скота в калии, следует иметь в виду, что содержание этого элемента зависит от стадии вегетации, типа почв, водного режима, вида и количества вносимых удобрений, а следовательно, подвержено большим колебаниям. Так, обильное удобрение пастбищ навозной жижей может привести к дисбалансу калия в кормовых растениях.
1.8 Микроэлементы
С ростом продуктивности в организме животных происходит интенсификация обменных процессов, на которые большое влияние оказывают микроэлементы, так как являются активными их участниками.
Знание естественного содержания микроэлементов в кормах и рационах является обязательным условием для организации рационального питания и получения высокой продуктивности животных. Кормовые продукты растительного происхождения являются основным источником микроэлементов. Согласно Ковальскому В.В., Беларусь относится к Нечерноземной зоне, где в рационах всегда недостает меди, кобальта и йода. Неполноценное микроминеральное питание животных ведет к нарушению их состояния здоровья, уменьшению продуктивности.
Деятельность некоторых желез внутренней секреции связана с наличием меди. Находясь в организме животных в соединениях с белками и входя в состав ряда ферментов, она способствует их нормальному росту и развитию. Медьсодержащие ферменты играют важную роль в окислительно-восстановительных процессах, катализируя отдельные этапы тканевого дыхания. Медь повышает защитные функции организма по отношению к инфекции. Она участвует в синтезе некоторых витаминов и повышает их активность.
Всасывание меди происходит, в основном, в переднем отделе кишечника. При многократных дачах этого микроэлемента происходит привыкание к ней, и всасывание ее слизистой оболочкой кишечного тракта резко уменьшается. Она всасывается, в основном, в кровь. Органы и ткани по-разному удерживают медь, поступающую с кровью. Наибольшее количество ее обнаружено в печени, почках, желудочнокишечном тракте, надпочечниках, желчном пузыре; в умеренных количествах – в поджелудочной железе, селезенке, сердце, легких и половых органах. При недостатке меди в кормах у крупного рогатого скота развивается гипокуприемия, которая называется «лизухой». Симптомы заболевания выражаются в потере аппетита, истощении животных, поражении сердечной мышцы и явлениях анемии (уменьшение содержания гемоглобина и эритроцитов).
В сочетании с кобальтом и марганцем медь стимулирует рост животных, повышает переваримость протеина, улучшает процессы био-
синтеза белков крови и мышц, оказывает благоприятное действие на образование жира молока и способствует обогащению его казеином. Она необходима для нормальной жизнедеятельности микрофлоры преджелудков.
По мнению Хеннига А., медь необходима для нормального развития скелета. В зонах, дефицитных по этому микроэлементу, некоторая часть поголовья крупного рогатого скота страдает остеопорозом, а у телят наблюдаются явления, напоминающие рахит. Недостаток меди может вызвать существенное расстройство центральной нервной системы. Она, как и некоторые другие микроэлементы, играет важную роль в процессе размножения и роста животных.
Медь требуется для синтеза гемоглобина в процессах кроветворения, формирования нервной ткани, остеогенеза, функций воспроизводства, нормальной деятельности микрофлоры преджелудков, а также пигментации и кератинизации шерсти животных. Она входит в состав ряда ферментов, является их активатором, оказывает влияние на окислительные процессы, углеводный обмен, активность гипофиза. Медь участвует в защитной функции организма. Применение минеральных подкормок, содержащих этот элемент, обычно дает положительный результат, как у крупного рогатого скота, так и других видов животных.
Потребность крупного рогатого скота в меди, по данным зарубежных и отечественных исследователей, составляет 1 мг на 1 кг сухого вещества рациона. Однако Хенниг А. считает, что потребность в данном микроэлементе зависит от поступления с рационом кадмия, цинка, молибдена и серы. Количество меди в кормах колеблется в широких пределах. В пастбищной траве ее содержится 2-12 мг на 1 кг сухого вещества, в сене – 11,5 мг, в силосе – 10,4, в корнеплодах – 6-7, в пшеничных отрубях – 1, зерновых кормах – 1,5-6 мг.
Кобальт отвечает за выполнение большого количества различных физиологических функций в организме. Он выполняет важную физиологическую роль: усиливает обмен веществ, увеличивает количество эритроцитов и гемоглобина в крови (до 4,5 %), ускоряет рост и развитие животных. Жвачным животным кобальт необходим для нормальной деятельности микрофлоры рубца и хорошего усвоения питательных веществ корма. Он оказывает интенсивное влияние на ферментативные процессы в организме животных. Физиологический эффект кобальта обусловлен его присутствием в молекуле витамина В12. При недостатке этого элемента у жвачных может развиваться гиповитаминоз, так как витамин В12 синтезируется в рубце микрофлорой при наличии кобальта.
Микроорганизмы рубца используют элементарный и ионный кобальт для синтеза цианкоболамина, который, являясь составной ча-
стью витамина В12, играет значительную роль в обмене других витаминов. Длительная дача кобальта коровам и телятам повышает содержание в печени витаминов А, С, Е и каротина.
При недостаточном поступлении кобальта в организм у животных уменьшается количество эритроцитов в крови, появляется бледность слизистых оболочек (анемия), угнетенное состояние, ухудшается аппетит, снижается живая масса, теряется блеск шерстного покрова. Кроме того, в некоторых случаях развиваются кишечные заболевания, бронхопневмония, заметно снижается резистентность организма. У жвачных акобальтоз сопровождается резким снижением продуктивности и истощением. Установлено негативное действие недостатка кобальта на воспроизводительную функцию животных. Так, оплодотворение у коров наступает не всегда, а если наступает, то наблюдается рассасывание плода или аборт. Также отмечается задержание последа, ослабление сердечной деятельности, залеживание животных. Молодняк рождается с пониженной жизнеспособностью.
Кобальт положительно влияет на биохимические показатели крови, улучшает воспроизводительные функции коров, повышает сохранность телят, молочную продуктивность, а затраты на 1 кг молока снижаются на 11-11,2 %.
По данным многих авторов, в среднем содержание кобальта в организме животных составляет 0,1 мг/кг ткани. Наибольшее его количество в зобной железе (0,47 мг/кг зобной железы). В 1 л коровьего молока содержится примерно 1 мкг кобальта, а нормальное его содержание в сыворотке крови коров составляет 4-6 мкг в 100 мл. Судя по содержанию кобальта в основных кормах, можно заключить, что животные постоянно испытывают в нем недостаток. Обычно содержание кобальта в кормах не превышает 1 мг на 1 кг сухого вещества: в зелёной траве его содержится 0,13-0,2 мг, в сене – 0,08-0,13, в силосе – 0,250,30, в корнеплодах – 0,16, в зерновых кормах – 0,17-0,28 мг. Кобальт не может накапливаться в больших количествах в организме жвачных животных, поэтому требуется его регулярное поступление с кормом. Кроме того, у крупного рогатого скота свыше 60-80 % данного микроэлемента не усваивается в организме и выводится с калом. Имеется достаточно данных о положительном действии на организм жвачных кобальтовых подкормок.
Цинк является структурным компонентом многих ферментов (карбоангидразы, панкреатической карбоксипептидазы, дегидрогеназ и др.). В качестве неспецифического катиона он активирует уриназу, дипептидазу кишечного сока и другие ферменты, а также входит в состав гормонов инсулина и глюкагона. Хенниг А. указывал, что всасывание цинка происходит в сычуге и тонком отделе кишечника. Функции данного микроэлемента в организме многообразны. Он влияет на рост,
