой, переносят фильтр в тигель, прокаливают, взвешивают и определяют процентное содержание минеральной примеси.
Пробу на минеральные примеси можно ориентировочно провести в пробирке Новуса (на дне пробирки кольцо диаметром 3 мм). Навеску корма (1 г) обливают хлороформом (10 мл). Если выпавшие примеси обнаруживаются в границах кольца, то их в корме не более 0,3 %.
В муке, отрубях и комбикормах допускается не более 0,2–0,8 % минеральных примесей (в зависимости от вида и возраста животных) или в пределах кольца по пробирке Новуса.
Металлических частиц (их содержание определяют так же, как и в зерновых кормах) размером до 2 мм в 1 кг корма должно быть не более 5 мг, в том числе размером от 0,5 до 2 мм – не более 1,5 мг, включения частиц с острыми краями не допускаются.
Для определения содержания спорыньи 1 г корма обливают 10 мл хлороформа и взбалтывают, затем при постоянном встряхивании добавляют 5 мл этилового спирта. После этого осторожно, не допуская смешивания слоев, по стенке бюксы доливают 3-нормальный раствор гидроокиси натрия (или калия) с таким расчетом, чтобы он покрыл поверхность жидкости слоем не более 3 мм. Просмотр и подсчет всплывших частиц спорыньи осуществляют при ярком освещении с помощью лупы (наружные слои склероциев спорыньи имеют красновато-фиолетовый цвет, внутренние – серовато-сиреневый). Среднее арифметическое всплывших частиц спорыньи (по результатам пяти параллельных определений) не более 1,0 соответствует 0,05 % содержания спорыньи, от 1,1 до 2,0 – 0,10 %, от 2,1 до 4,0 – 0,25 % соответственно.
Для определения сорных семян навеску корма (1 г) обливают 5 мл смеси из 100 частей 70%-ного спирта и 5 частей соляной кислоты. Кипятят 2–3 мин, взбалтывают и дают отстояться. Если корм чистый, то жидкость будет бесцветная или слабо-желтая; при наличии спорыньи – мясо-красная, семян куколя или плевела – оранжевая, семян марьянника – голубая или голубовато-зеленая до черной.
Доброкачественный корм содержит вредной примеси не более 0,05 %, в том числе головни и спорыньи отдельно или вместе взятых – не более 0,05, горчака и вязеля (отдельно или вместе) – до 0,04, куколя – не более 0,1 %. Семян гелиотропа, триходесмы не должно содержаться.
