-
Как определяют содержание лузги в подсолнечном жмыхе (шроте)? Как проводятся пробы на ослизнение льняного жмыха и наличие горчичных масел в жмыхах из крестоцветных культур?
-
Каковы требования и нормы к качеству отходов свеклосахарного, крахмального и спиртового производств?
2.9. Корма животного происхождения
Цель занятия: ознакомиться с зоотехнической характеристикой кормов животного происхождения и требованиями стандартов к их качеству.
К кормам животного происхождения относятся: побочные продукты мясокомбинатов и птицефабрик, рыбного и морского промыслов; молоко и побочные продукты его переработки – обезжиренное молоко, пахта, сыворотка, тощий творог. Из других кормов животного происхождения в животноводстве используют рыбный сок, тушки зверей после снятия шкурок, туши вынужденно забитых животных (с разрешения ветнадзора), отходы инкубации яиц и др. Для кормления зверей применяют свежие непищевые мясные продукты и непищевую рыбу.
Корма животного происхождения (за исключением сыворотки) богаты полноценным протеином. Все молочные белковые корма содержат лизин, метионин и триптофан. Все сорта мясо-костной муки богаты лизином, но дефицитны по метионину и цистину, а иногда и по триптофану. Корма животного происхождения богаты минеральными веществами, особенно кальцием, фосфором, цинком, а также витаминами группы В, в том числе витамином В12, которого нет в растительных кормах. Корма животного происхождения следует использовать для свиней, птицы, зверей и в первую очередь – для производителей, маток, ремонтного молодняка.
Сырьем для мясной муки служат непищевое мясо, внутренние органы, эмбрионы, фибрин и кости (не более 10 %). Мясо-костную муку вырабатывают из мясных туш, непригодных для пищевых целей, костей, эмбрионов и других пищевых остатков; кровяную муку – из крови, фибрина и костей (до 5 %). Мясную и мясо-костную муку обрабатывают антиокислителем.
Муку кормовую из рыб и других продуктов моря выпускают в виде гранул или россыпью с добавлением антиокислителя и без него. Со-
гласно требованиям стандарта длина гранул не должна превышать 30 мм, диаметр – 20 мм; антиокислителя в стабилизированной муке должно быть не более 0,1 и не менее 0,02 %, а битых гранул в муке – не более 35 %.
Прессовый бульон, остающийся при производстве кормовой муки из рыбы, может быть использован как источник протеина, в том числе незаменимых аминокислот и витаминов комплекса В.
Молозиво и цельное молоко – незаменимые корма для молодняка в первый период жизни. Состав молока зависит от вида животных, породы, возраста, их индивидуальных особенностей, периода лактации, а также от качества кормов.
Обезжиренное молоко по сравнению с цельным содержит мало жира и растворимых в жире витаминов А и D. Протеина в нем в среднем 3,7 %, жира – 0,1–0,2, молочного сахара – до 5 %. В 1 кг сухого обрата содержится 1,94 к. ед. и 330 г переваримого протеина.
Пахта (побочный продукт переработки молока на масло) содержит мало сухого вещества, которое на 75 % состоит из молочного сахара, бедно белком и жиром.
Обезжиренное молоко используют для подкормки телят, поросят, птицы; пахту и сыворотку – преимущественно в свиноводстве; цельное коровье молоко – в основном для телят и молодняка других видов животных в первые дни после рождения. Белок перечисленных кормов состоит главным образом из альбуминов и глобулина и хорошо усваивается.
Все молочные корма легко закисают, причем начавшие киснуть и испорченные вызывают у животных тяжелые заболевания, поэтому скармливать их следует сразу после пастеризации. Из обрата лучше приготовить ацидофильную простоквашу.
Кормовую муку животного происхождения отпускают с завода в таре (бумажных многослойных или других мешках) с указанием предприятия, вида и сорта муки, ее массы, даты выработки, номера партии, вида антиокислителя и его дозировки, а также со ссылкой на соответствующий стандарт (табл. 2.24).
Для определения качества кормовой муки животного происхождения осматривают партию мешков, обращая внимание на ее однородность, маркировку. Затем берут пробы щупом (по диагонали) не менее 1,5 кг из 10 % мешков и из них отбирают образцы для лабораторных исследований. Влажность, золу и протеин определяют методами, при-
нятыми в зоотехническом анализе кормов. Содержание жира определяют в аппаратах Сокслета или рефрактометром Аббе. Качество кормовой муки тем выше, чем меньше в ней золы и жира и больше протеина. Жирная мука быстро портится при хранении.
Таблица 2.24. Требования ГОСТ 17536-82 и ГОСТ 2116 - 2000 к муке кормовой животного происхождения
| Вид муки и ее сорт | Содержание, % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| влаги, не более | жира, не более | золы, не более | протеина, не менее | кальция, не более | фосфора, не более | металломагнитных частиц размером до 2 мм (мг в 1 кг), не более | |
| Мясо-костная мука: I II III | 9 10 10 | 13 18 20 | 26 28 38 | 50 42 30 | – | – | 150 200 200 |
| Мясная мука: I II | 9 10 | 14 20 | 11 14 | 64 54 | – | – | 150 200 |
| Кровяная мука: I II | 9 11 | 3 5 | 6 10 | 81 73 | – | – | 150 200 |
| Мука из гидролизован- ного пера: I II | 9 10 | 4 7 | 8 20 | 75 58 | – | – | 150 200 |
| Костная мука: I II | 10 10 | 10 15 | 60 – | 20 15 | – | – | 150 200 |
| Мука из непищевой рыбы | 12 | 10 | – | 48 | 13 | 6 | 100 |
При хозяйственной оценке корма обращают внимание на цвет, запах, тонкость размола, наличие примесей.
Стандартная кормовая мука должна быть сухой, рассыпчатой, без плотных комков и плесени, со специфическим для нее запахом.
Размол должен быть тонким: после просеивания через сито с трехмиллиметровыми отверстиями на нем не должно оставаться более 5 %
