После обработки оборудования кислотным раствором доильные установки обильно промывают теплой водой и дезинфицирующим раствором.
В случае визуального обнаружения следов молочных остатков на промываемом оборудовании промывку повторяют в той же последовательности. Для удаления молочного камня с поверхностей мелких деталей их замачивают вышеуказанным раствором в течение 20 мин и протирают волосяной щеткой до полного удаления видимых следов осадков. После этого детали ополаскивают водой и промывают щелочными растворами моюще-дезинфицирующего средства. В заключение их ополаскивают водопроводной водой до полного удаления остатков раствора.
Особенности санитарной обработки. Доильные аппараты с переносными ведрами. При заключительном ополаскивании доильных аппаратов для удаления остатков моюще-дезинфицирующего раствора объем воды должен быть не менее 50 л на комплект из восьми доильных аппаратов.
Количество жидкости, проходящей через каждый доильный аппарат на устройстве промывки, должно быть одинаковым. Если устройства для циркуляционной промывки нет, то санитарную обработку доильных аппаратов проводят, используя обычное ведро, путем последовательного просасывания под действием вакуума через каждый из них по 5–6 л теплой воды, 8–10 л горячего раствора моюще-дезинфицирующего средства 0,5 %-ной концентрации и 5–6 л воды для ополаскивания.
С целью более качественной обработки моющий раствор пропускают через доильный аппарат дважды. Один и тот же раствор можно использовать для промывки двух-трех доильных аппаратов. Осуществляют это следующим образом. Для отмывания остатков молока доильный аппарат, держа коллектор молочными трубками вниз, опускают в ведро с теплой водой, чтобы доильные стаканы погрузились в воду. Включают вакуум, под действием которого жидкость из ведра через стаканы, коллектор и молочный шланг поступает в доильное ведро. В процессе засасывания воды доильные стаканы несколько раз поднимают над уровнем жидкости, так как засасываемый при этом воздух
406
усиливает пульсирующее движение потока, что обеспечивает лучшую мойку.
Затем другое ведро наполняют моющим раствором и проводят ту же операцию. Из доильного ведра моющий раствор выливают вновь в другое ведро, и операцию мойки повторяют. Один и тот же раствор можно использовать для обработки двух-трех доильных аппаратов. После этого в первое ведро наливают чистую теплую воду, опускают в нее доильный аппарат и с помощью вакуума отмывают систему от остатков моющего раствора.
В такой же последовательности аппараты обрабатывают дезинфицирующим раствором. Лучше сразу вместо моющего применить моюще-дезинфицирующее средство.
При отсутствии устройств для промывки доильных ведер их сначала обмывают снаружи от загрязнений, а изнутри от остатков молока теплой водой, затем промывают вручную моющим раствором с использованием щетки и в заключение ополаскивают от остатков раствора теплой водой дважды. Для промывки доильных ведер можно применять раствор, слитый из устройств доильных аппаратов.
Санитарную обработку доильных аппаратов и доильных ведер удобно проводить в выпускаемой промышленностью ванне, оборудованной системой подачи горячей и холодной воды и вакуум-проводом с краном для подключения доильных аппаратов. Санитарную обработку осуществляют следующим образом. В одной секции ванны готовят 0,5 %-ный раствор моющего или моюще-дезинфицирующего средства температурой не ниже 70о С. Если на ферме отсутствуют дезинфицирующие препараты, то моющий раствор должен иметь температуру 75о С, что в значительной мере обеспечивает дезинфекцию доильных аппаратов. Вторую секцию ванны наполняют теплой (30–37о С) водой, опускают в нее доильные стаканы, подключают доильные аппараты к вакууму и пропускают через каждый из них 8– 10 л воды. Отключив аппараты от вакуума и взявшись за ручку крышки, встряхивают доильное ведро 3–4 раза, резко приподнимая его вверх. Снимают крышки доильных ведер, промывают резиновые прокладки в воде доильного ведра, выливают
их из ведра, а оставшуюся в ванне воду спускают в канализацию.
При использовании для санитарной обработки отдельно моющего и дезинфицирующего растворов в освободившейся секции ванны готовят дезинфицирующий раствор.
Опускают в секцию ванны с моющим раствором доильные стаканы, подключают аппарат к вакуум-проводу и пропускают через него 8–10 л моющего раствора. Снимают крышку доильного ведра и резиновую прокладку, промывают их в моющем растворе. В дальнейшем обрабатывают внутренние поверхности доильного ведра, пользуясь щеткой, и выливают из ведра моющий раствор в соответствующую секцию ванны дня промывания последующих аппаратов. После промывки всех доильных аппаратов моющий раствор сливают. Наполняют эту секцию ванны горячей водой с начальной температурой не ниже 60 °C. Затем в той же последовательности проводят обработку доильных аппаратов дезинфицирующим раствором.
После дезинфекции доильные аппараты промывают таким же образом горячей водой, пропуская через них 8–10 л воды. При отсутствии стенда и ванны, выпускаемых промышленностью, непосредственно в хозяйстве можно сделать моечную ванну, установить ее на ножках и разделить на две половины. Изготавливают ее из оцинкованного железа или дерева шириной 0,5 м, высотой 0,5 м, длиной 2 м. В последнем случае обе половины ванны (емкости) покрывают оцинкованным железом. На дне для стока жидкости делают отверстие, которое закрывают деревянной или резиновой пробкой. К ванне подводят с помощью шланга воду и вакуум-провод с кранами.
Доильные установки с молокопроводом. Сначала освобождают молочную линию от остатков молока, для чего в каждую ветвь молокопровода впускают воздух, и пропускают поролоновую пробку, после чего очищают дозаторы групповых счетчиков молока и включают насос для откачки молока из молокоприемника. Для вытеснения остатков молока из молочной линии по ней пропускают теплую водопроводную воду, затем перекрывают подачу охлажденной воды в охладитель молока доильной
408
