Молокообразование происходит в альвеолах под действием гормона передней доли гипофиза – пролактина (лактогена, галактина). Процесс секреции заключается в образовании секрета в клетках секреторного эпителия с последующим разрывом последних и выходом молока в просвет альвеол (альвеолярное молоко). Под действием гормона задней доли гипофиза окситоцина, вызывающего сокращение миоэпителия, альвеолярное молоко заполняет протоки и молочную цистерну. Из вымени молоко извлекается механически через сосковый канал (сосанием приплода или доением).
Молокоотдача – рефлекторный процесс. У коровы он наступает через 30–60 с от начала подготовки вымени и продолжается 2–8 мин (в среднем 6 мин). Во время сухостоя у коров (45–60 дн) происходит восстановление структуры вымени.
Небезынтересно знать видовые особенности строения молочной железы у самок разных животных.
У овцы и козы вымя состоит из двух половин, отчетливо разделенных межвыменной бороздой, каждая половина вымени заканчивается соском, длинным у коз и коротким у овец. Соски имеют по одному сосковому каналу (у козы длиной 0,5–0,8 см, у овцы до 1 см. В цистерну соска из вымени открывается 6–12 крупных и мелких молочных протоков. Вымя козы сильно отвисает книзу, поэтому часто травмируется. У овцы вымя округлое, подтянуто к брюшной стенке. По структуре и функции молочная железа овец и коз существенно не отличается от молочной железы у коров.
У кобылы – молочная железа состоит из двух половин, или долей с конусообразным коротким (3–5 см) соском у каждой доли. Каждая половина вымени имеет 2 или 3 конусообразные молочные цистерны и столько же сосковых каналов, открывающихся на верхушке соска. В коже вымени и сосков у кобылы имеется много потовых и сальных желез. В сухостойный период вымя сильно уменьшается и почти сливается с кожей брюшной стенки, а соски на складках кожи вымени выступают в виде небольших возвышений.
У свиньи молочная железа состоит из 8–16, реже 20 железистых пакетов, расположенных с каждой стороны белой
линии живота, с соответствующим количеством сосков. В каждой доле имеется по 2–3 молочные цистерны со своим сосковым каналом (на верхушке соска соответственно открывается 2–3 сосковых канала). У отдельных свиней на верхушках сосков имеются воронкообразные углубления (кратерные соски); свиньи с такими сосками предрасположены к маститу, поэтому их целесообразно выбраковывать.
У крольчихи молочная железа состоит из 8 пакетов, на верхушке каждого соска имеется 10–15 сосковых каналов. У собаки – 10 пакетов, каждый сосок открывается 6–12 сосковыми каналами. У кошек – 8 пакетов, расположенных, как и у собаки, на вентральной брюшной стенке; каждый сосок открывается 4–6 сосковыми каналами.
2 ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
С целью диагностирования заболевания молочной железы проводят исследование больного животного, включающее сбор анамнеза, определение общего состояния, клиническое исследование вымени, проверку качества молока.
При сборе анамнестических данных и их анализе необходимо установить следующее:
а) время возникновения и характер проявления заболевания молочной железы, физиологическое состояние больной самки (послеродовой период, стадия возбуждения полового цикла, беременность в период лактации или сухостоя, бесплодие);
б) изменения уровня молочной продуктивности и качества молока, а также общего состояния животного и его приплода в связи с заболеванием вымени;
в) предполагаемые причины болезни молочной железы.
Для этого выясняют: дату последнего осеменения, время и особенности течения родов и послеродового периода, продолжительность сухостойного периода, состояние молочной железы до и после родов, уровень удоя за лактацию и суточного, предшествующие заболевания, заболевания вымени в предыдущие годы, регистрация болезней вымени у матери и сестер, состояние приплода, способ и особенности доения, подсоса, качество молока,
порядок запуска, состояние стада хозяйства, района в отношении заболеваемости, в том числе молочной железы, условия кормления, содержания, эксплуатации животных, ухода за выменем, приемы подготовки самки к лактации, мастерство операторов доения и др.
Клинические исследования начинают с определения общего состояния, состояния органов и физиологических систем больного животного. После этого приступают к исследованию молочной железы путем ее осмотра, пальпации и пробного сдаивания с исследованием выдаиваемого секрета. Осмотром определяют изменение объема вымени, его отдельных долей, форму вымени, форму и расположение сосков, состояние кожи вымени (цвет, повреждения, новообразования и др.), симметричность четвертей, особенности движения животного (хромота и др.). Пальпацией устанавливают: температуру отдельных участков молочной железы путем сопоставления теплового ощущения, получаемого тыльной стороной кисти руки в симметрично расположенных точках; состояние кожи вымени (в норме она нежная, собирается в складки, смещается); консистенцию сосков и тканей молочной железы в различных ее участках; состояние надвыменных лимфатических узлов (у коров они располагаются у верхней границы задних четвертей, в норме подвижны, упругие, величиной с голубиное яйцо); наличие или отсутствие болезненности вымени. Пробным сдаиванием определяют необходимое усилие для выдаивания молока, особенности прохождения через сосковый канал и толщину струи молока. При исследовании секрета молочной железы его выдаивают из каждой доли отдельно и определяют объем, цвет, консистенцию, запах, если секрет не изменен – вкус, а также наличие или отсутствие сгустков и хлопьев, примеси крови, количество лейкоцитов, рН секрета, наличие лизоцимов в молоке, проводят микробиологическое его исследование и редуктазную пробу. Для определения примесей хлопьев, сгустков, фибрина, гноя и др. секрет из долей молочной железы процеживают через специальную густую сеточку. Кровяные пигменты в молоке можно выявить пробой с пирамидоном, гваяковой смолой, бензидиновой и фенолфталеновой пробами. Если в молоке есть кровяные пигменты, то смесь с пирамидоном окрашивается в светлофиолетовый цвет, с гваяковой смолой – синий, при бензидиновой пробе – в зеленый цвет, который через 5–10 мин становится темно-
