-
Рисунок 3 – Лимфатическая система вымени:
-
1 – глубокие лимфатические сосуды; 2 – надвыменный лимфатический
-
узел; 3 – поверхностные приносящие лимфатические сосуды; 4 – лимфатический узел цистерны
Вымя иннервируется парными спинномозговыми нервами – наружным семенным ( n. spermaticus externus ), подвздошнопаховым и ( n. ilioinguinalis ), промежностным ( n. perinealis ) подвздошно-подчревным ( n. iliohypogastricus ). Первый из них иннервирует все ткани соответствующей половины вымени. Второй иннервирует кожу боковой поверхности соответствующей передней доли вымени. Третий иннервирует кожу задней и боковой поверхности вымени и ткани в толще молочной железы. Четвертый участвует в иннервации кожи и паренхимы передней части вымени. В составе указанных нервов к вымени подходят волокна симпатического нерва.
Формы вымени разнообразны: чашевидное, ваннообразное, квадратное, плоское, козье и др. Первые три наиболее желательны; опускающееся книзу козье вымя подвержено травмам и различным заболеваниям (рисунок 4).
Масса вымени взрослой коровы в зависимости от породы, возраста последней, а также от развития секреторной и соединительной ткани составляет (без молока) 0,3–4 % массы тела. Общая масса вымени коровы с молоком иногда достигает 68 кг и более. За одну минуту через вымя протекает 3–5 л и более крови. У коров с суточным удоем 15 кг (4500 кг за лактацию) сосуды вымени ежесуточно пропускают около 9 т. крови. Такую нагрузку организм здоровой коровы способен вынести при оптимальных условиях существования.
1 2 3
Рисунок 4 – Форма вымени у коров: 1 – чашеобразное; 2 – округлое суженное; 3 – козье
Цикличная деятельность молочной железы, как части половой системы, зависит от воспроизводительной функции самки. В природных условиях этот орган функционирует только в подсосный период; он эволюционирует в связи с родами и инволюционирует после завершения подсосного периода, когда возможно наступление новой беременности. В производственных условиях лактация сочетается с беременностью на основе экономической целесообразности.
Функция молочной железы – лактация, включающая два самостоятельных и взаимообусловленных процесса: молокообразование и молокоотдачу (молокоотделение) (рисунок 5). Секреция молока у самки начинается после первых родов. Молоко (в первые 3–10 дн молозиво) образуется в альвеолах молочной железы из продуктов крови. Белок молока образуется в основном из аминокислот и глюкозы, лактоза (молочный сахар) – из глюкозы крови, а молочный жир – из свободных жирных кислот и глицерина, но состав молока значительно отличается от состава крови: в молока в 90 раз больше сахара, чем в крови, в 9 раз больше жиров, в 5 раз больше калия, в 13 раз больше кальция, в 10 раз больше фосфора, в 2 раза меньше белка, в 7 раз меньше натрия. Молозиво содержит значительное количество белка и солей, характерные жировые капельки (молозивные тельца); в нем меньше, чем в молоке жира и сахара, больше железа, в 10 раз больше ретинола (витамина А) и аскорбиновой кислоты (витамина С), в 3 раза больше кальциферола (витамина Д), большое количество распавшихся секреторных клеток, ряд биологически активных веществ, антитела.
1 – гипофиз: а – аденогипофиз – пролактин; б – нейрогипофиз – окситоцин; 2 – щитовидная железа – тироксин и др; 3 – островки лангергарнса – инсулин; 4 – надпочечники – адреналин, глюкокортикостероиды и др; 5 – яичник: а – фолликулы – эстрогены; б – желтое тело – прогестерон
Молоко состоит из воды (87,5 %), белков (3,3 %), жиров (3– 5 %), сахара (4,7 %), солей (0,7–0,9 %), витаминов (А, Д, Е, С, В и др.) и некоторых других веществ, а также лизоцимов молока, обусловливающих его бактерицидные свойства. В норме молоко имеет слабокислую реакцию: рН = 6,5–6,7 с колебаниями от 6,3 до 6,9, 16–18 Тернера.
Лактация – сложный физиологический процесс, регулируемый нервной и эндокринной системами. Деятельность молочной железы, ее регуляторных механизмов обусловлена влиянием как генетического, так и средового факторов. Кроме гипоталамуса, гормонов гипофиза, яичников и плаценты, на лактацию влияют и другие эндокринные железы (щитовидная и надпочечники), а также внешние раздражители (зрительные, слуховые, обонятельные, осязательные, вкусовые и др.), условия кормления, содержания, ухода и эксплуатации, методы доения, применяемые доильные установки и аппараты, приемы подготовки нетелей к последующему доению (в т. ч. применение массажеров) и т. д.
