на, сахаров, витаминов и минеральных веществ. Содержание питательных веществ в сене сильно различается в зависимости от ботанического состава трав, почвенных и климатических условий, вида и дозы удобрений, сроков уборки трав, погоды в период сенокоса и технологии заготовки. Согласно существующему ГОСТу, сено подразделяется на 4 вида (табл. 57).
Сено, убранное в ранние фазы развития растений, лучше переваривается. При каждой последующей фазе вегетации травы переваримость сухого вещества снижается примерно на 5%.
Дойные коровы, при отсутствии в рационе силоса и сенажа, могут съедать до 3 кг хорошего сена на каждые 100 кг живой массы.
Таблица 57. Показатели и рекомендации для определения класса качества сена (ГОСТ Р 55452–2013)
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Концентрация сырого протеина, г/кг СВ, не менее: | |||
| сеяные бобовые травы | 150 | 130 | 120 |
| сеяные бобово-злаковые травосмеси | 140 | 120 | 110 |
| сеяные злаковые травы | 130 | 110 | 100 |
| травы естественных угодий | 120 | 100 | 90 |
| Концентрация сырой клетчатки, г/кг СВ, не более: | |||
| сеяные бобовые травы | 270 | 280 | 300 |
| сеяные бобово – злаковые травосмеси | 280 | 300 | 310 |
| сеяные злаковые травы | 290 | 310 | 320 |
| травы естественных угодий | 300 | 320 | 330 |
| Концентрация сырой золы, г/кг СВ, не более | 100 | 110 | 120 |
| Массовая доля сухого вещества, г/кг | не менее 830 | ||
Сенаж – корм, приготовленный из трав в ранние фазы вегетации, провяленных до влажности не менее 40%, и хранящийся в анаэробных условиях. В связи с более высокой физиологической сухостью массы, препятствующей развитию бактерий, биохимические процессы протекают с меньшей интенсивностью и, следовательно, в ней меньше расходуется сахаров на образование консервирующей среды. Тем самым сенаж обогащает рационы сахаром и способствует решению проблемы сахарного питания молочного скота.
По физико-химическим показателям он занимает среднее положение между сеном и силосом.
Сенаж готовят в основном из сеяных трав и смесей (многолетние и однолетние бобовые и злаковые), а также из зернофуражных культур, убираемых в фазе молочно-восковой спелости зерна.
Влажность готового сенажа по ГОСТу Р 55452–2013 должна находиться в пределах 45–55% (табл. 58).
Солома – сухие стебли зерновых культур, остающиеся после обмолота. В кормлении молочного скота в основном используют солому яровых злаковых культур – овсяную и ячменную. Солома озимых злаков содержит 36–42% клетчатки. Она бедна протеином, жиром, витаминами и минеральными веществами. Скармливать молочному скоту ее надо только после обработки. Солома бобовых в балансе кормов занимает незначительное место.
Для повышения вкусовых качеств соломы и увеличения переваримости клетчатки, применяют следующие приемы подготовки: измельчение, смачивание и сдабривание, запаривание, обработка щелочами, известью, аммиачной водой, дрожжевание, гранулирование.
Таблица 58. Показатели и рекомендации для определения класса качества сенажа
| Наименование показателя | Норма для класса | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | |
| Концентрация сырого протеина, г/кг СВ, не менее: | |||
| сеяные бобовые травы | 160 | 150 | 130 |
| сеяные бобово-злаковые травосмеси | 150 | 140 | 120 |
| сеяные злаковые травы | 140 | 120 | 110 |
| Концентрация сырой клетчатки, г/кг СВ, не более: | |||
| сеяные бобовые травы | 260 | 270 | 290 |
| сеяные бобово-злаковые травосмеси | 270 | 290 | 300 |
| сеяные злаковые травы | 280 | 300 | 310 |
| Концентрация сырой золы, г/кг СВ, не более | 90 | 100 | 110 |
| Массовая доля азота аммиака,% от общего азота, не более | 7 | 10 | 15 |
| Массовая доля масляной кислоты,% от СВ, не более | – | 0,3 | 0,6 |
| Массовая доля сухого вещества, г/кг | 450–550 | 450–550 | 400–550 |
Измельчение соломы – обязательное условие при любых приемах ее подготовки. При скармливании не измельченной соломы, потери ее в виде остатков составляют 20–30%, а измельченная солома поедается почти полностью. Длина резки для коров – 4–7 см.
