Далее рассчитываем содержание энергии в корме на 1 кг натурального вещества:
| ВЭ, МДж | 16,24 = | 0,0239СП + 0,0398СЖ + 0,0201СКл + 0,0175БЭВ; |
|---|---|---|
| ОЭ, МДж | 11,33 = | 0,0312пЖ + 0,0136пКл + 0,0147(пОВ – пЖ – пКл) + + 0,00234СП; |
| ЧЭЛ, МДж | 5,27 = | 0,6(1 + 0,004(ОЭ/ВЭ ⋅ 100 – 57)) ОЭ. |
Задание 1.12. Рассчитать содержание чистой энергии лактации в кормах средствами электронной таблицы Excel.
Для лучшего понимания алгоритма расчета следует изучить представленный далее рисунок с отображением формул в программе Excel, посредством которых он реализован (рис. 1.8).
Задание 1.13. Рассчитать, какую молочную продуктивность по энергетической питательности обеспечивает рацион, состоящий из 2 кг сена лугового, 18 кг силоса кукурузного, 4 кг зерна ячменя, и 0,5 кг шрота льняного. Информация о кормах дана в табл. 1.11.
Таблица 1.11. Химический состав и переваримость кормов в рационе
| Корма | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| СП, % | КП, % | СЖ, % | КП, % | СК, % | КП, % | БЭВ, % | КП, % | |
| Сено луговое | 6,8 | 57 | 2,1 | 54 | 24,2 | 52 | 46,1 | 64 |
| Силос кукурузный | 2,4 | 57 | 0,9 | 83 | 5,8 | 55 | 12,7 | 71 |
| Зерно ячменя | 10,5 | 78 | 2,0 | 76 | 4,6 | 46 | 686 | 91 |
| Шрот льняной | 33,3 | 86 | 1,9 | 89 | 9,7 | 49 | 36,9 | 80 |
При расчетах следует принять во внимание состав молока и содержание в нем энергии. Содержание энергии в молоке можно определить по его химическому составу:
Энергия молока (МДж/кг) = 0,024 Белок (г) + 0,039 Жир (г) + 0,017 Лактоза (г).
Состав молока: жир – 3,9 %, белок – 3,2 %, лактоза – 4,5 %.
Алгоритм расчета представлен далее.
-
Рассчитать содержание ЧЭЛ каждого корма в рационе по изученной ранее методике Ван Эсса.
-
Умножить содержание ЧЭЛ кормов на их количество.
-
Сложить все корма по ЧЭЛ – получить общее количество ее в рационе.
-
Определить энергоемкость молока по заданному условию.
-
Для расчета количества молока, обеспечиваемого поступлением энергии из данного рациона, необходимо разделить общее количество ЧЭЛ в рационе на энергоемкость 1 кг молока.
Контрольные вопросы
-
Нарисуйте схему обмена энергии в организме сельскохозяйственных животных. Поясните ее сущность.
-
В каких единицах измеряется энергия кормов. Как пересчитать показатели из системы СИ в СГС и наоборот.
-
Дайте определение валовой энергии корма? Как ее определить прямым и косвенным методом?
-
Обменная энергия корма. Ее определение и расчет прямым и косвенным методом.
-
Чистая энергия лактации. Ее определение и расчет прямым и косвенным методом.
-
Как рассчитать концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества?
-
Как рассчитать содержание энергии в рационе, состоящем из определенного количества кормов и добавок?
1.5. Протеиновая питательность кормов и рационов
Очень важную роль при полноценном кормлении сельскохозяйственных животных играют протеины. Главная составная часть каждого живого тела – белки. Жизнедеятельность животных неразрывно связана с образованием и распадом белковых веществ в организме. Для образования белков своего тела животное должно получить с кормом необходимое количество их. Протеиновой питательностью корма называют свойство корма удовлетворять потребность животных в бел-
ках и аминокислотах. Протеиновая питательность имеет большое значение в рационах животных.
Протеины кормов – основной источник азотистых веществ для синтеза белка тканей организма и образования продукции животных. Сумму азотистых веществ кормов принято обозначать как сырой протеин. Общее содержание сырого протеина в корме устанавливают путем определения в нем азота корма и умножения его на коэффициент 6,25, исходя из того, что в составе протеина в среднем содержится 16 % азота.
Сырой протеин состоит из собственно протеинов (белков) и амидов – небелковые азотистые соединения.
Белки – сложные химические соединения, структурной основой которых являются аминокислоты. В настоящее время выделено около 100 различных аминокислот. Ряд аминокислот не входят в состав протеинов и находятся в свободном состоянии. Особенно много свободных аминокислот в зеленых кормах в период интенсивного роста, а также в корнеклубнеплодах (до 25–30 %).
Для животного организма некоторые из аминокислот являются незаменимыми. Среди них наиболее важными являются: лизин, триптофан, метионин, аргинин, гистидин, треонин, лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин. Эти аминокислоты не синтезируются в организме или синтезируются в ограниченных количествах. Первые три (лизин, триптофан, метионин) относят к числу лимитирующих, особенно для моногастричных животных. Другие аминокислоты, такие как глицин, серин, цистин, тирозин и др., могут синтезироваться в организме животных и поэтому не относятся к числу незаменимых.
Количество и соотношение заменимых и незаменимых аминокислот в корме является основным показателем качества протеина.
У жвачных животных незаменимые аминокислоты могут синтезироваться микроорганизмами в желудочно-кишечном тракте и поэтому эти животные в меньшей мере, чем животные с однокамерным желудком, реагируют на изменение аминокислотного состава протеина.
Роль отдельных аминокислот в процессах обмена веществ чрезвычайно велика. Лизин используется для синтеза тканевых белков. Аргинин способствует синтезу мочевины, предотвращая аммиачное отравление организма, а также участвует в образовании семени производителей, креатина мышц и инсулина. Гистидин участвует в образовании гемоглобина и адреналина. Цистин активирует инсулин. Метионин
