1. РАЗРАБОТКА ОПТИМАЛЬНЫХ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ЖИЗНЕСПОСОБНОГО МОЛОДНЯКА
1.1. Концептуальные подходы к обоснованию адаптивных технологий в животноводстве
Перевод животноводства на промышленную основу обусловил необходимость всестороннего изучения проблемы взаимоотношений биологических особенностей животных с технологическими и экономическими требованиями производства продуктов питания. Но если в настоящее время сравнительно легко можно справиться с решением технологических проблем и дать экономическое обоснование техническим условиям, то управление биологическими возможностями животных – задача более сложная, требующая особого подхода, привлечения знаний из многих биологических наук. При этом следует учитывать даже оптимизации технологических решений по содержанию животных селекция на высокую продуктивность не может быть успешной при плохом кормлении и содержании, и, наоборот, самые лучшие условия кормления и содержания окажутся малоэффективными, если генетический потенциал животного низкий, если оно не способно надлежащим образом ассимилировать факторы внешней среды.
Вопреки распространённой точке зрения о конечном результате производства как суммы долей отдельных факторов (технологических, селекционных, кормленческих, зоогигиенических, ветеринарных) можно предположить, что количество и качество получаемой продукции правильнее рассматривать как произведение генетического потенциала на наименее соответствующий потребностям животных фактор из числа вышеперечисленных.
Высокая эффективность любого производства практически всегда основывается на максимально возможном удовлетворении противоречащих друг другу условий. Рассматривая с этой точки зрения технологию производства молока в целом и, в частности, выращивание ремонтного молодняка, можно выделить несколько основных видов противоречий, оптимальное разрешение которых позволит достигнуть максимальной эффективности в молочном скотоводстве. Во-первых, это противоречие между степенью механизации основных производственных процессов и концентрацией поголовья с уровнем стрессогенности среды обитания и возможностями адаптации организма животных к промышленной технологии. Во-вторых, противоречие между уровнем генетического потенциала продуктивности животных и степени соответствия условий кормления и содержания этому уровню, а также их
способностью противостоять различным болезням. То есть в современном молочном скотоводстве возникла ситуация, когда с одной стороны резко возрос генетический потенциал продуктивности, а с другой стороны необходимо повышать требования к условиям содержания, кормления и ветеринарной защите, иначе высокопродуктивные животные могут проиграть в экономической эффективности животным с меньшим генетическим потенциалом, но имеющим больше возможностей адаптации к жёстким технологическим факторам [135].
Минимизация проявления негативного влияния противоречивых элементов производственного процесса на реализацию продуктивного потенциала и издержки производства возможна только при комплексной оптимизации ряда важнейших технологических составляющих. Ключевым звеном здесь являются породные качества животных . Наряду с формированием потенциала продуктивности, селекция в молочном скотоводстве направлена на отбор наиболее эффективных в плане конверсии корма животных, то есть таких, у которых максимальная доля полученной энергии идёт на синтез продукции (тканей организма или молока). В процессе селекции на увеличение показателей продуктивности и конверсии корма изменяется геном животных, а, следовательно, автоматически происходит перестройка всего организма из-за новых настроек во взаимодействии измененного гена с остальными, модифицируются также и признаки, прямо с ним не связанные.
Генотипы контролируют адаптивную систему, которая, в свою очередь, обеспечивает существование и воспроизведение генетической системы. Под адаптивной системой здесь понимается весь организм, который под влиянием внешней среды может изменить действие гена (ответную реакцию гена), не изменяя самого гена. Пусковые, управляющие и регулирующие процессы происходят на молекулярном уровне, но завершаются все процессы воедино в организме как таковом. При адаптации происходят сдвиги превращения веществ из одного состояния в другое, более выгодное при данных условиях внешней среды. Принципы управления адаптационным механизмом организма животных следует учитывать при обосновании систем и способов содержания. При этом следует иметь ввиду, что приспособляемость живых существ к факторам внешней среды очень велика, но и она имеет свои границы.
Значительно компенсировать относительно невысокие адаптационные качества и сниженный иммунитет у высокопродуктивных животных позволяет обеспечение комфортных условий окружающей среды и организация рационального кормления, которые, со своей стороны, обеспечивают минимизацию потерь энергии при содержании животных, при переваривании и усвоении питательных веществ кормов. Само понятие о среде обитания животных в настоящее время значительно
усложнилось в результате организации животноводства на промышленной основе. Использование животных в так называемой «жёсткой» среде промышленных комплексов не всегда способствует реализации потенциальной продуктивности. Поэтому одной из главных предпосылок успешного ведения скотоводства является глубокое изучение и учёт биологических потребностей животных. Возникает необходимость с помощью технических средств и за счёт применения рациональных технологических приёмов создать близкие к оптимальным условия жизнеобеспечения. Если этого не достигается, то становится малоэффективной проводимая работа по повышению генетического потенциала продуктивности животных.
Важную роль в обеспечении оптимальных условий содержания играет микроклимат животноводческих помещений. Физическое состояние и химические свойства воздушной среды – факторы непостоянные и подвержены значительным колебаниям. Организм животного может приспосабливаться к этим изменениям, но лишь до определённых пределов. В частности, для поддержания нормальной жизнедеятельности животные должны затрачивать определённое количество питательных веществ на образования тепла. Чем больше расходуется в организме энергетических материалов на адаптацию к окружающей среде, тем меньше будет использовано питательных веществ на производство продукции.
Кроме климатических стресс-факторов в отдельную группу можно выделить технологические. Они связаны с отдельными элементами технологии производства и возникают в зависимости от способа содержания, плотности размещения животных, фронта кормления, способа комплектования групп, частоты перемещений и перегруппировок и т. д. Принято различать прямое и косвенное влияние технологии. Прямое влияние проявляется в случае несоответствия технологических процессов биологическим особенностям организма животных, его физическим возможностям. Так, высокая плотность размещения, объединение в группы разновозрастных особей с большими различиями в массе тела, недостаточный фронт кормления, несоответствующая длина стойла могут непосредственно влиять на физиологическое состояние, здоровье и продуктивность животных. Чрезмерный шум воздействует на нервную систему, вызывая значительные изменения в деятельности различных органов и систем организма. Косвенное влияние технологических стрессов сводится к нарушению привычного суточного режима, стереотипа, сложившихся под влиянием определенных условий существования. Нарушения суточного ритма вызывают отклонения в поведении животных, сказываются на продолжительности отдыха, потреблении кормов и т. д., что в конечном итоге приводит к нарушению жизненно
