гласно требованиям стандарта длина гранул не должна превышать 30 мм, диаметр – 20 мм; антиокислителя в стабилизированной муке должно быть не более 0,1 и не менее 0,02 %, а битых гранул в муке – не более 35 %.
Прессовый бульон, остающийся при производстве кормовой муки из рыбы, может быть использован как источник протеина, в том числе незаменимых аминокислот и витаминов комплекса В.
Молозиво и цельное молоко – незаменимые корма для молодняка в первый период жизни. Состав молока зависит от вида животных, породы, возраста, их индивидуальных особенностей, периода лактации, а также от качества кормов.
Обезжиренное молоко по сравнению с цельным содержит мало жира и растворимых в жире витаминов А и D. Протеина в нем в среднем 3,7 %, жира – 0,1–0,2, молочного сахара – до 5 %. В 1 кг сухого обрата содержится 1,94 к. ед. и 330 г переваримого протеина.
Пахта (побочный продукт переработки молока на масло) содержит мало сухого вещества, которое на 75 % состоит из молочного сахара, бедно белком и жиром.
Обезжиренное молоко используют для подкормки телят, поросят, птицы; пахту и сыворотку – преимущественно в свиноводстве; цельное коровье молоко – в основном для телят и молодняка других видов животных в первые дни после рождения. Белок перечисленных кормов состоит главным образом из альбуминов и глобулина и хорошо усваивается.
Все молочные корма легко закисают, причем начавшие киснуть и испорченные вызывают у животных тяжелые заболевания, поэтому скармливать их следует сразу после пастеризации. Из обрата лучше приготовить ацидофильную простоквашу.
Кормовую муку животного происхождения отпускают с завода в таре (бумажных многослойных или других мешках) с указанием предприятия, вида и сорта муки, ее массы, даты выработки, номера партии, вида антиокислителя и его дозировки, а также со ссылкой на соответствующий стандарт (табл. 2.24).
Для определения качества кормовой муки животного происхождения осматривают партию мешков, обращая внимание на ее однородность, маркировку. Затем берут пробы щупом (по диагонали) не менее 1,5 кг из 10 % мешков и из них отбирают образцы для лабораторных исследований. Влажность, золу и протеин определяют методами, при-
нятыми в зоотехническом анализе кормов. Содержание жира определяют в аппаратах Сокслета или рефрактометром Аббе. Качество кормовой муки тем выше, чем меньше в ней золы и жира и больше протеина. Жирная мука быстро портится при хранении.
Таблица 2.24. Требования ГОСТ 17536-82 и ГОСТ 2116 - 2000 к муке кормовой животного происхождения
| Вид муки и ее сорт | Содержание, % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| влаги, не более | жира, не более | золы, не более | протеина, не менее | кальция, не более | фосфора, не более | металломагнитных частиц размером до 2 мм (мг в 1 кг), не более | |
| Мясо-костная мука: I II III | 9 10 10 | 13 18 20 | 26 28 38 | 50 42 30 | – | – | 150 200 200 |
| Мясная мука: I II | 9 10 | 14 20 | 11 14 | 64 54 | – | – | 150 200 |
| Кровяная мука: I II | 9 11 | 3 5 | 6 10 | 81 73 | – | – | 150 200 |
| Мука из гидролизован- ного пера: I II | 9 10 | 4 7 | 8 20 | 75 58 | – | – | 150 200 |
| Костная мука: I II | 10 10 | 10 15 | 60 – | 20 15 | – | – | 150 200 |
| Мука из непищевой рыбы | 12 | 10 | – | 48 | 13 | 6 | 100 |
При хозяйственной оценке корма обращают внимание на цвет, запах, тонкость размола, наличие примесей.
Стандартная кормовая мука должна быть сухой, рассыпчатой, без плотных комков и плесени, со специфическим для нее запахом.
Размол должен быть тонким: после просеивания через сито с трехмиллиметровыми отверстиями на нем не должно оставаться более 5 %
просеиваемой муки. Срок хранения муки – до 6 мес, а муки, стабилизированной антиокислителем, – до года со времени изготовления.
Кровяная, мясо-костная, костная и рыбная мука выпускается промышленными предприятиями в соответствии с ГОСТом и техническими условиями, гарантирующими ее доброкачественность. Однако в процессе транспортировки и хранения корма животного происхождения часто портятся и загрязняются. В связи с этим необходимо в ряде случаев исследовать их доброкачественность и чистоту.
В соответствии с требованиями государственных стандартов корма выпускают с заводов расфасованными в мешки, на которых указаны название предприятия, изготовившего корм, и его адрес, номер мешка (порядковый), вес его вместе с мукой (для стандартизированных продуктов номер ГОСТа). Каждая партия корма снабжается сертификатом, в котором указываются содержание протеина, золы, жира, влажность, общая питательность (в кормовых единицах) и время изготовления продукта.
Цвет кровяной и мясо-костной муки коричневый, консистенция порошкообразная (рассыпчатая, без комков и пленок, проходит через сито с отверстиями 1 мм). Костная мука представляет собой белый порошок со слегка сероватым оттенком, проходит через сито с отверстиями 0,4 мм. Рыбная мука имеет несколько цветов: высшего сорта – светло-серый; первого сорта – желтоватый или серый; второго сорта – желтовато-серый или коричневый. Испорченная рыбная мука приобретает цвет ржавчины.
По крупности помола различают мелкую рыбную муку, проходящую через сито с отверстиями 2,5 мм, и крупную, оставшуюся на сите. Крупная рассыпная мука должна полностью проходить через сито с диаметром отверстий 5 мм, допускается остаток до 5 % после просеивания через сито с диаметром отверстий 3 мм.
Мясная мука представляет собой желто-серый или коричневый порошок.
Запах кормов животного происхождения специфический. Затхлый, гнилостный или какой-либо посторонний запах рассматривается как признак порчи муки. В сомнительных случаях для определения запаха небольшое количество муки обливают в стакане горячей водой так, чтобы получилась густая кашица. Стакан накрывают стеклом и оставляют на 30 мин, а затем, сдвинув стекло, определяют запах. Недоброкачественная мука после этого приобретает резкий гнилостный запах.