При скармливании грубой, одревесневшей соломы (пшеничной, ржаной) более эффективны химические методы обработки, которые не только улучшают вкус, но значительно повышают переваримость и питательность.
Представляет интерес дрожжевание грубых кормов. Суть его сводится к следующему. С помощью тепловой и химической обработки проводят гидролиз целлюлозы в измельченной соломе. Затем к соломе добавляют фосфорно-аммонийные соли, концентраты и дрожжевую закваску. В таких условиях дрожжи быстро развиваются и обогащают солому протеином, фосфором и витаминами группы В.
Иногда солому дрожжуют без термохимической обработки. В этом случае улучшаются ее вкусовые качества, повышение же питательности происходит только за счет добавок, гидролиза клетчатки при этом не происходит.
При гранулировании и брикетировании соломы с травяной мукой, концентратами и различными добавками повышается ее поедаемость, сокращаются потери, улучшается транспортабельность и механизация кормораздачи. В сочетании с силосом и сенажом гранулы и брикеты способствуют повышению полноценности кормления молочного скота.
Ряд способов обработки соломы связан со значительными затратами энергии и других средств, поэтому наиболее простым и экономически мало затратным является силосование измельченной соломы с зеленой массой кукурузы и трав высокой влажности.
Сочные корма – силос, корнеплоды, клубнеплоды, сочные плоды бахчевых и листовых культур, овощи – отличаются высоким содержанием
воды (до 90%). В связи с этим их энергетическая ценность невысокая – 1,2– 3,5 МДж ОЭ. Мало в них также протеина и клетчатки.
Питательные вещества сочных кормов хорошо перевариваются жвачными – переваримость органического вещества 70–85% и выше, являются хорошими источниками легкоусвояемых углеводов (кроме силоса), обладают молокогонными свойствами, оказывают положительное влияние на процессы пищеварения, повышают эффективность использования питательных веществ рациона.
В кормлении молочного скота сочные корма занимают значительный удельный вес от питательности рациона (20–50%). Они обладают диетическими свойствами – повышают аппетит, благоприятно действуют на пищеварение и выделение пищеварительных соков, повышают переваримость питательных веществ рациона, способствуют размножению и работе микроорганизмов в преджелудках, улучшают углеводно-жировой обмен. Как диетические и молокогонные корма они незаменимы в рационах молодняка и лактирующих коров (особенно при раздое).
Силос – один из основных видов сочных кормов в рационах дойных коров в большинстве агроклиматических зон страны. Высококачественный силос благоприятно влияет на здоровье животных и повышение их продуктивности, особенно в зимний период. Кормовая ценность его зависит от химического состава силосуемого материала. Чем больше сухих веществ в силосуемой массе, тем выше питательность. Переваримость питательных веществ силоса выше, чем сена, и практически такая же, как и зеленых кормов. В силосе, по сравнению с зеленой массой, лучше переваривается клетчатка, но хуже протеин.
При правильной технологии силосования потери питательных веществ бывают значительно меньше, чем при полевой сушке зеленых растений на сено. В хороших силосных сооружениях силос может храниться длительное время без существенных изменений состава и питательности. В благоприятные для урожая силосных культур годы каждое хозяйство должно создавать резервные запасы силоса. Это избавит животноводство от пагубных последствий неурожайных лет.
Силос в значительной степени отличается от исходного сырья. В нем больше простых соединений, образующихся из углеводов и протеина. Сахаров в силосе почти нет, из них образуются органические кислоты, которые и консервируют корм. Превращение сахаров в органические кислоты не следует рассматривать как снижение питательной ценности корма, так как они по кормовой ценности почти не уступают глюкозе.
Под влиянием ферментов крахмал распадается, поэтому в силосе его меньше, чем в исходном сырье. Углеводы типа гемицеллюлоз и пектиновых веществ в процессе силосования остаются без изменений. Количество протеина в силосе и исходном сырье практически одинаковое, но белка мало. Это объясняется тем, что во время силосования под воздействием растительных протеолитических ферментов белок гидролизуется, образуя свободные аминокислоты. Но ферментативный распад белка в силосе нельзя рассматривать как снижение питательной ценности азотистого комплекса, поскольку расщепление белков до аминокислот происходит и в организме
