порядок запуска, состояние стада хозяйства, района в отношении заболеваемости, в том числе молочной железы, условия кормления, содержания, эксплуатации животных, ухода за выменем, приемы подготовки самки к лактации, мастерство операторов доения и др.

Клинические исследования начинают с определения общего состояния, состояния органов и физиологических систем больного животного. После этого приступают к исследованию молочной железы путем ее осмотра, пальпации и пробного сдаивания с исследованием выдаиваемого секрета. Осмотром определяют изменение объема вымени, его отдельных долей, форму вымени, форму и расположение сосков, состояние кожи вымени (цвет, повреждения, новообразования и др.), симметричность четвертей, особенности движения животного (хромота и др.). Пальпацией устанавливают: температуру отдельных участков молочной железы путем сопоставления теплового ощущения, получаемого тыльной стороной кисти руки в симметрично расположенных точках; состояние кожи вымени (в норме она нежная, собирается в складки, смещается); консистенцию сосков и тканей молочной железы в различных ее участках; состояние надвыменных лимфатических узлов (у коров они располагаются у верхней границы задних четвертей, в норме подвижны, упругие, величиной с голубиное яйцо); наличие или отсутствие болезненности вымени. Пробным сдаиванием определяют необходимое усилие для выдаивания молока, особенности прохождения через сосковый канал и толщину струи молока. При исследовании секрета молочной железы его выдаивают из каждой доли отдельно и определяют объем, цвет, консистенцию, запах, если секрет не изменен – вкус, а также наличие или отсутствие сгустков и хлопьев, примеси крови, количество лейкоцитов, рН секрета, наличие лизоцимов в молоке, проводят микробиологическое его исследование и редуктазную пробу. Для определения примесей хлопьев, сгустков, фибрина, гноя и др. секрет из долей молочной железы процеживают через специальную густую сеточку. Кровяные пигменты в молоке можно выявить пробой с пирамидоном, гваяковой смолой, бензидиновой и фенолфталеновой пробами. Если в молоке есть кровяные пигменты, то смесь с пирамидоном окрашивается в светлофиолетовый цвет, с гваяковой смолой – синий, при бензидиновой пробе – в зеленый цвет, который через 5–10 мин становится темно-

синим, при фенолфталеиновой пробе – малинового цвета. При оценке качества выдаиваемого молока учитывают возможные его пороки.

2.1 Пороки молока

Пороки молока у коров определяют по изменению его цвета, запаха, консистенции и вкуса.

Изменение цвета :

1. Молоко с синим оттенком как следствие поедания:

а) водяной фиалки, гречихи, люцерны, вики, незабудки и др.

б) синие пятна на поверхности молока через 20–30 ч хранения, как следствие размножения пигментообразующих бактерий или поедания трав, содержащих синий пигмент.

1. Желтое молоко (парное молоко желтого цвета, причиной которого являются желтуха, пироплазмидозы, некоторые инфекции, например лептоспироз и др., а также хронический гнойный мастит, поедание моркови, ревеня и др.).

2. Розовое, красное молоко:

а) после стояния цвет молока становится нормальным, на дне скапливается красный осадок, что наблюдается при кровоизлияниях в молочные ходы или цистерну вследствие разрывов сосудов, а также при поедании молочая, осоки, хвоща и др., пироплазмидозах.

б) появление на поверхности молока больших красных пятен, причиной чего может быть развитие в молоке микробов.

Изменение запаха :

1. Запах навоза (неприятный запах разлагающегося навоза на почве случайного попадания в молоко кусочков навоза).

2. Запах ацетона (молоко пахнет ацетоном в результате неправильного кормления, приводящего к нарушению обмена веществ – кетонемии).

3. Бродильно-свекловичный запах (запах поедаемых кормов вследствие кормления силосованными свекловичными кормами и меляссой).

4. Специфические запахи (характерный запах съеденного растения или лекарственного средства, наблюдаемый при кормлении диким чесноком, горчицей, ромашкой и других, или при

использовании с лечебной или профилактической целями медикаментов со специфическим запахом, например, гексахлорэтана, фенола, креолина и др.).

1. Гнилостный запах (через 24 ч после доения проявляется запах гнили, в сливках накапливаются пузырьки, причиной чего является развитие гнилостных микробов, попадающих в молоко во время доения или при его обработке.

Изменение консистенции :

1. Слизистое молоко (через 5–10 ч после доения молоко становится густым, слизистым, тянется в нити, не образуются сливки, что может быть обусловлено загрязнением молока и посуды микробами, лихорадочными заболеваниями, а также поеданием подлесника и кормовой капусты).

2. Появление газов и пены:

а) пенящееся молоко вследствие заболевания органов пищеварения, маститов, поедания большого количества картофеля или попадания кишечной палочки и др.;

б) молоко, содержащее газы в связи с заболеванием органов пищеварения, в частности диареей, поеданием свекловичной ботвы и силоса, попадание микроорганизмов, образующих масляную кислоту, кишечной палочки и др.).

Изменение вкуса :

1. Горькое молоко (парное молоко имеет вкус горечи с ароматическим оттенком, при хранении вкус горечи не усиливается, причиной чего является скармливание травы или сена, содержащих полынь, люпины, редьку, репу и другие горькие корма).

2. Горько-соленое молоко (парное молоко горько-соленого вкуса, при хранении вкус горечи незначительно усиливается, что наблюдается в конце лактационного периода).

3. Прогорклое молоко (парное молоко неприятного вкуса, при хранении через 12–24 ч вкус горечи усиливается, появляется тухлый запах, что может быть следствием катара желудочнокишечного тракта и проникновения из него в молоко бактерий, превращающих казеин в пептон).

Оценку состояния долей вымени у коров по характеру выдаиваемого секрета во время сухостоя целесообразно осуществлять в начале сухостойного периода и за 10–15 дн до родов.