3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ ТЕЛЯТ В МОЛОЧНЫЙ ПЕРИОД
3.1. Использование молока и ЗЦМ при выпойке телят
У новорождённых телят система пищеварения в морфологическом и функциональном отношении сходна с пищеварительной системой животных с однокамерным желудком (рисунок 23). Объём его сычуга в два раза превышает общий объём рубца, книжки и сетки. На стенке сетки, между пищеводом и книжкой, располагается гладкая бороздка, так называемый пищеводный желоб. При выпойке телёнку молока мышцы краев пищеводного желоба сокращаются и вытягивают его в единую трубку – пищеводный желоб, образованный складками слизистой оболочки, обеспечивая поступление жидкого корма непосредственно в сычуг. Смыкание пищеводного желоба происходит рефлекторно через рецепторы, находящиеся в слизистых оболочках глотки и корня языка. Эффективное смыкание желоба происходит при содержании в молоке или ЗЦМ не менее 12 % сухого вещества, иначе края желоба смыкаются неплотно, молоко может попасть в рубец, створаживаться и вызвать диарею. Поэтому оптимальным соотношением при разбавлении ЗЦМ считается 1:8, максимум 1:9. Молочные корма прекращают давать только тогда, когда молодняк начинает потреблять концентраты в объёме 1 % от массы своего тела.
По мере роста телёнка происходят изменения в его пищеварительной системе. К двум месяцам жизни рефлекс пищеводного желоба постепенно угасает, в то время как введение грубых кормов в рацион стимулирует рост преджелудков. Рубец заселяется бактериями, попадающими в него с водой и кормом, укрепляются и развиваются его стенки. В итоге пищеварительная система телёнка постепенно становится
способной к перевариванию твёрдых кормов [141].
Таким образом, в период выпаивания молоком телёнок не является жвачным животным, так как жидкие корма проходят мимо рубца и перевариваются кислотами и ферментами сычуга, и рубец остаётся неразвитым. В целях стимуляции быстрого развития всех отделов системы пищеварения уже на 3-4-й день телят приучают к стартерным комбикормам. Для этого небольшое количество (щепотка) корма руками кладётся на корень языка. Как только телёнок начинает есть сухой концентрированный корм, микробы рубца расщепляют легкопереваримые углеводы (крахмал и сахар) концентрированных кормов на пропионовую и масляную кислоты, которые (особенно последняя) стимулируют рост ворсинок. Чем раньше телята начнут употреблять концентрированные корма, тем интенсивнее будет рост преджелудков, а также рост и длина ворсинок в рубце взрослого животного, тем больше окажется общая площадь впитывающей поверхности желудочно-кишечного тракта у животного и выше уровень ферментации в рубце. Он сможет усвоить большее количество питательных веществ, следовательно, такое животное будет потом высокопродуктивной коровой (рисунок 24).
Скармливание телятам в молочный период только сена и сенажа увеличивает объём рубца (сенное брюхо), но не рост ворсинок. В первую неделю жизни эти корма в рубце практически не перевариваются. Поэтому грубые корма следует давать телятам только на 7-8-й неделе жизни, то есть к завершению второго месяца жизни. В случае недоступности стартерных комбикормов им дают овёс в смеси с ячменем. При
длительном скармливании молочных продуктов развитие рубца ограничивается, так как жидкие корма проходят мимо рубца напрямую в сычуг [106, 169].
Начиная с 4-го дня молозиво заменяется цельным молоком от здоровых коров по схеме выпойки, принятой в хозяйстве. С этого же времени телёнок должен иметь свободный доступ к цельному зерну кукурузы и стартерному комбикорму в соотношении 50:50. Стартерный концентрат в совокупности с зерном кукурузы должен содержать не менее 18 % сырого протеина и не менее 12,8 МДж обменной энергии, до 15 % сырого жира и до 10 % сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества [92].
Рацион телят должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 750-800 и 1000 г. При этом необходимой живой массы тёлки, подлежащие осеменению, достигают к 13-ти месяцам, что позволяет в возрасте 22-24 месяцев получить от них первый приплод.
Молоко, используемое для выпойки, должно быть натуральным и свежим, полноценным по содержанию жира, белка, витаминов и минеральных веществ, иметь плотность не менее 1,027 г/см3 и отвечать требованиям государственного стандарта по чистоте, кислотности и бактериальной обсеменённости. Оно должно быть однородной консистенции, без хлопьев и осадка, белого или слегка желтоватого цвета, без посторонних привкусов, запахов и механических примесей. Оптимальная температура молока при выпойке телятам 37−38 °С.
Запрещается выпойка тёлочкам молочного периода молока от коров, больных маститом. В молоке коров, больных клинической и субклинической (скрытой) формой мастита, а также коров-бактерионосителей обнаруживается большое количество стафилококков и других микроорганизмов. Бактерионосительство и выделение с продукцией болезнетворных стафилококков у коров, переболевших маститом, может продолжаться от 25 дней до 9-11 и даже 16 месяцев. Молоко, полученное от больных маститом коров, может явиться причиной пищевых отравлений и различных токсических инфекций.
В настоящее время в нашей республике на выпойку телятам расходуется 15-20 % и более молока в год, тогда как в большинстве стран с развитым молочным скотоводством эти затраты молока в последние годы постоянно сокращаются и составляют около 1-4 % от его валового производства. Сопоставление расхода цельного молока на выпойку телятам в разных странах показывает, что в Великобритании и Дании для этих целей расходуется 7 % годового удоя, в Нидерландах – 4 %, в США – 2,5 %. В нашей же республике – от 12 до 15 %, а в некоторых сельскохозяйственных организациях – до 20 %. Другими словами, каждые 8 телят потребляют годовой удой от одной коровы или 12 % в стаде являются коровами-кормилицами.
