Научные основы выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

Сущность современных методов выращивания молодняка крупного рогатого скота заключается в сведении до минимума расхода цельного молока. Для этого в кормлении используются различные молочные заменители, зерновые смеси и другие кормовые средства, обеспечивающие нормальный рост и развитие телят. Основой заменителей, как в отечественной, так и в зарубежной практике, служит сухое обезжиренное молоко (СОМ), поскольку оно является источником высокоценного белка, углеводов и биологически активных веществ [175].

В зависимости от нормы выпойки продолжительность молочного периода может быть различной – от 2 до 4-5 мес. В период выпойки внимание должно акцентироваться не только на высоких приростах живой массы, но и на сохранении здоровья животных и их способности в будущем давать большое количество молока. Непременным условием производства любых ЗЦМ является использование высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества. Требования к рецептуре и качеству ЗЦМ определены действующим республиканским регламентом « Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа» (таблица 107).

Таблица 107 – Требования к качеству ЗЦМ

При выращивании телят на полноценных заменителях расход молока может быть ограничен до 50-60 кг, его скармливают только в первые 7-12 дней жизни телёнка. Цельное молоко в рационах телят уже с 7-го дня их жизни можно заменить заменителем специальной

рецептуры. Однако экономическая эффективность использования ЗЦМ связана не только с повышением товарности молока, но и с другими, не менее важными, преимуществами. Во-первых, состав ЗЦМ всегда постоянный, в отличие от коровьего молока, содержание питательных веществ в котором зависит от большого количества самых разнообразных факторов: периода лактации, возраста животного, состояния его здоровья, кормления, чистоты доильного оборудования и др. Введение в состав ЗЦМ витаминно-минеральных добавок также обеспечивает их превосходство над молоком и гарантирует хорошее развитие животных. Во-вторых, использование ЗЦМ препятствует распространению многих заболеваний (паратуберкулеза, сальмонеллёза, лейкоза и др.), а также потреблению телёнком молока от больных маститом коров, которое нередко служит причиной сильного расстройства пищеварения. Одним из положительных моментов в использовании заменителей является возможность предотвращения попадания в организм телёнка с молоком (особенно сборным) антибактериальных препаратов, которые нередко оказывают на животное негативное влияние. Кроме того, эти препараты вызывают появление устойчивых к ним штаммов микроорганизмов. В- третьих, использование заменителей молока сопровождается ранним приучением телят к грубым кормам, что положительно влияет на формирование рубцового пищеварения и активизирует функцию пищеварительных желез. Это объясняется следующими факторами. Как правило, в составе современных заменителей молока в качестве молочной основы используется молочная сыворотка. В ней содержится значительное количество протеина, который почти на 90 % представлен биологически ценными сывороточными белками (лактоальбуминами и лактоглобулинами). Белки молочной сыворотки перевариваются в сычуге быстро, примерно в течение 1,5 часов, что через некоторое время вызывает у телёнка чувство голода и стимулирует его к потреблению грубых и сочных кормов. Следует отметить, что сывороточные белки близки к белкам крови и являются носителями иммуноглобулинов, выполняющих защитные функции организма. В-четвёртых, современные технологии производства заменителей позволяют существенно повысить переваримость содержащихся в них питательных веществ. Так, высокая усвояемость жиров, используемых в составе ЗЦМ, достигается путём распылительной сушки, во время которой частички жира приобретают размер менее 2 мкм. Дополнительное введение эмульгаторов создаёт благоприятные условия для их всасывания через стенку кишечника непосредственно в кровь и лимфу без предварительного ферментативного гидролиза. Это имеет большое значение, так как известно, что у телёнка в возрасте до 3-х недель липаза присутствует только в слюне и в небольшом количестве, чего недостаточно для нормального

переваривания жиров. Необходимый уровень энергетической ценности заменителей молока достигается благодаря оптимальному содержанию лактозы, которая прекрасно усваивается организмом телёнка. Её источником в ЗЦМ является молочная сыворотка. При ограниченном использовании молочных компонентов лактоза добавляется в виде чистого продукта. В настоящее время в состав заменителей молока для профилактики заболеваний и нормального функционирования пищеварительного тракта вводятся пробиотики, пребиотики и препараты органических кислот. Особое внимание необходимо уделять минеральному питанию молодняка. Республика входит в число биогеохимических провинций с характерной нехваткой в кормах и воде Mg, Co, J, Se, Ca, P и Сu. Все они – критические минералы, то есть лимитирующие продуктивность животного. Поэтому телятам должны скармливаться специальные стандартные премиксы в дозе 2 % от массы потребляемых концентратов. Премиксы необходимо использовать только известных производителей, так как из-за недостатка одного или двух лимитирующих компонентов эффективность всего комплекса может снижаться до 90 % или вообще не работать, а затраты на них будут бесполезными.

Заменители молока с низким содержанием молочной основы и высоким содержанием растительных протеинов (в основном белков сои), имеющие в своём составе кормовые антибиотики, не способны обеспечить правильное развитие телят, но создают для хозяйств иллюзию видимого благополучия. Эффект, полученный от таких продуктов, временный и сомнительный – при дальнейшем выращивании телят это приводит к большим экономическим потерям за счёт снижения поедаемости кормов основного рациона и, как следствие, недобора массы и неготовности животного к случному периоду. Отрицательные результаты его использования могут сказаться в более отдалённом периоде – это задержка в темпах развития и формирования молодого животного, осеменение в возрасте 20 месяцев, а не в 14-15, удлинение непродуктивного периода кормления примерно на полгода. При использовании заменителя цельного молока следует учитывать, что высокие результаты могут быть гарантированы только при точном соблюдении технологии его приготовления и выпойки.

При использовании ЗЦМ следует учитывать несколько факторов, которые и определяют эффективность их применения. Первый фактор – количество сухого вещества в одном литре восстановленного ЗЦМ. Оптимальным считается содержание 125 г сухого вещества в одном литре восстановленного молока, что достигается при разведении порошка с водой в соотношении 1:8. Как правило, такое соотношение рекомендуется выдерживать при выпойке ЗЦМ с 7-8 дня по 20-21-й день. Телятам старше этого возраста можно выпаивать заменитель,