замораживания или добавляя бактериальные закваски. От взрослых коров со здоровым выменем собирают молозиво первого удоя в полиэтиленовые ёмкости на 1-2 л и быстро замораживают. Этот способ обеспечивает высокую сохранность иммуноглобулинов. Нельзя использовать молозиво от больных маститом коров.
На 1 кг живой массы телёнок потребляет воды в 3-4 раза больше взрослого животного. Влага, содержащаяся в молозиве и молочных кормах, находится в связанном состоянии с другими веществами и не удовлетворяет потребность в ней молодняка. При недостатке воды телята становятся вялыми, малоактивными, у них появляются поносы, часто неподдающиеся медикаментозному лечению. После приёма молозива или молока (примерно через 20-30 минут) у телят появляется жажда, поэтому следует предусмотреть через 1,5 часа в теплую и 2 часа в холодную погоду поение телёнка чистой сырой водой: до 10-15-дневного возраста ежедневно 0,5-1 л, затем – по 1-2 л воды. При этом необходимо использовать чистую посуду.
Телёнок должен пить молочные продукты и воду из соски под естественным углом и на высоте от пола на уровне вымени матери. Не допускается поение из ведра.
На 3-й день жизни телёнка необходимо проверить содержание иммуноглобулинов в сыворотке крови. Необходимо содержать в чистоте всю посуду и оборудование, применяемые в кормлении телят. Молочная посуда и сосковые поилки после каждого кормления телят должны тщательно мыться, дезинфицироваться, ополаскиваться чистой водой и высушиваться. Все виды моющих и моюще-дезинфицирующих средств применяются в соответствии с инструкцией. Начиная с 4-го дня, молозиво заменяется цельным пастеризованным молоком от здоровых коров по схеме 2 раза в день по 2 литра на голову в день.
Молоко, используемое для выпойки, должно быть натуральным и свежим, полноценным по содержанию жира, белка, витаминов и минеральных веществ, с плотностью не менее 1,027 г/см3 и отвечать требованиям Государственного стандарта по чистоте, кислотности и бактериальной обсеменённости. Молоко должно быть однородной консистенции, без хлопьев и осадков, белого или слегка желтоватого цвета, без посторонних привкусов, запахов и механических примесей. Температура молока должна составлять 38 °C.
Со 2-3 дня телёнок должен иметь свободный доступ к цельному зерну кукурузы и стартерному комбикорму в соотношении 50 % кукурузы и 50 % стартерного комбикорма. Стартерный концентрат в совокупности с зерном кукурузы должен содержать не менее 18 % сырого протеина и не менее 12,8 МДж обменной энергии, до 15 % сырого жира и до 10 % сырой клетчатки в 1 кг СВ.
Излишки молозива, методы их сохранения и использования. Телёнок на подсосе или при ручной выпойке получает в течение первых суток 4-7 л молозива. В то же время у коров специализированных молочных пород с удоем за лактацию 5000-6000 кг среднесуточный удой в первые дни после отела составляет 15-20 кг.
Обычно новорождённые телята не могут потребить всё молозиво новотельных коров, особенно старших возрастов, так как его количество превышает потребности телёнка. Они потребляют примерно 30-50 % молозива от общего количества, а остальное следует использовать другим телятам.
Молозиво от полновозрастных коров желательно использовать телятам, полученных от первотёлок, так как оно характеризуется более широким спектром антител, более высоким их титром и более высокой бактерицидной активностью. Избыточное молозиво скармливают другому молодняку в свежем виде или консервируют его путём замораживания, самосквашивания, добавляя кислоты или бактериальные закваски. От взрослых коров со здоровым выменем собирают молозиво первого удоя в полиэтиленовые ёмкости на 1-2 л и быстро замораживают. Этот способ обеспечивает высокую сохранность иммуноглобулинов.
