нивают с требованиями стандарта качества для заключения о классе качества сена.
Пример. Сено злаковое имеет следующий химический состав, %: общая влага – 16,5; сухое вещество – 83,5; сырой протеин – 9,02; сырая клетчатка – 24, сырой жир – 2,1, безазотистые экстрактивные вещества – 43,68, сырая зола – 4,7.
В сухом веществе сена содержится:
,902 ⋅ 100
СП = = 18,0 %;
83,5
24 ⋅ 100
СК = = 2,874 %.
83,5
Количество обменной энергии в сене рассчитываем по формуле, извлеченной из стандарта для сена:
ОЭ = 13,1 ∙ (1,0 – СК ∙ 1,05);
ОЭ = 13,1 ∙ (1,0 – 0,2874 ∙ 1,05) = 9,5 МДж/кг СВ.
Полученные результаты сравниваем с требованиями стандарта (табл. 2.19).
Таблица 2.19. Нормативные требования, предъявляемые к злаковому сену
| Сено злаковое | Норма для класса | Результат исследований | Заключение о классе качества | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 1-го | 2-го | 3-го | |||
| Массовая доля сырого протеина, % | 13 | 10 | 8 | 10,8 | 2-й |
| Содержание обменной энергии, МДж/кг СВ | 8,9 | 8,5 | 8,2 | 9,15 | 1-й |
| Результат | – | – | – | – | 2-й |
Сено относится по качеству к 2-му классу.
Задания для выполнения во время аудиторных занятий
- Ознакомиться с требованиями ГОСТ 4808-87 к качеству сена и методами определения его доброкачественности. Провести общую оценку качества двух образцов сена различных партий. Используя данные паспорта качества корма, определить количество обменной энергии и кормовых единиц. Определить класс качества сена, сделать об-
щее заключение о его качестве и питательности. Запись оформить в следующем виде (табл. 2.20).
Таблица 2.20. Порядок оценки качества сена
| Показатели | Результат оценки | |
|---|---|---|
| 1-й образец | 2-й образец | |
| 1. Название сена в зависимости от ботанического состава | ||
| 2. Фаза вегетации трав | ||
| 3. Органолептические показатели: цвет | ||
| запах | ||
| признаки порчи (плесневение, затхлость, гниение и пр.) | ||
| 4. Ботанический состав, %: злаковые растения | ||
| бобовые растения | ||
| разнотравье, в т. ч. ядовитые и вредные растения | ||
| остаток | ||
| 5. Сорная примесь и труха, % | ||
| 6. Химический состав сена, %: сухое вещество | ||
| сырой протеин | ||
| сырая клетчатка | ||
| 7. Содержится в 1 кг сухого вещества: клетчатки, кг | ||
| сырого протеина, % | ||
| 8. Питательность 1 кг сухого вещества: обменной энергии, МДж | ||
| кормовых единиц | ||
| 9. Класс качества сена | ||
| 10. Общее заключение о качестве сена | ||
-
Оценить качество двух образцов соломы по следующей схеме: наименование образца, сорт, цвет, блеск, упругость, примеси, влажность, признаки порчи, заключение о качестве соломы.
-
Обмерить в хозяйстве несколько скирд (стогов) сена (соломы), вычислить их объем, определить общие запасы корма, руководствуясь справочными данными о массе 1 м3 сена (соломы).
Задания для самостоятельной работы
- Из соответствующей справочной таблицы выписать сведения о питательности 1 кг сена лугового, посевного клеверного, клеверотимофеечного, тимофеечного. Указать различия в питательности посевного сена и сена естественных угодий, а также злакового и бобового сена.
- Найти в соответствующих таблицах данные о составе и питательности основных видов соломы и записать их в тетрадь, провести сравнительный анализ видов соломы по содержанию энергии, протеина и клетчатки.
Вопросы для самоконтроля
-
Какие показатели учитывают при оценке качества сена и соломы? Каковы требования ГОСТа по энергетической и протеиновой питательности сухого вещества сена?
-
Как проводится определение доброкачественности сена и соломы? Какие корма относят к непригодным для скармливания?
-
Как проводится определение запаса грубых кормов методом обмера?
2.6. Корнеклубнеплоды
Цель занятия: ознакомиться с внешними признаками корнеклубнеплодов разного вида и приемами определения их кормового достоинства, доброкачественности и оценки питательности.
К корнеклубнеплодам относятся такие культуры, как свекла, брюква, турнепс, морковь и др. Среди клубнеплодов основное значение имеет картофель. Характерной особенностью корнеклубнеплодов является высокое содержание влаги (75–92 %), относительно низкое содержание клетчатки (5–11 % в сухом веществе) и еще меньшее – жира. Сухое вещество состоит в основном из БЭВ, основным компонентом которых в корнеплодах является сахар, а в клубнеплодах – крахмал. Корнеплоды как корма, богатые ферментируемыми углеводами, имеют высокую переваримость органического вещества – 85–90 %. Содержание сырого протеина в сухом веществе корнеклубнеплодов колеблется в пределах 4–12 %, причем примерно половина его представлена в форме небелковых азотистых соединений. Эта группа кормов характеризуется низким содержанием зольных элементов. Корнеклубнеплоды богаты витамином С, содержат витамины комплекса В. Ценным кормом является морковь, содержащая много каротина.
Органолептическую оценку корнеклубнеплодов проводят при отборе средних проб.
