ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ, ЭНЕРГИИ И ПРОТЕИНЕ ДЛЯ КОРОВ
Полноценность кормления молочного скота обусловливается наличием в рационах определенного количества энергии и питательных веществ в соответствии с потребностями животных. В полноценных рационах должно быть оптимальное соотношение между грубыми, сочными и концентрированными кормами. Необходимое условие полноценности рационов – корма высокого качества и хорошая поедаемость их животными.
Питание – это сложный процесс взаимодействия между организмом животного и поступающими в него кормовыми средствами. В этом процессе питательные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основным показателем полноценности этого комплекса в питании животного является его сбалансированность в соответствии с потребностями животных в энергии и сухом веществе, протеине, углеводах, жирах, минеральных элементах, витаминах и других биологически активных веществах.
В настоящее время исследованиями в области кормления жвачных животных получены обширные научные данные, позволяющие сформулировать новые концепции оценки и нормирования питания для этой группы животных.
Потребность в сухом веществе
В практике кормления сельскохозяйственных животных используются различные принципы нормирования питательных веществ – в расчете на голову в сутки, на живую массу, на сухое вещество и на основе многофакторного метода расчета потребности. В зависимости от вида животных, условий кормления и нормируемого питательного вещества в разных системах нормирования применяют тот или иной принцип.
Установление оптимального уровня сухого вещества в рационе является одним из важнейших показателей нормирования питания, так как от этого зависит обеспеченность потребности животного в энергии и питательных веществах.
Известно, что физиологические возможности животного в потреблении сухого вещества ограничены и зависят, прежде всего, от живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния, качественных характеристик рациона и отдельных его компонентов (структуры, физического состояния, переваримости органических веществ, вкусовых качеств кормов) и некоторых других факторов.
В английской системе (ARC) потребность коров в сухом веществе определяют по формуле:
ПСВ = 0,025×ЖМ+0,1×УД,
где: ПСВ – потребность в сухом веществе, кг, ЖМ – живая масса, кг,
УД – суточный удой, кг.
То есть в основе лежит живая масса и удой.
В американской системе (NRC, 2001) потребность коров в сухом веществе определяют по формуле:
ПСВ, кг/сутки = (0,372×4%М+0,0968×ЖМ0,75 )×(1-е(-0,192×(НЛ+3,67)) ),
где: ПСВ – потребность в сухом веществе, кг/сут.;
М – молоко, скорректированное на 4% жирности, кг/сут.,
ЖМ0,75 – живая масса в степени 0,75 (метаболическая масса);
(1– е(-0,192×(НЛ+3,67)) ) – означает депрессию ПСВ в ранний период лактации;
е – основание натурального логарифма, равное 2,718;
НЛ – неделя лактации после отела.
Расчет по этой формуле обеспечивает достаточно точное определение потребности в зависимости от стадии лактации.
На основании проведенных исследований и обобщения научных данных в ВИЖ разработано уравнение расчета потребности в СВ для лактирующих коров:
СВ, кг = 0,5+0,0012×ЖМ-0,162×УД+0,111×ОЭ,
где: ЖМ – фактическая живая масса, кг; УД – суточный удой, кг;
ОЭ – потребность в обменной энергии, МДж.
Потребность в обменной энергии
Во многих странах с высоким уровнем ведением молочного скотоводства расчет потребности в энергии производится по чистой энергии с учетом разделения на отдельные потребности, то есть на поддержание живой массы, стельность, продукцию молока, прирост живой массы, активность животного.
Система нормирования кормления на основе обменной энергии (ОЭ), разработанная английским ученым К. Блэкстером, была предложена научным с.-х. советом (ARC) для использования в Англии. Позднее она значительно пересматривалась и совершенствовалась научным и продовольственным с.-х. советом (AFRC) на основе потребностей лактирующих коров, установленных в исследованиях Ван Эс, Флата, Мое и Тирелла.
В то же же время была разработана система нормирования по чистой энергии (ЧЭ) в Европе (INRА), США (NRС). Ван Эс предложил рассчитывать чистую энергию как для лактации, так и для поддержания жизненных процессов животных. Подобные исследования по ЧЭ проведены также Мое и др. Этот подход был принят датскими и французскими учеными с выражением ЧЭл ячменя и, следовательно, выражением содержания ЧЭ в кормовой единице.
В настоящее время ЧЭл (в МДж или Мкал) применяется в США, Канаде, Ирландии, Германии, Швейцарии, Голландии, Дании, Франции и других странах.
В то же времяв Великобритании, наряду с чистой энергией при расчете рационов, используется и обменная энергия (ОЭ), рассчитываемая на осно-
ве потребностей в чистой энергии на поддержание жизненных процессов, стельность, продукцию и активность.
До настоящего времени в России при расчетах энергии в рационах использовалась обменная энергия без разделения на отдельные потребности, что не всегда позволяло в полной мере удовлетворить потребности высокопродуктивных коров в энергии по периодам лактации.
Поэтому ВИЖ им. Л.К. Эрнста разработаны нормы потребностей высокопродуктивных молочных коров в обменной энергии с учетом потребностей в чистой энергии на поддержание, продукцию молока, стельность, прирост живой массы и активность животных.
Потребность лактирующих коров в ОЭ представляет сумму потребностей:
Многофакторный метод расчета потребности коров в обменной энергии (ОЭ) заключается в суммировании факторов потребности на поддержание, продукцию молока, стельность, изменения живой массы (мобилизацию тканей и отложение резервов) и активность (беспривязный, стойловый, пастбищный периоды и др.):
ОЭ, МДж/сутки = ОЭпд+ОЭмл+ОЭст+ОЭмт+ОЭпр+ОЭак,
где: ОЭпд – ОЭ поддержания, МДж,
ОЭмл – ОЭ продукции молока, МДж,
ОЭст – ОЭ стельности, МДж,
ОЭмт – ОЭ мобилизации тканей, МДж, ОЭпр – ОЭ отложения резервов, МДж,
ОЭак – ОЭ активности, МДж.
Все эти факторы, определяющие суммарную потребность в ОЭ, нельзя рассматривать изолировано друг от друга, поскольку в процессе обмена веществ они тесно взаимосвязаны.
На основе анализа материалов NRC, ARC и собственных данных исследований разработаны уравнения определения (прогнозирования) потребности в обменной энергии для высокопродуктивных молочных коров.
Потребность ОЭ на поддержание
Потребность в ОЭпд зависит от эффективности ее использования. Коэффициент использования ОЭ на поддержание (КИП) в зависимости от концентрации обменной энергии (КОЭ) в сухом веществе рациона (от 8 до 12 МДж/кг СВ) составляет 0,68–0,74 или в среднем 0,72 и может быть определен по следующему уравнению линейной регрессии:
КИП = 0,55+0,016×КОЭ.
Исходя из этого ОЭпд = ЧЭпд/0,72 , это соответствует уравнению: ОЭпд = 8,3+0,091×ЖМ , полученному по данным АRC (1980).
Потребность ОЭ на продукцию молока
Потребность ОЭ на продукцию молока определяется на основе чистой энергии молока, которая изменяется в зависимости от содержания в нем жира, белка и лактозы. Когда непосредственно измеряются отдельные компоненты, содержание ЧЭмл в 1 кг молока рассчитывается следующим образом:
ЧЭмл = 0,389×%жира + 0,229×%белка + 0,165×%лактозы.
