1 – гипофиз: а – аденогипофиз – пролактин; б – нейрогипофиз – окситоцин; 2 – щитовидная железа – тироксин и др; 3 – островки лангергарнса – инсулин; 4 – надпочечники – адреналин, глюкокортикостероиды и др; 5 – яичник: а – фолликулы – эстрогены; б – желтое тело – прогестерон

Молоко состоит из воды (87,5 %), белков (3,3 %), жиров (3– 5 %), сахара (4,7 %), солей (0,7–0,9 %), витаминов (А, Д, Е, С, В и др.) и некоторых других веществ, а также лизоцимов молока, обусловливающих его бактерицидные свойства. В норме молоко имеет слабокислую реакцию: рН = 6,5–6,7 с колебаниями от 6,3 до 6,9, 16–18  Тернера.

Лактация – сложный физиологический процесс, регулируемый нервной и эндокринной системами. Деятельность молочной железы, ее регуляторных механизмов обусловлена влиянием как генетического, так и средового факторов. Кроме гипоталамуса, гормонов гипофиза, яичников и плаценты, на лактацию влияют и другие эндокринные железы (щитовидная и надпочечники), а также внешние раздражители (зрительные, слуховые, обонятельные, осязательные, вкусовые и др.), условия кормления, содержания, ухода и эксплуатации, методы доения, применяемые доильные установки и аппараты, приемы подготовки нетелей к последующему доению (в т. ч. применение массажеров) и т. д.

Молокообразование происходит в альвеолах под действием гормона передней доли гипофиза – пролактина (лактогена, галактина). Процесс секреции заключается в образовании секрета в клетках секреторного эпителия с последующим разрывом последних и выходом молока в просвет альвеол (альвеолярное молоко). Под действием гормона задней доли гипофиза окситоцина, вызывающего сокращение миоэпителия, альвеолярное молоко заполняет протоки и молочную цистерну. Из вымени молоко извлекается механически через сосковый канал (сосанием приплода или доением).

Молокоотдача – рефлекторный процесс. У коровы он наступает через 30–60 с от начала подготовки вымени и продолжается 2–8 мин (в среднем 6 мин). Во время сухостоя у коров (45–60 дн) происходит восстановление структуры вымени.

Небезынтересно знать видовые особенности строения молочной железы у самок разных животных.

У овцы и козы вымя состоит из двух половин, отчетливо разделенных межвыменной бороздой, каждая половина вымени заканчивается соском, длинным у коз и коротким у овец. Соски имеют по одному сосковому каналу (у козы длиной 0,5–0,8 см, у овцы до 1 см. В цистерну соска из вымени открывается 6–12 крупных и мелких молочных протоков. Вымя козы сильно отвисает книзу, поэтому часто травмируется. У овцы вымя округлое, подтянуто к брюшной стенке. По структуре и функции молочная железа овец и коз существенно не отличается от молочной железы у коров.

У кобылы – молочная железа состоит из двух половин, или долей с конусообразным коротким (3–5 см) соском у каждой доли. Каждая половина вымени имеет 2 или 3 конусообразные молочные цистерны и столько же сосковых каналов, открывающихся на верхушке соска. В коже вымени и сосков у кобылы имеется много потовых и сальных желез. В сухостойный период вымя сильно уменьшается и почти сливается с кожей брюшной стенки, а соски на складках кожи вымени выступают в виде небольших возвышений.

У свиньи молочная железа состоит из 8–16, реже 20 железистых пакетов, расположенных с каждой стороны белой

линии живота, с соответствующим количеством сосков. В каждой доле имеется по 2–3 молочные цистерны со своим сосковым каналом (на верхушке соска соответственно открывается 2–3 сосковых канала). У отдельных свиней на верхушках сосков имеются воронкообразные углубления (кратерные соски); свиньи с такими сосками предрасположены к маститу, поэтому их целесообразно выбраковывать.

У крольчихи молочная железа состоит из 8 пакетов, на верхушке каждого соска имеется 10–15 сосковых каналов. У собаки – 10 пакетов, каждый сосок открывается 6–12 сосковыми каналами. У кошек – 8 пакетов, расположенных, как и у собаки, на вентральной брюшной стенке; каждый сосок открывается 4–6 сосковыми каналами.

2 ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ

С целью диагностирования заболевания молочной железы проводят исследование больного животного, включающее сбор анамнеза, определение общего состояния, клиническое исследование вымени, проверку качества молока.

При сборе анамнестических данных и их анализе необходимо установить следующее:

а) время возникновения и характер проявления заболевания молочной железы, физиологическое состояние больной самки (послеродовой период, стадия возбуждения полового цикла, беременность в период лактации или сухостоя, бесплодие);

б) изменения уровня молочной продуктивности и качества молока, а также общего состояния животного и его приплода в связи с заболеванием вымени;

в) предполагаемые причины болезни молочной железы.

Для этого выясняют: дату последнего осеменения, время и особенности течения родов и послеродового периода, продолжительность сухостойного периода, состояние молочной железы до и после родов, уровень удоя за лактацию и суточного, предшествующие заболевания, заболевания вымени в предыдущие годы, регистрация болезней вымени у матери и сестер, состояние приплода, способ и особенности доения, подсоса, качество молока,