дни. В течение 2-9 суток хранения рН снижается с 5,7-6,8 до 5,0, причём добавки свежего молозива к сквашиваемому этот показатель не повышают. Снижение титруемой кислотности при увеличении температуры хранения связано с уменьшением в молозиве содержания летучих жирных кислот. Общее содержание сухих веществ уменьшается, причём, тем сильнее, чем выше температура среды. Уровень иммуноглобулинов при сквашивании существенно не меняется, однако эффективность их абсорбции при скармливании молозива телятам зависит от рН и присутствия других неидентифицированных факторов, связанных с процессом ферментации.
После сквашивания молозиво при 12-14 ° может храниться до 4 недель. Опубликованы данные о хранении сквашенного молозива при комнатной температуре до 100 дней. Сквашенное молозиво выпаивают так же, как свежее: из сосковых поилок или вёдер. Молозиво перед выпойкой перемешивают, так как во время хранения оно расслаивается.
Поскольку в сквашенном молозиве отсутствует патогенная микрофлора и содержатся иммуноглобулины с неизмененной структурой, его можно скармливать телятам с первых часов жизни. Использование сквашенного молозива для кормления новорождённых телят может быть более успешным, если его предварительно раскислить.
При сохранении излишков молозива широкое применение находят химические консерванты, позволяющие обеспечить доброкачественное сквашивание независимо от условий окружающей среды. Простейшая технология предусматривает внесение в пластмассовые ёмкости с молозивом, предназначенным для сквашивания, закваски из самосквашенного снятого молока в объёме 0,5-1,0 %. Добавка пахты в количестве 1% обеспечивает удовлетворительное сквашивание молозива в лабораторных условиях. Для практических целей чаще используют чистые культуры молочнокислых бактерий. Можно применять замороженную культуру L. acidophilus из расчёта 5 х 108 клеток/л. Для сквашивания молозива помимо указанных культур молочнокислых бактерий применяют также культуру йогурта. При её внесении отмечено очень быстрое снижение рН (до 3,8) и нарастание титруемой кислотности из-за повышения концентрации молочной кислоты и ЛЖК.
Качество сквашенного с помощью молочнокислых культур молозива можно улучшить. После охлаждения и введения стабилизирующего вещества – двузамещённого фосфата натрия (NaHPO4 х 12H2O) из расчёта 10-12 г/л молозиво пастеризуют при 63-65 ° и постоянном перемешивании 25-30 мин. и сквашивают путём добавления концентрированной закваски Lactobacterium acidophilum АТ-12 из расчёта 1-5 г на 1 л и экспозиции при 30-35 ° до кислотности 85-95 °. Скармливание такого молозива у здоровых телят осложнений не вызывает.
Наблюдаемую иногда при скармливании сквашенного молозива диарею некоторые учёные объясняют перекормом телят.
Необходимо переводить телёнка на заквашенное молозиво постепенно. Первый раз его кормят свежим молозивом матери. Во второе кормление ему дают смесь из молозива матери и заквашенного молозива от предыдущих доек. На второй день телёнок получает 1 кг смешанного молозива, разбавленного в 0,5 л теплой воды. На третий день для кормления крупных телят надо смешать 1 л воды с 1 кг молозива и давать это количество 2 раза в день до тех пор, пока телёнок не будет отлучён от молока. Таким образом, для каждого телёнка надо заготовить 65-75 кг заквашенного молозива (скармливать его в течение 5-6 недель).
2.3. Использование низкоинтенсивного лазерного излучения (НИЛИ) при выращивании телят в раннем постнатальном онтогенезе
Новорождённый молодняк подвержен риску желудочно-кишечных и лёгочных заболеваний. Заболеваемость и падеж животных наносят значительный ущерб молочному скотоводству. Это определяется тем, что реализация генетически обусловленной молочной продуктивности у переболевшей тёлочки снижается во взрослом состоянии пропорционально тяжести и продолжительности болезни. Переболевшие телята отстают от сверстников в росте и развитии. Так, экспериментально доказано, что тёлочки, переболевшие диспепсией в 10-дневном возрасте, в сравнении с не болевшими отстают в росте и развитии: плодотворное осеменение у них наступает на 2-3 мес. позже, а смертность родившихся от них телят в 4-5 раз выше. В последующем у таких животных снижаются удои за лактацию на 15-20 %, а содержание жира в молоке на 0,10,2 % [53, 80, 91, 101, 109].
Проблема получения и сохранения здорового молодняка сельскохозяйственных животных рассматривается в настоящее время как комплексная, в который наряду с такими факторами, как окружающая среда и возбудитель, важная роль отводится иммунологической реактивности организма новорожденного животного и её зависимости от состояния материнского организма.
Установлено, что организм телят до 45-дневного возраста не вырабатывает антитела на введённый антиген, причём у 30 % телят они не вырабатываются до 6-месячного возраста. Иммунная система формируется у новорождённых телят постепенно. Даже в возрасте 45-110 дней она слабореактивная. Поскольку при рождении у телят в крови отсутствуют иммуноглобулины – основной фактор защиты в этот период –
следует учитывать, что наиболее ответственным в жизни молодняка является период новорождённости, особенно в первые его дни. В это время устойчивости организма телёнка к заболеваниям обеспечивается только гуморальной иммунной защите, формирующейся на основе иммунных глобулинов молозива коров-матерей, так как плацента жвачных, являясь котиледонной по форме и синдесмохориальной по строению (эпителий хориона непосредственно контактирует с тканями матки), препятствует прохождению антител матери к плоду [62].
При своевременном поступлении полноценного молозива компенсируется возрастной иммунный дефицит, развивается достаточно напряжённый местный и общий иммунитеты, а также происходит заселение пищеварительного тракта полезной микрофлорой. При запоздалом приёме молозива или поступлении физиологически неполноценного у молодняка нарушается формирование местной и общей защиты и возникают массовые желудочно-кишечные заболевания.
Молозиво начинает образовываться в молочной железе коров в конце периода стельности. Процессы синтеза и селективного перехода в молозиво его наиболее важных компонентов усиливаются по мере приближения отёла. Особенно интенсивно в секрете молочной железы (преколострум) изменяется концентрация иммуноглобулинов.
Активация иммунобиологических реакций может быть эффективным методом повышения устойчивости организма животных к внешним, не всегда благоприятным факторам, а также активно способствовать усилению противодействия возбудителям заболеваний. Вследствие этого животные реже болеют, а те, которые заболевают, переносят болезнь значительно легче, быстрее выздоравливают, а падёж молодняка – резко уменьшается.
В животноводстве и ветеринарной практике в качестве высокоэффективных средств стимуляции защитных и физиологических функций организма животных применяются биофизические методы воздействия поляризованным светом, светом ультрафиолетового и инфракрасного спектра, ультразвуком, магнитным полем и др.
Одним из эффективных методов биофизического воздействия может быть лазерная иммуностимулирующая терапия и профилактика, основывающаяся на уникальных свойствах действия лазерных лучей на живой организм:
- Низкоинтенсивное лазерное излучение оказывает активное влияние на регенеративно-восстановительные процессы в тканях при местном воздействии, повышает энергетический обмен, усиливает микроциркуляцию клеток, вызывая противовоспалительный эффект. Лазерное излучение обладает стимулирующим действием на кроветворные органы и гонадотропным эффектом [119].
