Научные основы выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота

ряда гематологических показателей. В сыворотке крови определяли такие иммунологические показатели как бактерицидная (БАСК) и лизоцимная (ЛАСК) активность (таблица 116).

Таблица 116 – Иммунологические показатели крови телят

Оценивая различные способы выпойки молочных кормов телятам, следует отметить, что показатели бактерицидной активности сыворотки крови, лизоцимной активности сыворотки крови были выше у аналогов из опытной группы, как в двухмесячном, так и в трехмесячном возрасте, по сравнению с контролем, что в определённой мере свидетельствует о более высоком уровне естественной резистентности организма телят, получавших молочные корма на автоматической поилке.

О способностях лейкоцитов крови к фагоцитозу судили по показателям фагоцитарной активности (таблица 117).

Таблица 117 – Клеточные факторы защиты организма телят

За период исследований фагоцитарная активность по группам не превышал 62,55 % и имел максимальную разницу между группами 10,18 процентных пунктов.

Меньшая способность лейкоцитов к фагоцитозу оказалась у телят, содержащихся традиционным способом с использованием ручной выпойки молока. В начале исследований в опытной группе фагоцитарная активность была даже несколько ниже, чем в контроле, но после перевода молодняка из профилактория на автоматическую выпойку эти

показатели изменились. В 60-дневном возрасте в опытной группе активность фагоцитоза превысила аналогичный показатель в контроле на 4,74%, а в 90-дневном возрасте она была выше на 10,18 %.

Данные по содержанию общего белка и белковых фракций в сыворотке крови показаны в таблице 118.

Таблица 118 – Динамика белкового спектра сыворотки крови телят

В начале исследований по показателям, отражающим содержание общего белка сыворотки крови и соотношение его отдельных фракций, существенных различий между телятами опытной и контрольной групп не установлено. В сыворотке крови у контрольных животных оказалось несколько меньшее количество общего белка по сравнению с аналогами опытной группы. В то же время у молодняка опытной группы количество гамма-глобулинов было меньше на 0,9 г/л, чем у сверстников из контроля. В 60-дневном возрасте различия в показателях белкового спектра сыворотки крови стали более ощутимыми, чем в начале опыта. Количество общего белка в опытной группе было 68,6 г/л, что на 11,4 % больше, чем в контроле. Превосходство по этому показателю в опытной группе сохранилось и в 90-дневном возрасте и составило 18,4 %.

В начале опыта на долю альбуминов приходилось в контрольной группе 41 %, в 60-дневном возрасте – 37,5 % и в 90-дневном – 35,3 %, глобулинов – 59,0 %, 62,5 и 64,7 %. В опытной группе все перечисленные показатели были несколько выше. Однако альбумино-глобулиновый коэффициент у животных всех групп был примерно одинаковым.

Наибольший интерес представляет гамма-глобулиновая фракция белков сыворотки крови. Эта часть белкового спектра несёт ответственность за образование в организме телят иммунных тел, предупреждающих развитие заболеваний. Как видно из результатов исследований, существует непосредственная связь между этой фракцией и общим уровнем сывороточных белков. Изменения количества гамма-глобулинов находились также в зависимости от способа выпойки телят молочных кормов. Так, у животных контрольной и опытной групп через месяц

наблюдений разница в содержании гамма-глобулинов составила 5,2 г/л., через два месяца наблюдений – 2,3 г/л.

Изучение активности ферментов переаминирования в некоторой степени позволило судить о наиболее благоприятных для организма телят технологических приемах их выращивания.

Активность аминотрансфераз в сыворотке крови является чувствительным и тонким индикатором биохимических процессов в организме. Аспартат и аланин-аминотрансфераза имеют принципиально большое значение в процессе метаболизма, являясь связующим звеном взаимопревращения белков и углеводов.

Аминотрансферазы (синоним трансаминазы) – ферменты, катализирующие реакцию переноса аминогруппы (NH2 – группы) вместе с протоном (ионом водорода) и парой электронов от аминокислот или аминов к кетокислотам или другим соединениям, содержащим в составе своей молекулы карбонильную группы (СО – группу).

Биологическая роль аминотрансфераз чрезвычайно велика, так как они участвуют в трансаминировании – процессе, имеющем важнейшее значение для энергетического обмена и азотистого обмена. Любые состояния, требующие срочной мобилизации компонентов белка для покрытия энергетических нужд организма (недостаточное или несбалансированное питание, все виды стресса и т. п.), связаны с адаптивным, гормональностимулируемым биосинтезом определённых аминотрансфераз, прежде всего, участвующих в глюконеогенезе (аланин- и аспартат-аминотрансфераз, аминотрансфераз ароматических аминокислот).

Содержание некоторых аминотрансфераз в крови является важным диагностическим признаком ряда заболеваний. Наибольшие клиникодиагностическое значение имеют аспартат-аминотрансфераза (АСТ) и аланин-аминотрансфераза (АЛТ). Наиболее высокая активность АСТ отмечена в печени, нервной ткани, скелетной мускулатуре, миокарде. АЛТ также присутствует во многих органах. Наиболее высокая её активность определяется в печени, поджелудочной железе, скелетных мышцах, миокарде, почках (таблица 119).

Таблица 119 – Активность аминотрансфераз сыворотки крови телят, ммоль/ч.л.