Научные основы выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

длительном скармливании молочных продуктов развитие рубца ограничивается, так как жидкие корма проходят мимо рубца напрямую в сычуг [106, 169].

Начиная с 4-го дня молозиво заменяется цельным молоком от здоровых коров по схеме выпойки, принятой в хозяйстве. С этого же времени телёнок должен иметь свободный доступ к цельному зерну кукурузы и стартерному комбикорму в соотношении 50:50. Стартерный концентрат в совокупности с зерном кукурузы должен содержать не менее 18 % сырого протеина и не менее 12,8 МДж обменной энергии, до 15 % сырого жира и до 10 % сырой клетчатки в 1 кг сухого вещества [92].

Рацион телят должен обеспечивать среднесуточный прирост живой массы 750-800 и 1000 г. При этом необходимой живой массы тёлки, подлежащие осеменению, достигают к 13-ти месяцам, что позволяет в возрасте 22-24 месяцев получить от них первый приплод.

Молоко, используемое для выпойки, должно быть натуральным и свежим, полноценным по содержанию жира, белка, витаминов и минеральных веществ, иметь плотность не менее 1,027 г/см³ и отвечать требованиям государственного стандарта по чистоте, кислотности и бактериальной обсеменённости. Оно должно быть однородной консистенции, без хлопьев и осадка, белого или слегка желтоватого цвета, без посторонних привкусов, запахов и механических примесей. Оптимальная температура молока при выпойке телятам 37−38 °С.

Запрещается выпойка тёлочкам молочного периода молока от коров, больных маститом. В молоке коров, больных клинической и субклинической (скрытой) формой мастита, а также коров-бактерионосителей обнаруживается большое количество стафилококков и других микроорганизмов. Бактерионосительство и выделение с продукцией болезнетворных стафилококков у коров, переболевших маститом, может продолжаться от 25 дней до 9-11 и даже 16 месяцев. Молоко, полученное от больных маститом коров, может явиться причиной пищевых отравлений и различных токсических инфекций.

В настоящее время в нашей республике на выпойку телятам расходуется 15-20 % и более молока в год, тогда как в большинстве стран с развитым молочным скотоводством эти затраты молока в последние годы постоянно сокращаются и составляют около 1-4 % от его валового производства. Сопоставление расхода цельного молока на выпойку телятам в разных странах показывает, что в Великобритании и Дании для этих целей расходуется 7 % годового удоя, в Нидерландах – 4 %, в США – 2,5 %. В нашей же республике – от 12 до 15 %, а в некоторых сельскохозяйственных организациях – до 20 %. Другими словами, каждые 8 телят потребляют годовой удой от одной коровы или 12 % в стаде являются коровами-кормилицами.

Сущность современных методов выращивания молодняка крупного рогатого скота заключается в сведении до минимума расхода цельного молока. Для этого в кормлении используются различные молочные заменители, зерновые смеси и другие кормовые средства, обеспечивающие нормальный рост и развитие телят. Основой заменителей, как в отечественной, так и в зарубежной практике, служит сухое обезжиренное молоко (СОМ), поскольку оно является источником высокоценного белка, углеводов и биологически активных веществ [175].

В зависимости от нормы выпойки продолжительность молочного периода может быть различной – от 2 до 4-5 мес. В период выпойки внимание должно акцентироваться не только на высоких приростах живой массы, но и на сохранении здоровья животных и их способности в будущем давать большое количество молока. Непременным условием производства любых ЗЦМ является использование высококачественных кормовых средств, содержащих легкодоступные питательные вещества. Требования к рецептуре и качеству ЗЦМ определены действующим республиканским регламентом « Организационно-технологические требования при производстве молока на молочных комплексах промышленного типа» (таблица 107).

Таблица 107 – Требования к качеству ЗЦМ

При выращивании телят на полноценных заменителях расход молока может быть ограничен до 50-60 кг, его скармливают только в первые 7-12 дней жизни телёнка. Цельное молоко в рационах телят уже с 7-го дня их жизни можно заменить заменителем специальной

рецептуры. Однако экономическая эффективность использования ЗЦМ связана не только с повышением товарности молока, но и с другими, не менее важными, преимуществами. Во-первых, состав ЗЦМ всегда постоянный, в отличие от коровьего молока, содержание питательных веществ в котором зависит от большого количества самых разнообразных факторов: периода лактации, возраста животного, состояния его здоровья, кормления, чистоты доильного оборудования и др. Введение в состав ЗЦМ витаминно-минеральных добавок также обеспечивает их превосходство над молоком и гарантирует хорошее развитие животных. Во-вторых, использование ЗЦМ препятствует распространению многих заболеваний (паратуберкулеза, сальмонеллёза, лейкоза и др.), а также потреблению телёнком молока от больных маститом коров, которое нередко служит причиной сильного расстройства пищеварения. Одним из положительных моментов в использовании заменителей является возможность предотвращения попадания в организм телёнка с молоком (особенно сборным) антибактериальных препаратов, которые нередко оказывают на животное негативное влияние. Кроме того, эти препараты вызывают появление устойчивых к ним штаммов микроорганизмов. В- третьих, использование заменителей молока сопровождается ранним приучением телят к грубым кормам, что положительно влияет на формирование рубцового пищеварения и активизирует функцию пищеварительных желез. Это объясняется следующими факторами. Как правило, в составе современных заменителей молока в качестве молочной основы используется молочная сыворотка. В ней содержится значительное количество протеина, который почти на 90 % представлен биологически ценными сывороточными белками (лактоальбуминами и лактоглобулинами). Белки молочной сыворотки перевариваются в сычуге быстро, примерно в течение 1,5 часов, что через некоторое время вызывает у телёнка чувство голода и стимулирует его к потреблению грубых и сочных кормов. Следует отметить, что сывороточные белки близки к белкам крови и являются носителями иммуноглобулинов, выполняющих защитные функции организма. В-четвёртых, современные технологии производства заменителей позволяют существенно повысить переваримость содержащихся в них питательных веществ. Так, высокая усвояемость жиров, используемых в составе ЗЦМ, достигается путём распылительной сушки, во время которой частички жира приобретают размер менее 2 мкм. Дополнительное введение эмульгаторов создаёт благоприятные условия для их всасывания через стенку кишечника непосредственно в кровь и лимфу без предварительного ферментативного гидролиза. Это имеет большое значение, так как известно, что у телёнка в возрасте до 3-х недель липаза присутствует только в слюне и в небольшом количестве, чего недостаточно для нормального