Использование избыточного молозива в кормлении телят до 30дневного возраста позволяет повысить среднесуточный прирост живой массы телят на 7-10 % и снизить затраты на корма (в денежном выражении) на 36-43 %. Но при этом надо следить, чтобы у молодняка не было диареи. Обычно молозиво первых доек разбавляют теплой водой в соотношении 3:2, так как в нём содержится значительно больше протеина, жира, обменной энергии, чем в молоке. В этом возрасте нельзя выпаивать избыточное количество молозива более 3 кг на голову в сутки.
В зависимости от состояния животного в первые дни после отёла у коровы излишки молозива поддаиваются до трёх раз в день и используются для создания банка молозива. Чем старше корова, тем больше содержание в молозиве иммунных тел. Молозиво при замораживании сохраняет полезные свойства, в том числе иммунные тела, поэтому для выпаивания телят от первотёлок или от коров, больных маститом, молозиво нужно заготавливать впрок, замораживая его. Оптимальный объём одной порции молозива в банке составляет от 1,5 до 2 л, то есть количество, достаточное для одного кормления, так как повторное замораживание продукта не допускается. Температура оттаявшего молозива перед выпойкой должна соответствовать температуре свежевыдоенного молока.
Высокое содержание иммуноглобулинов в молозиве первых удоев, в 4-5 раз превышающее их количество в крови, плазме и сыворотке крови, выдвигает этот ценный биологический продукт в число
недорогих источников для приготовления иммуностимулирующих препаратов. Особое внимание следует обратить на колестроиль и лактоглобулин. Исходным материалом для изготовления молозивного иммуноглобулина (лактоглобулина) и колестроиля (молозивный жир) служило свеженадоенное или замороженное коровье молозиво первых 2 удоев. Использование молозива последующих удоев нерационально, в связи с низким содержанием иммуноглобулинов. Донорами молозива служат клинически здоровые животные, отрицательно реагирующие при исследованиях на туберкулёз, бруцеллёз и лейкоз. Для заготовки используют молозиво плотностью 1,060-1,045 °А, кислотностью 40-60 °Т. После процеживания молозиво охлаждают до 5-10 °С. В ряде случаев замораживают в полиэтиленовых пакетах по 1,0-1,5 л и хранят в течение 3-4 месяцев при температуре минус 20 ° С. Как правило, при таких условиях хранения молозиво не изменяет физических, биохимических и биологических свойств. Следовательно, при наличии холодильных камер процесс заготовки молозива возможен в любое время года [171].
Молозивную сыворотку получают ферментным способом. Свежевыдоенное молозиво температурой 38-40 °С выдерживают в закрытом стеклянном сосуде в течение 2-4 часов при комнатной температуре до чёткого отделения молозивных сливок. Затем сливки удаляют, а белковую часть используют для приготовления лактоглобулина. К обезжиренному молоку, нагретому на водяной бане до 37 °С, добавляют раствор пепсина в дистиллированной воде до получения 0,1-0,15 % концентрации, перемешивают до образования рыхлого осадка казеина. Затем ёмкости с пепсинизированным молозивом оставляют при комнатной температуре на 16-18 часов. За это время формируются плотные сгустки, которые отделяют фильтрацией через тканевые фильтры. Сыворотка, полученная этим методом, имеет соломенно-жёлтый цвет.
Для приготовления колестроиля используют молозивные сливки. После 10-12-часового созревания сливок из них обычным путём сбивают масло, которое потом промывают холодной водой, чтобы удалить оставшиеся с пахтой белки, затем масло подогревают на водяной бане до 80-90 °С в течение 30-40 минут для освобождения от оставшихся с пахтой белков. Готовое масло перекладывают в чистую посуду и нагревают на огне до полного растворения всего масла. Расплавленное масло 2-3 раза процеживают через марлю, чтобы хорошо очистить молозивный жир. Охлажденный колестроиль хранят в стеклянных банках в темном прохладном месте при температуре 2-5 °С.
Составной частью колестроиля является жир (97-99 %). Кроме того, в состав жира входят и другие высшие полинасыщенные жирные кислоты (арахидоновая, линолевая, линоленовая), которые по своей
