ведения отрасли. В рационах кормления дойных коров обычно отмечается избыток одних (калий, железо) элементов и недостаток других (натрий, хлор, кальций, фосфор, сера и некоторые микроэлементы). Недостаточное поступление отдельных элементов или нарушение их соотношения в рационах дойных коров вызывает различные отклонения в минеральном обмене, приводит к нарушению обмена веществ и снижению молочной продуктивности. На 1 энергетическую кормовую единицу в рационах лактирующих коров должно приходиться следующее количество макроэлементов, г: соль поваренная – 5,5–6,5; кальций – 4,9–7,7; фосфор –3,4–5,6; магний –1,6–1,8; калий – 5,7–7,8; сера –1,9–2,5.
Содержание микроэлементов на 1 ЭКЕ должно находиться в следующих пределах, мг: железо – 57–89; медь – 6–12,5; цинк – 41–79; кобальт – 0,45–1,05; марганец – 42–82 и йод – 0,55–1,15.
Витамины
Лактирующие коровы нуждаются в поступлении с кормом каротина, витамина Е и витамина D. Потребность в других витаминах полностью или частично удовлетворяется за счет их биосинтеза в организме или микробиологического синтеза в рубце (витамины группы В и витамин К). Нормирование перечисленных витаминов дойным коровам имеет определенные трудности, в связи с тем что эффективность их использования значительно колеблется в зависимости от продуктивности животных, а также от характера кормления и соотношения витаминов и минеральных веществ в рационах. При силосном типе кормления у коров часто развивается эндогенный А-авитаминоз, особенно при использовании кукурузного силоса в качестве единственного источника провитамина А, так как биологическая ценность 1 мг каротина в этом корме низкая в связи с пониженным превращением его в организме в витамин А. В этих случаях следует дополнительно использовать препараты витамина А. Из-за отсутствия коммерческого β-каротина промышленного производства, в западных странах в рационах широко используют препараты витамина А в премиксах. Следует отметить, что в США для молочного скота рекомендации витамина А были пересмотрены при значительном увеличении. Для лактирующих коров норма витамина увеличена с 59 МЕ до 110 МЕ из расчета на 1 кг живой массы.
Потребность в витамине D у коров зависит от продуктивности, содержания и соотношения в рационе кальция и фосфора. Наименьшая потребность в витамине D установлена при соотношении кальция и фосфора в рационе в пределах 1,2–1,5:1,0. В расчете на 1 ЭКЕ при суточном удое в 10 и 30 кг молока содержание каротина должно составлять соответственно 33 и 46 мг, витамина Е – 33 и 35 мг, витамина D – 750 и 1000 МЕ. По нормам NRC США потребность в витамине D рассчитывается для лактирующих коров в количестве 30 МЕ на кг живой массы.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПОТРЕБНОСТИ В СУХОМ ВЕЩЕСТВЕ, ЭНЕРГИИ И ПРОТЕИНЕ ДЛЯ КОРОВ
Полноценность кормления молочного скота обусловливается наличием в рационах определенного количества энергии и питательных веществ в соответствии с потребностями животных. В полноценных рационах должно быть оптимальное соотношение между грубыми, сочными и концентрированными кормами. Необходимое условие полноценности рационов – корма высокого качества и хорошая поедаемость их животными.
Питание – это сложный процесс взаимодействия между организмом животного и поступающими в него кормовыми средствами. В этом процессе питательные вещества кормов воздействуют на организм животного не изолированно друг от друга, а в комплексе. Основным показателем полноценности этого комплекса в питании животного является его сбалансированность в соответствии с потребностями животных в энергии и сухом веществе, протеине, углеводах, жирах, минеральных элементах, витаминах и других биологически активных веществах.
В настоящее время исследованиями в области кормления жвачных животных получены обширные научные данные, позволяющие сформулировать новые концепции оценки и нормирования питания для этой группы животных.
Потребность в сухом веществе
В практике кормления сельскохозяйственных животных используются различные принципы нормирования питательных веществ – в расчете на голову в сутки, на живую массу, на сухое вещество и на основе многофакторного метода расчета потребности. В зависимости от вида животных, условий кормления и нормируемого питательного вещества в разных системах нормирования применяют тот или иной принцип.
Установление оптимального уровня сухого вещества в рационе является одним из важнейших показателей нормирования питания, так как от этого зависит обеспеченность потребности животного в энергии и питательных веществах.
Известно, что физиологические возможности животного в потреблении сухого вещества ограничены и зависят, прежде всего, от живой массы, уровня продуктивности, физиологического состояния, качественных характеристик рациона и отдельных его компонентов (структуры, физического состояния, переваримости органических веществ, вкусовых качеств кормов) и некоторых других факторов.
В английской системе (ARC) потребность коров в сухом веществе определяют по формуле:
ПСВ = 0,025×ЖМ+0,1×УД,
где: ПСВ – потребность в сухом веществе, кг, ЖМ – живая масса, кг,
УД – суточный удой, кг.
То есть в основе лежит живая масса и удой.
В американской системе (NRC, 2001) потребность коров в сухом веществе определяют по формуле:
ПСВ, кг/сутки = (0,372×4%М+0,0968×ЖМ0,75 )×(1-е(-0,192×(НЛ+3,67)) ),
где: ПСВ – потребность в сухом веществе, кг/сут.;
М – молоко, скорректированное на 4% жирности, кг/сут.,
ЖМ0,75 – живая масса в степени 0,75 (метаболическая масса);
(1– е(-0,192×(НЛ+3,67)) ) – означает депрессию ПСВ в ранний период лактации;
е – основание натурального логарифма, равное 2,718;
НЛ – неделя лактации после отела.
Расчет по этой формуле обеспечивает достаточно точное определение потребности в зависимости от стадии лактации.
На основании проведенных исследований и обобщения научных данных в ВИЖ разработано уравнение расчета потребности в СВ для лактирующих коров:
СВ, кг = 0,5+0,0012×ЖМ-0,162×УД+0,111×ОЭ,
где: ЖМ – фактическая живая масса, кг; УД – суточный удой, кг;
ОЭ – потребность в обменной энергии, МДж.
Потребность в обменной энергии
Во многих странах с высоким уровнем ведением молочного скотоводства расчет потребности в энергии производится по чистой энергии с учетом разделения на отдельные потребности, то есть на поддержание живой массы, стельность, продукцию молока, прирост живой массы, активность животного.
Система нормирования кормления на основе обменной энергии (ОЭ), разработанная английским ученым К. Блэкстером, была предложена научным с.-х. советом (ARC) для использования в Англии. Позднее она значительно пересматривалась и совершенствовалась научным и продовольственным с.-х. советом (AFRC) на основе потребностей лактирующих коров, установленных в исследованиях Ван Эс, Флата, Мое и Тирелла.
В то же же время была разработана система нормирования по чистой энергии (ЧЭ) в Европе (INRА), США (NRС). Ван Эс предложил рассчитывать чистую энергию как для лактации, так и для поддержания жизненных процессов животных. Подобные исследования по ЧЭ проведены также Мое и др. Этот подход был принят датскими и французскими учеными с выражением ЧЭл ячменя и, следовательно, выражением содержания ЧЭ в кормовой единице.
В настоящее время ЧЭл (в МДж или Мкал) применяется в США, Канаде, Ирландии, Германии, Швейцарии, Голландии, Дании, Франции и других странах.
В то же времяв Великобритании, наряду с чистой энергией при расчете рационов, используется и обменная энергия (ОЭ), рассчитываемая на осно-
