2.5. Сено, солома
Цели занятия: ознакомиться с требованиями стандарта к качеству сена; освоить приемы определения доброкачественности грубых кормов и способ расчета запаса их путем обмера.
Для заготовки сена используют посевы многолетних и однолетних злаковых, реже бобовых, трав в чистом виде, их смеси, а также травостои природных кормовых угодий, скошенные не позднее колошения и начала цветения злаковых, массового цветения бобовых.
Методом полевой сушки готовят рассыпное неизмельченное и прессованное сено, методом активного вентилирования – рассыпное неизмельченное, измельченное и прессованное.
По ботаническому составу сено подразделяют: на сеяное злаковое (злаковых трав более 60 %), сеяное бобово-злаковое (бобовых трав от 20 до 60 %), сеяное бобовое (бобовых растений более 69 %) и естественных кормовых угодий (ГОСТ 4808-87).
Высококачественное сено служит источником протеина, клетчатки, сахара, минеральных веществ, витамина D (при солнечной сушке) и витаминов группы В (из бобовых трав).
Питательность сена в значительной степени зависит от качества. Основное условие получения высококачественного сена – своевременное скашивание трав. Способы и продолжительность сушки трав оказывают существенное влияние на качество сена. Методом полевой сушки заготавливают рассыпное и прессованное сено. Применение плющения трав и досушивания провяленных трав методом активного вентилирования позволяет сократить продолжительность их сушки. Продолжительность естественной сушки сена из сеяных трав не должна превышать четырех дней, из других трав – трех дней, при активном вентилировании – трех и двух дней.
Активное вентилирование (при заготовке рассыпного измельченного и неизмельченного, а также прессованного сена) дает возможность увеличить на 10–15 % общий сбор питательных веществ, на 20 % повысить питательность сена и в два раза снизить потери каротина. Температура сена во время вентилирования не должна превышать 38–40 °С.
Применяется консервация влажного сена жидким аммиаком, позволяющая на 10–25 % повысить питательность сена.
Общая оценка сена и его классификация производятся согласно ГОСТ 4808-87. Основными показателями общей оценки сена являются:
фаза вегетации трав в момент уборки, цвет, запах, содержание в сене сухого вещества, вредных и ядовитых растений, минеральной примеси.
Сено из сеяных трав и травостоев естественных угодий подразделяется на три класса в зависимости от содержания в нем сырого протеина и обменной энергии или кормовых единиц (табл. 2.17). Если сено не соответствует нормам по сырому протеину, оно относится к неклассному. Суммарный класс качества устанавливается по низшему показателю.
Таблица 2.17. Питательность и качество сена (ГОСТ 4808-87)
| Нормы для сена | Класс качества | Питательность 1 кг сухого вещества, не менее | Массовая доля в сухом веще- стве сырого протеина, %, не менее | |
|---|---|---|---|---|
| обменной энергии, МДж | ОКЕ | |||
| Сеяного бобового | 1 | 9,2 | 0,68 | 16 |
| 2 | 8,8 | 0,62 | 13 | |
| 3 | 8,2 | 0,54 | 10 | |
| Сеяного злакового | 1 | 8,9 | 0,64 | 13 |
| 2 | 8,5 | 0,58 | 10 | |
| 3 | 8,2 | 0,54 | 8 | |
| Сеяного бобово- злакового | 1 | 9,1 | 0,67 | 14 |
| 2 | 8,6 | 0,6 | 11 | |
| 3 | 8,2 | 0,54 | 9 | |
| Естественных сенокосов | 1 | 8,9 | 0,64 | 11 |
| 2 | 8,5 | 0,58 | 9 | |
| 3 | 7,9 | 0,50 | 7 | |
Примечания: 1. В сеяном бобовом сене бобовых растений более 60 %; сеяном злаковом – злаковых более 60 % и бобовых менее 20 %; сеяном бобово-злаковом – бобовых от 20 до 60 %.
-
Влажность сена всех видов должна быть не более 17 %, массовая доля золы, нерастворимой в соляной кислоте, не должна превышать 0,7 %.
-
В сене естественных сенокосов содержание вредных и ядовитых растений допускается: для 1-го класса – не более 0,5 %; 2-го и 3-го – не более 1 %. К ядовитым и вредным растениям относят: белену черную, болиголов пятнистый, вех ядовитый, горчак ползучий, дурман обыкновенный, звездчатку злаковую, калужницу , лютики, наперстянки, хвощ болотный и полевой, чемерицу, чистотел большой.
-
В сене естественных сенокосов допускается не более 50 %: щучки дернистой, белоуса торчащего, вейника наземного, манника наплывающего.
Оценка качества сена производится на основании органолептических показателей и лабораторных анализов. По органолептическим
показателям устанавливают общее состояние сена: внешний вид, цвет, запах, признаки порчи, которые характеризуют качество его уборки и хранения.
Цвет сена определяют днем при осмотре всей партии и сена, отобранного из внутренних слоев скирд (тюков, рулонов и т. д.). Цвет сеяного бобового сена должен быть от зеленого и зелено-желтого до светлобурого; сеяного злакового и сена естественных кормовых угодий – от зеленого до желто-зеленого (зелено-бурого).
Темно-бурый или темно-коричневый цвет бывает у сена, убранного в дождливую погоду. Пересушенное и долго хранившееся сено приобретает серый цвет.
Хорошее сено имеет приятный свежий запах. Сено из перестоявших растений и долго лежавшее в прокосах, а также хранившееся длительное время теряет запах. Затхлый запах издает сено, хранившееся без проветривания. Запах плесени появляется при заплесневении влажного сена.
В случае сомнения запах определяют следующим образом: 50–100 г сена помещают в стакан вместимостью 1 л, заливают горячей водой, стакан накрывают стеклом, через 2–3 мин исследуют запах разогретого сена.
Время уборки трав на сено определяют по фазе развития преобладающих растений при их скашивании. Сено считается убранным в цвету, если в колосках преобладающих злаков нет зрелых семян, а встречаются только цветы. Обнаружение семян лишь в нижних колосках соцветия указывает на фазу начала образования семян. При несвоевременной уборке злаков на сено нижние части стебля желтеют. Сено из бобовых трав считается убранным в полном цвету, если семена встречаются только в двух-трех нижних соцветиях. При поздней уборке в трухе много семян. Сеяные травы и травы естественных кормовых угодий на сено следует скашивать: бобовые – в фазе бутонизации, но не позднее полного цветения; злаковые – в фазе колошения, но не позднее начала цветения. Недоброкачественность сена (признаки порчи) устанавливают по присутствию горелого, плесневелого, пыльного, гнилого, пораженного ржавчиной, загрязненного сена. Горелость определяется осмотром средних слоев сена из кип и стогов. Она характеризуется значительным потемнением цвета сена и медовым запахом. Загнивание и заплесневение сена устанавливают по наличию беловатых, серовато-бурых и черных пятен на листьях и стеблях. Пыльность
