вами племенной работы» [2]. В-третьих, в России уже созданы племенные репродукторы по разведению коз зааненской породы, что дает возможность пополнять племенной материал непосредственно в стране, минуя сложные и дорогостоящие процедуры завоза животных из-за рубежа. Племенные репродукторы расположены на опытной станции СНИИЖК Ставропольского края, КХ «Пожаренко» Краснодарского края, ЧП «Нарвин» Ленинградской области. Козы для репродуктора СНИИЖК приобретены в ГПЗ «Никоновское», куда они были завезены из Австралии в 1989 году.
Еще одним фактором в пользу разведения зааненских коз является универсальность использования полученного от них молочного сырья. Благодаря высокой молочности, эти животные оптимально подходят для ферм, ориентированных на получение натурального пастеризованного молока или переработку его в сухое молоко. В то же время, обладая достаточной жирно- и белковомолочностью, это сырье подходит для выработки из него сыра, масла, творога и других молочных продуктов, что важно для предприятий, занимающихся не только получением козьего молока, но и его переработкой. Они могут легко переориентировать производство в зависимости от конъюнктуры рынка.
Кроме зааненских коз, в Ставропольском крае в небольших количествах получили распространение и оказали влияние на формирование стад местных молочных коз альпийская, тоггенбургская и распространяемая в последнее время ламанческая породы.
3. ПЛЕМЕННАЯ РАБОТА В МОЛОЧНОМ КОЗОВОДСТВЕ
Для прибыльного ведения козоводства необходимо выращивать животных, которые производят много молока при минимальных затратах. При этом козы должны обладать крепким здоровьем, хорошей сопротивляемостью к заболеваниям и приспособленностью к природноклиматическим условиям, обладать стабильной плодовитостью и низкими затратами корма. Племенная работа с молочными козами должна проводиться в направлении увеличения удоя и повышения качества молока.
В племенных хозяйствах необходимо составлять план селекционноплеменной работы на 3–5 лет, в котором должны быть отражены:
-
современное состояние хозяйства;
-
условия содержания и кормления коз;
-
процесс комплектования стада;
-
желательный тип коз;
-
методы отбора и подбора;
-
структура стада;
-
количество выбракованных животных;
-
размер селекционной группы.
Наиболее часто в молочном козоводстве применяют чистопородное разведение, поглотительное и вводное скрещивание. При чистопородном разведении чистопородные матки спариваются с чистопородными козлами той же породы. Чистопородность козлов и коз подтверждается соответствующей документацией. Чистопородное разведение коз зааненской породы применяется в племенном репродукторе СНИИЖК.
Как известно, скрещивание – это спаривание животных двух разных пород. Чаще всего в молочном козоводстве применяется поглотительное скрещивание для того, чтобы быстро преобразовать худшую породу в лучшую. Маток для поглотительного скрещивания берут из породы, которая широко распространена в данной зоне. Можно закупать маток в другой зоне, но это потребует дополнительных затрат на акклиматизацию и адаптацию к местным природно-климатическим условиям. Наши данные свидетельствуют о том, что местные улучшенные козы в типе зааненской породы, завезённые из Ставропольского края в Башкортостан, Татарстан, Свердловскую и Новосибирскую области, хорошо акклиматизировались. Для этого им были созданы оптимальные условия кормления и содержания. Эти козы скрещивались с чистопородными козлами из репродуктора СНИИЖК, и их потомки (помеси I поколения) хорошо росли и развива-
лись, а молочная продуктивность маток по III лактации за 200–250 дней составила 400–500 кг молока.
Еще один положительный опыт поглотительного скрещивания в молочном козоводстве получен от спаривания местных молочных коз, распространённых в Ставропольском крае, с чистопородными козлами зааненской породы из репродуктора СНИИЖК. Результаты поглотительного скрещивания были учтены более чем на 200 помесях I, II и III поколений. Помесные животные средней величины, у взрослых коз живая масса 45– 55 кг, у козликов в возрасте 4 месяца – 23 кг, у козочек – 20 кг. Окраска у помесных коз разная: серая, серо-черная, коричневая, белая. Следует отметить, что с увеличением доли кровности по зааненской породе преобладает белая окраска коз. Молочная продуктивность коз по I лактации 250 кг, по II – 400 кг, по III – 550 кг. Жирность молока, в зависимости от сезона года, колеблется от 3 до 5,5% (средняя жирность 3,7%).
Поскольку племенных чистопородных животных зааненской породы в России немного, а цель козоводов, серьёзно занимающихся разведением молочных коз, – создание племенного хозяйства, то поглотительное скрещивание – один из путей, приводящих к получению чистопородного потомства и статуса племенного репродуктора, потому что животных III и IV поколений, полученных от поглотительного скрещивания местных молочных коз с чистопородными козлами молочной породы, можно признать чистопородными, если они соответствуют желательному типу этой породы.
В молочном козоводстве, даже на племенных фермах, может применяться вводное скрещивание («прилитие крови») – это временное отступление от чистопородного разведения. Цель этого вида скрещивания – взять от другой породы недостающие данной породе качества при условии, что будет сохранен тип и характерные ценные признаки основной породы. Вводное скрещивание заключается в однократном спаривании маток одной породы с козлами другой. Так, повысить жирномолочность у коз зааненской породы может однократное «прилитие крови» козлов нубийской породы, а повысить живую массу у коз альпийской породы – «прилитие крови» козлов зааненской породы.
Важная цель племенной работы на фермах по производству козьего молока, особенно в условиях промышленной технологии, – это создание высокопродуктивных животных, пригодных к интенсивной эксплуатации на механизированных фермах. В процессе ведения селекционной работы существует необходимость повышать удельный вес чистопородных жи-
