использовании с лечебной или профилактической целями медикаментов со специфическим запахом, например, гексахлорэтана, фенола, креолина и др.).
- Гнилостный запах (через 24 ч после доения проявляется запах гнили, в сливках накапливаются пузырьки, причиной чего является развитие гнилостных микробов, попадающих в молоко во время доения или при его обработке.
Изменение консистенции :
-
Слизистое молоко (через 5–10 ч после доения молоко становится густым, слизистым, тянется в нити, не образуются сливки, что может быть обусловлено загрязнением молока и посуды микробами, лихорадочными заболеваниями, а также поеданием подлесника и кормовой капусты).
-
Появление газов и пены:
а) пенящееся молоко вследствие заболевания органов пищеварения, маститов, поедания большого количества картофеля или попадания кишечной палочки и др.;
б) молоко, содержащее газы в связи с заболеванием органов пищеварения, в частности диареей, поеданием свекловичной ботвы и силоса, попадание микроорганизмов, образующих масляную кислоту, кишечной палочки и др.).
Изменение вкуса :
-
Горькое молоко (парное молоко имеет вкус горечи с ароматическим оттенком, при хранении вкус горечи не усиливается, причиной чего является скармливание травы или сена, содержащих полынь, люпины, редьку, репу и другие горькие корма).
-
Горько-соленое молоко (парное молоко горько-соленого вкуса, при хранении вкус горечи незначительно усиливается, что наблюдается в конце лактационного периода).
-
Прогорклое молоко (парное молоко неприятного вкуса, при хранении через 12–24 ч вкус горечи усиливается, появляется тухлый запах, что может быть следствием катара желудочнокишечного тракта и проникновения из него в молоко бактерий, превращающих казеин в пептон).
Оценку состояния долей вымени у коров по характеру выдаиваемого секрета во время сухостоя целесообразно осуществлять в начале сухостойного периода и за 10–15 дн до родов.
У здоровых коров в первые 20–30 дн сухостоя имеется много жидкого секрета серовато-белого цвета, без хлопьев; в дальнейшем количество секрета уменьшается до 3–5 мл, он становится полужидким, затем вязким, тягучим, клейким (медообразным), или с легкой однородным, прозрачным полупрозрачным опалесценцией, от серовато-белого до желто-коричневого цвета. При остром катаральном мастите из больной доли выдаивают 10– 15 мл серо-белого, полупрозрачного с легкой опалесценцией водянистого мутного секрета с пониженной клейкостью. мастите из При подостром гнойно-катаральном пораженной четверти выдаивают 50–100 мл серого с кремовым оттенком, матового, полужидкого или водянистого со слизью, хлопьями и сгустками гноя секрета, потерявшего клейкость. При хроническом гнойном мастите выдаивают 100–150 мл кремового, непрозрачного, густого, неоднородного секрета с преобладанием в нем гноя.
2.2 Диагностика скрытого мастита
Для установления изменений качества молока и диагностики скрытого мастита предложено много способов. Из них в практической ветеринарии широкое применение получили следующие: реакции молока с диагностическими реактивами, позволяющие установить изменений рН молока в сторону щелочности (в связи с распадом белка и накоплением аммиака и бикарбонатов) по особенностям окрашивания смеси и увеличение количества в молоке соматических клеток (лейкоцитов) по образованию сгустка; проба отстаивания молока; электрометриическая оценка молока по электропроводности; микробиогические исследования молока; реже (в лабораторных условиях) – подсчет соматических клеток в молоке, определение лизоцимной активности молока, фагоцитарной активности лейкоцитов молока.
Димастиновая проба. Димастин содержит поверхностно активное вещество сульфанол, индикатор фенилрот и другие химические вещества. Применяют 5%-й водный раствор димастина. В луночки молочно-контрольной пластинки (МКП) вносят по 1 мл молока из соответствующей доли вымени и добавляют с помощью колбы с клювиком по 1 мл реактива димастина. Молоко с реакти-
вом смешивают стеклянной палочкой в течение 10–15 с. Реакция учитывается по и вязкости образованию желе и по изменению цвета смеси. Учет по реакции вязкости желе: отрицательная реакция – однородная жидкость (–); сомнительная реакция – следы образования желе положительная ( ), реакция – ясно видимый сгусток (от слабого до плотного), который можно выбросить из луночки палоч-
кой при помешивании (+). Оранжевый цвет свидетельствует о нормальной слабокислой реакции молока, желтый – повышенная кислотность, красный или алый – сдвиг в сторону повышения щелочности. Смесь молока от здоровых коров имеет оранжевый цвет и однородную жидкость (рисунок 6).
Мастидиновая проба. В состав мастидина входят сульфанол и индикатор бромкрезолпурпур. Техника постановки реакции и учет результатов такие же. Смесь в луночках перемешивают 20 с. Молоко здоровых коров, смешанное с 2%-м водным раствором мастидина, приобретает светло-сиреневый цвет. Если секрет вымени имеет щелочную реакцию, смесь становится фиолетовой, а при повышенной кислотности – белой.
Проба с маститодиагностом. В состав маститодиагноста входят вода дистиллированная – 100 мл, сульфанол – 30 г, триполифосфат – 5 г, бромтимоловый синий – 0,02 г, 1%-й раствор розоловой кислоты – 0,5 мл. Молоко для пробы отбирают в конце доения или из сборного молока. В луночках молочно-контрольной пластинки смешивают 1 мл молока с 1 мл реактива. Образование гомогенной массы характерно для молока от здоровых коров. Наличие плотного желеобразного сгустка, тягучей массы или редкой слизи свидетельствует о положительной реакции на скрытый мастит.
