Научные основы выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

Активность АЛТ была наименьшей в начале исследований, как в контрольной, так и в опытной группах, а также различия по этим показателям были незначительны. Очевидно, это связано с изменением условий содержания телят после профилакторного периода и переживаемым им стрессом. Примерно та же тенденция наблюдалась в начале опыта и в показателях активности АСТ.

На протяжении всего периода исследований более высокая активность АЛТ наблюдалась у телят опытной группы. Она превышала показатели контроля на 4,1 ммоль/ч.л. в возрасте 60 дней. А ещё через месяц наших наблюдений преимущество опытной группы перед контрольной несколько снизилось по сравнению с предыдущим месяцем и составило 2,7 ммоль/ч.л. Подобная тенденция отмечена и по показателям активности АСТ. Меньшая активность аспартат-аминотрансфераз была у телят контрольной группы по сравнению с опытной группой во все периоды исследований за исключением начала опыта, когда незначительная и недостоверная разница в показателях активности АСТ была в пользу контрольных животных.

Таким образом, анализ полученных результатов позволяет заключить, что использование автоматической выпойки телятам молочных кормов способствует повышению активности аспартат- и аланинаминотрансферазы в сыворотке крови телят, что указывает на интенсификацию обменных процессов в организме и свидетельствует о положительном их влиянии на белковообразовательную функцию печени.

Представление о напряжённости окислительно-восстановительных процессов в организме телят при использовании различных технологических приёмов их содержания дает также концентрация в крови глютатиона, являющегося активатором некоторых протеаз и других ферментов.

Глутатион – это трипептид γ-глутамилцистеинилглицин. Глутатион содержит необычную пептидную связь между амино-группой цистеина и карбокси-группой боковой цепи глутамата. Важность глутатиона в клетке определяется его антиоксидантными свойствами. Фактически глутатион не только защищает клетку от таких токсичных агентов, как свободные радикалы, но и в целом определяет редокс-статус внутриклеточной среды.

В клетке тиоловые группы находятся в восстановленном состоянии (СН) в концентрации около 5 мМ. Фактически, такая высокая концентрация глутатиона в клетке приводит к тому, что он восстанавливает любую дисульфидную связь (S-S), образующуюся цистеинами цитозольных белков. При этом восстановленная форма глутатиона GSH превращается в окисленную GSHG. Восстанавливается окисленный глутатион под действием фермента глутатион-редуктаза, которая постоянно

находится в клетке в активном состоянии и индуцируется при оксидативном стрессе. Отношение восстановленный/окисленный глутатион внутри клетки является одним из важнейших параметров, который показывает уровень внутриклеточной токсичности (уровень оксидативного стресса).

Глутатион также важен в качестве гидрофильной молекулы, которая присоединяется ферментами печени к гидрофобным токсическим веществам в процессе их биотрансформации с целью выведения из организма (в составе желчи). Как часть глиоксалазной ферментативной системы глутатион участвует в реакции детоксфикации метилглиоксаля, токсического побочного продукта метаболизма. Глиоксалаза I превращает метилглиоксаль и восстановленный глутатион в лактоилглутатион. Глиоксалаза II гидролизует лактоилглутатион на глутатион и лактат (молочную кислоту). Данные о содержании глютатиона в крови подопытных телят представлены в таблице 120.

Таблица 120 – Содержание глютатиона в крови телят, %

Содержание глютатиона в крови телят, непосредственно связанного с интенсивностью окислительных процессов в их организме, не имело существенных различий в начале исследований. Но через месяц наблюдений в возрасте 60 дней содержание общего и восстановленного глютатиона в крови телят опытной группы было более высоким, а его окисленной формы, наоборот, было больше у контрольных аналогов. В возрасте 90 дней по показателям восстановленной формы глютатиона зависимость между группами имела ту же тенденцию, а именно, превосходство опытной группы по отношению к контролю составило 4,7 %. Существенные различия между группами отмечены по количеству окисленной формы глютатиона. Его содержание было у опытных аналогов ниже чем у сверстников из контроля в 90-дневном возрасте на 2,1%.

Таким образом, преимущество в показателях содержания глютатиона в крови животных опытной группы, а также содержания гамма-глобулинов и активности аминотрансфераз в сыворотке крови

свидетельствуют о более комфортных условиях содержания телят в молочный период при использовании автопоилок.

Хронометраж поведения телят показал, что новый вариант их выращивания в молочный период с применением автоматических установок оказал определённое влияние на этологические реакции (таблица 121).

Таблица 121 – Результаты хронометражных наблюдений

Молодняк контрольной группы вёл себя более беспокойно по сравнению с аналогами из опытной группы. Они больше времени проводили на ногах, чаще ложились и вставали. Средняя продолжительность отдыха лёжа оказалась самой короткой.

В результате исследований установлена зависимость суточного ритма проявления жизненных функций от технологии выпойки молочных кормов. Применение кормовых автоматов создавало более спокойную, комфортную обстановку, вследствие чего в опытной группе было меньше нападений друг на друга во время раздачи кормов (в 2,7 раза) по сравнению с контролем. Случаев заболевания телят в опытной группе было значительно меньше, чем у аналогов из контроля. Средняя продолжительность болезни молодняка опытной группы была в 1,5 раза ниже по сравнению со сверстниками из контроля.

Для полного экономического обоснования применяемых технологических приемов выращивания телят учитывали такие показатели как среднесуточный и валовой приросты живой массы, затраты кормов, экономическую эффективность по группе и на 1 голову (таблица 122).

Таблица 122 – Экономические показатели