Спецификой современного молочного козоводства является то, что селекционно-племенная работа проводится большей частью в фермерских и частных хозяйствах населения. В Ставропольском крае наиболее крупными хозяйствами по разведению этих животных являются КХ «Русь-1» Буденовского района, КХ «Квитченко» Изобильненского района, КХ «Копченко» Грачевского района и индивидуальное хозяйство Борцова Шпаковского района.
Ученые СНИИЖК осуществляют научное обеспечение решения проблем молочного козоводства. В 2005 году разработаны рекомендации по содержанию молочных коз в хозяйствах Российской Федерации, новый ОСТ по бонитировке (оценке) молочных коз. Совместно с ФГУП НИИКИМ разработаны ТУ на козье молоко и продукты его переработки.
Племенной репродуктор СНИИЖК и вышеперечисленные хозяйства могут стать племенной базой России по разведению молочных коз, что полностью соответствует стратегическим целям, которые обозначены в федеральной программе развития сельского хозяйства страны на период 2008-2012 гг.
Для решения поставленных задач необходимо:
– разработать программу развития молочного козоводства в Ставропольском крае на период до 2015 года;
– оснастить племенной репродуктор СНИИЖК современным технологическим оборудованием по содержанию, кормлению, доению животных;
– провести закупку высокоценных производителей за рубежом;
– стимулировать создание племенных хозяйств на территории Ставропольского края и племенную продажу молочных коз в другие регионы России и страны СНГ путем развития лизинга и льготного кредитования.
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ЗААНЕНСКОЙ ПОРОДЫ КОЗ
Зааненская порода выведена методом народной селекции в долине Зааненталь, расположенной в Швейцарских Альпах (рис. 1) . Помимо многовековой селекции на молочную продуктивность, положительную роль в выведении породы сыграли исключительно благоприятные природно-климатические условия Зааненской долины с большим количеством альпийских пастбищ и мягким климатом.
Конституция животных нежная плотная. Экстерьер является классическим примером выраженного молочного типа. Костяк крепкий, но не грубый. Мышцы умеренно развитые, кожа тонкая, подвижная. Шерстный покров короткий, состоит из грубого кроющего волоса. Если животные содержатся в суровых климатических условиях, у них может вырасти короткий подшерсток. Голова сухая, средней величины, уши
прямые, стоящие «рожком». Животные могут быть комолыми и рогатыми. На шее иногда имеются кожные выросты, называемые сережками. Туловище длинное, глубокое. Конечности правильно поставленные, крепкие. Масть чаще белая, иногда со светло-желтым оттенком. На коже головы, ушей и вымени встречаются черные пигментные пятна. Вымя шарообразное или грушеобразное с хорошо выраженными сосками.
Зааненские козы одни из самых крупных в мире. Высота в холке у взрослых козоматок 74–78 см, у козлов-производителей –– 84–88 см. Живая масса маток 50–60 кг, в отдельных случаях до 90 кг, козлов –– 75– 85 кг и может достигать 100–110 кг.
Молочная продуктивность зааненских коз также самая высокая в мире. Лактационный период длится 270–360 дней. Яловых коз доят иногда без перерыва два года и более. Удой за лактацию составляет 600–800 кг молока при жирности 3,8–4,5%. Если при содержании и кормлении коз используется интенсивная промышленная технология, средняя продуктивность по стаду может составлять 1000–1200 кг молока. Зааненской породе принадлежит мировой рекорд по удою –– 3507 кг.
Как и большинство молочных пород, зааненские козы отличаются высокой плодовитостью. В среднем на 100 маток получают 160–180 козлят. Скороспелость козлят высокая, плодотворное осеменение у них может происходить в 4–6-месячном возрасте. Во многом это зависит от скорости роста и степени развития козочек. Мясная продуктивность удовлетворительная. Козлины от зааненских коз высокого качества и относятся к категории «хлебных».
Авторы настоящих рекомендаций считают, что именно козы зааненской породы могут использоваться в России для создания средних и крупных промышленных ферм. Для этого имеется ряд объективных причин. Во-первых, выдающаяся молочная продуктивность этих животных сделала их наиболее используемыми для улучшения коз местных пород во многих странах мира. Во-вторых, зааненская порода – единственная в России молочная порода коз, включенная в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ, что упрощает для заводчиков этой породы процедуру создания племенных хозяйств и в целом ведение селекционно-племенной работы. Минимальные требования для коз зааненской породы включены в действующую в настоящее время «Инструкцию по бонитировке пуховых, шерстных и молочных коз с осно-
